大蒜在日常生活中是比较常见的调味品，大蒜具有防癌抗癌的功效，具有非常好的抗氧化的作用，经常吃大蒜有利于身体健康，但是要注意并不是所有人群都适合吃大蒜，下面我们具体了解一下，大蒜惹事了!爱吃大蒜的注意了!
大蒜中硫含量很丰富，存在很多含硫化合物，而硫化合物本身就是抗氧化剂和杀菌剂。含硫化合物在大蒜中主要以蒜氨酸的形式存在，人们在食用大蒜时，蒜氨酸会被氨酸酶催化合成一系列的小分子硫化物，这些小分子硫化物可以和很多致癌物结合，从而阻断其致癌作用。
如何合理食用大蒜
医生建议，每日食用大蒜的量保持在一头是比较合理的，但也不要过多地食用。为了更好的保留有效成分，在大蒜的食用方式上，如果有条件，吃蒜泥是最好的。
因为这相对于直接生吃大蒜而言，会减少一定的刺激性。而如果将大蒜炒熟，有效的活性成分会减少很多，因此尽量还是选择生吃。
如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失。另外大蒜对肠胃有一定的刺激性，肠胃不好的人最好根据自身的实际状况决定是否食用。
哪类人不宜吃大蒜
我们都知道生吃大蒜能够预防癌症的发生，尤其是胃癌，但是专家提醒，五类人群不适宜吃大蒜抗癌。
-眼病患者-
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
-脾虚腹泻患者-
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
-重病者慎食-
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
大蒜惹事了!爱吃大蒜的注意了!大蒜具有防癌抗癌的功效，经常吃大蒜可以远离疾病的困扰，但是对于胃肠功能不好的人群，尽量少吃大蒜，可能会加重胃肠道的负担。
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