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大蒜惹事了!爱吃大蒜的注意了!你们以后要更加多吃点!

大蒜在日常生活中是比较常见的调味品,大蒜具有防癌抗癌的功效,具有非常好的抗氧化的作用,经常吃大蒜有利于身体健康,但是要注意并不是所有人群都适合吃大蒜,下面我们具体了解一下,大蒜惹事了!爱吃大蒜的注意了!

大蒜中硫含量很丰富,存在很多含硫化合物,而硫化合物本身就是抗氧化剂和杀菌剂。含硫化合物在大蒜中主要以蒜氨酸的形式存在,人们在食用大蒜时,蒜氨酸会被氨酸酶催化合成一系列的小分子硫化物,这些小分子硫化物可以和很多致癌物结合,从而阻断其致癌作用。

如何合理食用大蒜

医生建议,每日食用大蒜的量保持在一头是比较合理的,但也不要过多地食用。为了更好的保留有效成分,在大蒜的食用方式上,如果有条件,吃蒜泥是最好的。

因为这相对于直接生吃大蒜而言,会减少一定的刺激性。而如果将大蒜炒熟,有效的活性成分会减少很多,因此尽量还是选择生吃。

如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失。另外大蒜对肠胃有一定的刺激性,肠胃不好的人最好根据自身的实际状况决定是否食用。

哪类人不宜吃大蒜

我们都知道生吃大蒜能够预防癌症的发生,尤其是胃癌,但是专家提醒,五类人群不适宜吃大蒜抗癌。

-眼病患者-

古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

-脾虚腹泻患者-

生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

-重病者慎食-

蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

大蒜惹事了!爱吃大蒜的注意了!大蒜具有防癌抗癌的功效,经常吃大蒜可以远离疾病的困扰,但是对于胃肠功能不好的人群,尽量少吃大蒜,可能会加重胃肠道的负担。

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