番茄杂菜汤：1. 卷心菜切丝，红萝卜切片，番茄切成小瓣，在油镬中用高火加热适量油，加入蔬菜炒软，加入鸡汤和水焖煮。2. 加入西兰花，加入调味料和番茄酱搅匀即可。
番茄蘑菇炖牛肉：1. 牛肉切大块，浸泡20分钟。2. 另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上。3. 取出牛肉，切厚片；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒洗净，切成滚刀块。4. 炒锅烧热加入油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。5. 加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开焖煮20分钟
全家福砂锅：1．咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼、甜虾、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，黄豆芽洗净，白菜洗净切成段，肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片。2．准备一锅高汤，没有就用浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用。3. 取一大砂锅，最底下铺上白菜，再放入黄豆芽，把准备好了的食材都铺在上面，在中间放上一个香菇4. 把煮好的高汤倒入砂锅中，加盖煮开转小火焖至10分钟，煮好后撒上葱丝即可。
金钩竹荪冬瓜汤：1．竹荪用淡盐水泡发10分钟，泡发后去除竹荪的网状部分，剪去菌盖头再剪成寸段。2．冬瓜洗净去皮，切成小方块，锅中加入适量清水，调入浓醇高汤，大火煮开后加入切块的冬瓜，加入清理干净的竹荪。3. 加入清洗干净的虾米，待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可。
猪血韭菜萝卜：1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方型粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。
韭菜炒素鸡：1. 素鸡切片，韭菜切段。2. 坐锅热油，下蒜片、素鸡炒香。3. 放入韭菜翻炒，放一点点盐调味，出锅淋香油。
韭菜炒豆芽：1. 豆芽用水泡一下洗净备用，韭菜洗净切段备用。2. 锅里加油烧热，放上豆芽翻炒断生，倒上适量酱油，放上适量的盐翻炒均匀。3. 再倒上韭菜翻炒一下，放小许味精炒匀出锅。
粉条拌韭菜：1．将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀。2．青、红椒切圈备用，粉条放入温水泡透，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。3. 捞出韭菜迅速放入冰水中过凉，将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段。4. 将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可。
咖喱鸡腿卷：1. 将鸡腿肉去骨，剖开待用，将胡萝卜，黄瓜切长条型。2. 将鸡腿肉上面肉厚的地方片下少许，贴补在肉薄的地方。将蔬菜条包入鸡腿肉中，3. 用棉绳固定，锅内不放油，放入鸡腿干煎。4．将咖喱块切碎，倒入锅中同炒，因为锅中有鸡肉出的油，所以应该可以很容易炒散，炒出香味。5. 最后倒入少许水，煮沸后小火炖约10-15分钟收汁即可，出锅后切片，淋上锅内剩余的咖喱汁食用。
酸菜烧肥肠：1．猪大肠用盐反复搓洗，洗净，猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。2．捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片，锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。3. 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀，兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20分钟;30分钟。4. 大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。
香菇菜苔：1. 准备食材菜苔去除老梗洗净折成小段，香菇洗净切片。2. 起油锅倒入适量的油烧至七成热下香菇炒一分钟。3. 倒入菜苔一起煸炒，加入四分之一茶匙鸡粉，盐，少许白糖调味，大火翻炒至段生均匀即可。
腐竹烧肉
食材：前腿肉1块；腐竹几根；红辣椒1个；蒜苗3根；姜丝少许；生抽少许；白糖少许；料酒一勺；蚝油一小勺；淀粉少许；盐少许；
做法：
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、食用油、香油
做法：
1. 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2. 处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4. 将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5. 锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6. 放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀
7. 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
炝炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
做法：
1.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用
2.花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒
3.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜，翻炒
6.炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下
7.翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅
乡村小炒兔肉
主料:兔腿2个；辅料:油适量盐适量葱末适量姜末适量料酒适量生抽适量白糖适量麻椒适量花椒适量青椒1个小米椒4个干辣椒2个
步骤
1.原料；调料
2.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
3.兔腿洗净，斩小块
4.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
5.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
6.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
7.放入、葱、姜末和干辣椒碎
8.放入料酒、盐、生抽、白糖调味
9.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
香菇油菜
用料：香菇、油菜、水、淀粉、耗油、生抽、糖、盐；
做法
1.香菇切成小朵，油菜根切下来；
2.调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。
3.锅内加油；
4.放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿；
5.放入香菇爆炒；
6.炒到香菇软了为止；
7.加入油菜炒；
8.淋一半的淀粉水；装盘；
9.剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上；
烤豆腐
用料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量
豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。
刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。
米椒跳水蛙
原料：牛蛙500克、红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量
做法：
1.把牛蛙宰杀治净，斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味，随后放入四成热的油锅滑熟了待用。
2.锅里放菜油烧热，下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香，等到掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出锅装盘撒上葱花。
3.锅里放香料油烧热，下鲜青花椒炝香后，出锅倒在盘中牛蛙上面，即成。
醉排骨
食材：排骨500g 、蒜子、葱、盐、生抽2勺、老抽半勺、白糖2勺、陈醋2勺、胡椒粉、料酒、麻油、红薯粉
1、首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分。
2、接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉。
3、接下来调碗汁，准备一个碗，淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油，加两勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、葱花拌匀。
4、准备小半锅油，烧至七成热时，下入排骨，中火炸至颜色金黄，捞出，趁热倒入碗中，淋入调好的碗汁，拌匀，盖上盖，焖十分钟即可享用。
南瓜小炒：1. 南瓜去皮去籽，百合掰开洗净，芦笋去掉老皮切寸段。2. 锅中烧开水，先下芦笋焯至水再次开起，然后下入南瓜也烫至锅中水开，马上一起捞出，过冷水后控掉水分待用3. 另起锅烧热下一点油，下百合炒至由白色变微微透明，然后下芦笋南瓜快速翻炒，接着下盐炒匀即可。
菠菜炒腐竹：1. 将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。2. 腐竹切段，葱姜蒜切碎，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。3. 下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。4. 加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。
杏鲍菇炒佛手瓜：1．杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟，佛手瓜和胡萝卜切丝。2．热锅凉油爆香葱花，倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒。3. 倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅。
茄子炒青椒：1. 茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。2. 甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好，锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小。3. 把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油，把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。4. 把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟，放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。
三色蛋炒苦瓜：1. 苦瓜去籽切块，苦瓜加少许盐腌10分钟，然后放入一锅开水中汆1分钟，捞出沥干备用。2. 中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及切成丝的红辣椒，加入打散的鸡蛋炒至半熟。3. 加入切块的皮蛋、咸蛋及苦瓜，将所有食材炒匀，至苦瓜裹上鸡蛋，加入砂糖及胡椒粉炒匀，即成。
咸蛋黄茶树菇：1. 将茶树菇泡水变软洗净，备用，把洗净的茶树菇，放入开水煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐，拌匀。2. 热油锅，把茶树菇放入油锅，炸上色，取出。3. 用同一个锅子，炒香蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。
萝卜腐竹煲：1. 木耳泡发，豆腐皮泡软，红萝卜去皮，将木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块。2. 加入姜蓉炒香，加入冬菇和烤麸翻炒，再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇，倒入高汤，加入调味料调味即成。
木耳拌菠菜：1. 大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段，煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。2. 菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中3. 加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。
青椒金针菇：1. 金针菇去根洗干净，青椒洗干净2. 青椒切成丝3. 起油锅，青椒入锅过油后盛出4. 金针菇锅过油后盛出5. 起油锅，葱姜入锅煸香6. 过油后的金针菇青椒入锅7. 加生抽炒8. 加盐、味精炒9. 视情况淋少许水淀粉，炒均匀即可关火盛出享用
小炒菜花：1. 姜蒜切片、五花肉切簿片，青红辣椒切小圈，菜花用小刀协助，撕成小朵。2.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用，锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。3.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味，倒入菜花，最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。
鲜百合小炒：1．鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。2．炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片，依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火。3.最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
豆豉焖油豆腐：1.准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净；2. 炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好；3. 热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；4. 加入切好的豆腐，酱油翻炒一下；5. 放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；PS：没有汤可以放清水；6. 放盐、葱，炒均即可。
香菜拌木耳：1. 黑木耳提前用水泡发，香菜多一点，切跟木耳长度一致的小段。2. 泡发的黑木耳入开水锅中煮两分钟，然后迅速过凉水浸泡变凉，这样可使木耳口感脆嫩。3. 凉水浸过的黑木耳装入容器，加盐，植物油，白醋，小米辣，蒜末，加入香菜。拌均匀即可。
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