清蒸鲈鱼 Norma 发表于2013-01-15 12:36
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热菜清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
咸鲜菜品口味
蒸主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
蒸锅 所用厨具
食材明细
鲈鱼一条
红椒丝、葱姜 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
盐 少许
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 1、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；
2. 2、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；
3. 3、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；
4. 4、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；
5. 5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；
6. 6、放上香菜及红椒丝装点即可。
小贴士
1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口；
2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；
3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。
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