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五星酒店酒店标准

2011-12-14

五星酒店酒店标准

 

国际上也把饭店分为五个等级:最高等级的为豪华 (Luxury Hotels) ,第二等级为高级 (First Class Hotels) ,第三等级的为中等价位 (Middle-Price Hotels) ,第四等级的为经济型 (Economy Hotels) ,第五等级的为预算型 (Budgeted Hotels) 。
    
     附:五星酒店酒店标准
    
     一、我国五星酒店大酒店标准简介
    
     我国涉外旅游酒店划分为五个档次,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星酒店,星级越高,表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准,宾客意见评定标准等执行。五星酒店旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下:
     (一)酒店总体基本要求
     1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
     2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
     3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。
     4、有中央空调系统。
     5、有背景音响系统。
     6、有与五星酒店酒店相适应的计算机管理系统。
     (二)酒店接待大厅基本要求
     1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。
     2、有与酒店规模、五星酒店相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。
     3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、18小时提供外币兑换服务。
     4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图,全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。
     5、可8小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
     6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。
     7、至少能用2种外语提供服务(英语为必备语种),总机至少能用3种外语提供服务(英语为必备语种),各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
     (三)客房基本要求
     1、至少有40间(套)可供出租的客房,70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不少于20平方米,至少有5个开间的豪华套房,有残疾人客房。
     2、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架,茶几,座椅,床头柜、床头灯,台灯,落地灯、全身镜,行李架等高级配套家具。
     3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚,用良好的排风设施,110/220V电源插座,电话副机,吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台,浴缸并带淋浴喷头,配浴帘,晾晒绳,24小时供应冷热水。
     4、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统,播放频道不少于16个,自办节目至少有2个频道。
     5、有与五星酒店相匹配的文具用品,提供开夜床服务,24小时提供冷热饮用水及冰块,免费提供茶叶或咖啡,客房内设微型酒吧,24小时提供中西式早餐,正餐送餐服务。
     6、提供叫醒服务,留言服务、衣装湿洗、干洗,熨烫和修补服务,提供擦鞋服务。
     7、客房、卫生间每天全面整理,每日更换床单和枕套,客房用品和消耗品每天补齐。
     (四)餐饮基本要求
     1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供2种风味的中餐。
     2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房。
     3、有独具特色,格调高雅的咖啡厅,能提供自助早餐、西餐正餐。
     4、有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。
     5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。
     6、厨房冷菜间、面点间独立分割,有足够的冷气设备,冷菜间有空气消毒设施,粗加工间与操作间隔离,有足够的冷库,有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
     (五)公共区域基本要求
     1、有足够的停车场,有足够的高质量客用电梯,轿箱装修高档,并有服务电梯。
     2、有公用电话,并有市内电话簿。
     3、有男女分设的公共卫生间。
     4、有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品、工艺品等商品。
     5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。
     6、有医务室。
    
     8、提供市内观光服务。
     9、有应急供电专用线和应急照明灯。
     (六)选择项目(共78项,至少具备35项,具备项目越多,酒店越高档)
     客房(10项)
     1、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语言信箱服务。
     2、卫生间有饮用水系统。
     3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。
     4、不少于50%的客房卫生间干湿区分设。
     5、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。
     6、设商务楼层,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。
     7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。
     8、为客人提供免费店内无线寻呼服务。
     9、24小时提供洗衣加急服务。
     10、委托代办服务。
     餐厅及酒吧(8项)
     1、有大堂酒吧。
     2、有专业性茶室。
     3、有除西餐厅外的其他外国餐厅,配有专门厨房。
     4、有饼屋。
     5、有风味餐厅。
     6、有至少能容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房。
     7、有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)。
     8、有24小时营业的餐厅。
     商务设施及服务(5项)
     1、提供国际互联网服务,传输速度不小于64kbit/s。
     2、封闭的电话间(至少2个)。
     3、洽谈室(至少容纳10人)。
     4、提供笔译、口译和专职秘书服务。
     5、图书馆(至少有1000册图书)。
     会议设施(10项)
     1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。
     2、至少配有2个小会议室。
     3、有同声传译设施(至少4种语言)。
     4、有电话会议设施。
     5、有现场视音频转播系统。
     6、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。
     7、有专门的复印室、配备足够的复印机设备。
     8、有现代化电子印刷及装订设备。
     9、有照相胶卷冲印室。
     10、至少5000平方米的展览厅。
     公共及健康娱乐设施(42项)
     1、歌舞厅
     2、卡拉OK厅或KTV房(至少4间)
     3、游戏机室。
     4、棋牌室。
     5、影剧场。
     6、定期歌舞表演。
     7、多功能厅,能提供会议,冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。
     8、健身房。
     9、按摩室。
     10、桑拿浴。
     11、蒸汽浴。
     12、冲浪浴。
     13、日光浴室。
     14、室内游泳池(水面积至少40平方米)。
     15、室外游泳池(水面积至少100平方米)。
     16、网球场。
     17、保龄球室(至少4道)。
     18、攀岩练习室。
     19、壁球室。
     20、桌球室。
     21、多功能综合健身按摩撑。
     22、电子模拟高尔夫球场。
     23、高尔夫练习场。
     24、高尔夫球场(至少9洞)。
     25、赛车场。
     26、公园。
     27、跑马场。
     28、射击场。
     29、射箭场。
     30、实战模拟游艺场。
     31、乒乓球室。
     32、溜冰场。
     33、室外滑雪场。
     34、自用海滨浴场。
     35、潜水。
     36、海上冲浪。
     37、钓鱼。
     38、美容美发室。
     39、精品店。
     40、独立的书店。
     41、独立的鲜花店。
     42、婴儿看护及儿童娱乐室。
     安全设施(3项)
     1、电子卡门锁。
     2、客房贵重物品保险。
     3、自备发电系统。
     二、上海地区五星酒店大酒店建安成本分析
     据调查,上海目前超高层五星酒店酒店的建安成本标准如下表:
     序号分项工程名称计算依据单方造价(元/平方米)
     1桩基工程(受力桩)总建筑面积180-200
     2地下室工程、基坑围护及支撑地下室建筑面积4000-4400
     3黑乎乎建筑工程(除外墙玻璃幕墙)地上建筑面积900-990
     4外墙玻璃幕墙外立面建筑面积1300-1600
     5结构工程地上建筑面积1000-1200
     6给排水(含洁具,锅炉房管线)总建筑面积370-400
     7喷淋、气体消防总建筑面积110-120
     8污水处理(含管线)总建筑面积40-45
     9空调工程地上建筑面积600-660
     10地下室通风工程地下室建筑面积190-210
     11照明、防雷、动力、变配电总建筑面积900-990
     12电话总机及配线、闭路电视、监视、广播音响、管理电脑、火灾报警、共用天线、电报电传总建筑面积530-580
     13煤气工程总建筑面积50-55
     14电梯、自动扶梯总建筑面积360-400
     15室外总体总建筑面积120-135
     16室内精装修连家具地上建筑面积3500-3900
     17杂项工程总建筑面积300-350
     18洗衣房设备地上建筑面积170-190
     19厨房设备地上建筑面积280-310
     分析结论:
     目前上海品质一流的超高层五星酒店大酒店,其建安成本为9000-11000元/平方米(按总建筑面积计算),比品质一流的超甲级写字楼要高出2000-3000元/平方米,其差异主要表现在:
     1、酒店的建筑成本比写字楼高(主要由于酒店客房较多引起分割墙体增加)
     2、酒店给排水成本比写字楼高(卫生洁具与消防喷淋增加)
     3、酒店的装修成本比写字楼高(酒店所有部位全部装修,而写字楼往往公共部位装修)
     4、酒店有家具配置和洗衣及厨房设备,而写字楼一般没有,即使有也比酒店要少得多

 

单体房间造价超过200万元 希望通过高档装修吸引客人

  五星酒店热衷“满房尽带黄金甲”

  如果有人告诉你,一间60多平方米的房间,总造价超过200万元,你会不会相信?目前,我市所有在建、改建的五星级酒店的单

体房间造价已升至150~220万元——每平方米约3万元的“烧钱成本”,堪称“满房尽带黄金甲”。

  装修费用每间12万美元

  已经投入使用的海景花园二期酒店,部分房间造价超过170万元;位于奥帆赛基地,即将由洲际集团管理的酒店,部分房间造价超过200万元。除此之外,我市还有莱钢—凯宾斯基、远洋宾馆、海景国际等7家高档星级酒店在建,总量建筑面积超过40万平方米,房间总数2300多间,投资近50亿元——单体房间造价超过217万元。

  据悉,所谓的单体房间造价包含酒店所处位置的地价。如果撇开地价不谈,每间房间的费用主要包括土建、装修、基电等。其中土建费用较低,装修和基电方面分摊在每个房间的费用在70~100万元之间。按照国家统一的《五星级酒店评定标准》,房间内要满铺高级地毯或优质木地板;卫生间装有高级抽水恭桶、要采用豪华建筑材料装修地面、墙面;房间还需要具备十分有效的防噪音及隔音措施等。

  业内人士认为,随着高端商务人群对高品位生活的追求,各家星级酒店均在内部装修方面下足功夫,一些酒店更是推出“一个房间一种风格”的装修策略,希望通过差异化高档装修吸引客人。

  14年后成本回收是关键

  高额成本造就高端产品,当这些房间投入市场,势必伴随高昂的价格。眼下,青岛市面上五星级酒店的房间售价在600~1800元之间,个别改建后的酒店房价甚至用美元结算。业内人士预测,在建、改建酒店的加入将带动整个市场的售价继续攀升,2007年我市五星级酒店的房间售价将上扬两成左右。

  目前,在业界内流行着这样一个说法——经营状况良好的五星级酒店能够在10~14年内回收全部成本。如果一家酒店的管理者无法在14年后让董事会的账户纳入心仪的数目,将背负“投资失败”的骂名。

  按照我市《关于加快旅游业发展的意见》,计划到2008年,全市星级酒店将达到180~200家(四五星级饭店数量接近30家),客房床位达到4万张,住宿设施最高日接待能力达到20万人——显然,我市星级酒店业将在未来两年内进入罕见的快速增长期。

  投资热潮留神行业性饥荒

  “星级酒店的投资热潮得益于近年来该行业可观的经济效益。2000年之前,整个行业尚处于亏损状态,眼下正处于由低潮向高潮攀升阶段。”青岛大学旅游学院院长马波博士认为。

  他认为,在2008年奥运和地价上涨等作用下,我市星级酒店市场需求增长很快,星级酒店的销售旺季也被渐渐拉长。但是,与南方同类型城市相比,我市星级酒店数量并不多,整体结构也不成熟。另外,作为我市旅游业的重要组成部分,星级酒店的发展应与我市旅游市场未来的开拓方向相对应,即“由数量型向质量型转变”。

  马波指出,单纯地向高档星级酒店发展可能会产生整个行业出现供大于求的局面,而衍生出企业低价竞争、员工工资下降、服务水平下滑等行业性饥荒——专业化、集团化才是整个行业健康的明天。另外,高档星级酒店能否引入有效、合理的标准化管理,也是企业能否成功的重要因素之一。

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