面食是糖尿病人的禁忌？医生：按这3种吃法，放心吃

有糖友咨询，听说面食是糖尿病人的禁忌，吃了会引起血糖飙升，这是真的吗？

这种结论未免太绝对了，虽然过度地碳水化合物摄入最终其实就等于是过多的糖分摄入，对血糖的确有不小影响，但不等于高碳水食物不能吃，吃了就得糖尿病;糖分的过多摄入虽然的确对健康不利，但也并不等于吃多了糖就会诱发糖尿病，它们之间只是有联系，但并没有绝对的因果。

就像题主说的，老一辈子都是从小吃到大的面食，那也不是说个个都得糖尿病啊。

那么过多高碳水化合物摄入是否真的增加糖尿病诱发几率呢?是有可能的!

前文也提到了，碳水化合物最终其实就是分解为葡萄糖，碳水化合物的过多摄入其实也等于葡萄糖的过多摄入，糖分摄入过量可转化为糖原，最终还可由糖原转化为脂肪，高糖饮食是很容易导致肥胖的，而肥胖尤其是二型糖尿病的诱发因素。

因为肥胖人群细胞数量多、体积大，需求的胰岛素量多，会大幅增加胰岛素负荷，造成胰岛素抵抗，有了胰岛素抵抗就很容易诱发糖尿病。

但是，高碳水食物并不是不能吃，控制摄入量，限制碳水的摄入总量合理并不会对健康有太大的威胁，比如膳食指南推荐每日的主食是250~400g，那我们就别去频繁每天都吃到600g。

很多朋友日常米饭吃得多，肉菜吃得却少，一口菜可以下半碗饭，吃完了又添好几碗饭，这就不合理了，往往米饭每顿都吃过量，但体力劳动又不多的人群很容易患高血糖的问题，久而久之也可能诱发糖尿病。

面食诱发肥胖的原因是什么?

其实在我们祖父辈那时，大家也没什么肉菜可以果腹的，米面吃得最多了，还经常猪油拌饭，辣椒拌饭，一天天的就这么过去了，每日的碳水化合物占比还要大得多，但也没说有几个胖子，有几个糖尿病吧。

原因有几个：那时的体力劳动量巨大，消耗能量较高，需求能量也高，碳水虽然能提供较多的葡萄糖，但这些能源大幅都被消耗了，储备下来的少，最终转化为脂肪的并不多，甚至很多时候还入不敷出，反而要消耗身体的脂肪和蛋白质供能，这样的生活怎么还能胖起来呢?

现在就不同了，智能化的生活，买菜点菜不需要出门，直接手机上点了躺在床上等人送来就行了;买东西也不用出门，网购那叫一个发达，工作也少了体力活。

大部分都是电脑前噼里啪啦一天，久坐久躺，缺乏运动就是现代生活的通病，能量耗费不出去，再吃多一点糖分，自然更容易转化为脂肪了;

另一点就是面食也在发生着变化，以前的米面不太经过加工，吃起来糙，还夹杂着很多砂石，需要淘米，那时候主食保留的膳食纤维，麦麸成分多一些，消化吸收速度慢，葡萄糖也更缓慢进入血液，对血糖影响小一些，粗粮杂豆多。

现在的主食大部分都是细粮，处理精细，膳食纤维流失严重，吃起来消化吸收快，对餐后血糖影响很大，长期如此对血糖的确有一定威胁。

所以，膳食指南提到250~400g的每日主食里还需要50~100g的薯类食物，50~150g的全谷物、粗杂粮食物，并非单纯的细粮，比如粳米、精白粉做成的面食。

很多朋友吃面食也没吃对，比如面条，基本一整碗都是面和调料，肉啊菜啊什么的屈指可数，这样碳水化合物摄入占比太高了，营养不均衡，吃面食也应当均衡营养，碳水合理，其他营养成分也要丰富。

否则长期吃下去，的确是更容易导致肥胖或高血糖问题的，虽然最终不一定成为糖尿病，但也不是健康的饮食。

日常合理吃面食，多选择粗粮、杂粮面食，控制碳水化合物摄入总量，还应当多运动，这样才是预防肥胖、更多心脑血管疾病的有效做法。