韭菜炒河虾的做法

[主料]河虾250克，韭菜100克.

[辅料]青红辣椒适量

步骤:

1.先将河虾用淡盐水泡-下，漂洗干净;

2将韭菜切段;

3.青椒、红椒切小段; .

4热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用;

5.另起锅，加油烧热后,放入青红椒煸一煸;

6.开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐,生抽;

7.下入河虾，翻匀即可出锅。

小窍门

1.选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。

2.个别大个的河虾,挑出来将虾枪剪-煎。

3.炒虾时一定要用爆火,虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。