西红柿炒鸡蛋的做法:

[用料]番茄、鸡蛋、盐、糖

步骤:

1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐;

2.番茄(要够熟)切好待用;

3.热锅,放油(要比平时炒菜放多-倍油) ,看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒;

4.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)， 鸡蛋都凝固了，基本OK;

5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟;

6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度;

7.开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成) ;

8.加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成。