最近某宝上有一样东西卖的很火爆，那就是宣称“满满的都是胶原蛋白”的皂角米，当然价格也很火爆，是普通米的几十甚至上百倍!但这依然抵挡不了爱美人士对它的追捧，那么这名不见经传的皂角米真的有如此神奇的美容功效吗?
皂角米其实是皂荚的果实，别名雪莲子、皂角仁、皂角精等，具体可分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯;而单荚大部分是云南野生，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑。
皂角米为何吃着粘稠
不论是哪种形态的皂角米，都有一个共同的特性，那就是煮后体积膨胀、口感粘稠。皂角米在煮后之所以有如此巨大的变化，得力于其中含有一种特殊的可溶性植物胶质，起到可溶性膳食纤维的作用，在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样，不断的吸水膨胀，能让粥、汤、羹等产生粘稠的状态。
某宝宣传皂角米富含胶原蛋白？
植物胶质是一种宝贵的营养成分，具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降;对于超重、肥胖的人们也是一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助保持苗条身材。
含有植物胶质的食物在植物界中还有很多。例如山楂中的果胶;再如菌菇类中的木耳、银耳等含有真菌多糖;藻类中的海带、裙带菜等含有的褐藻胶。这些食物吃起来胶质的口感上就已经给我们这样的认同感了。
山楂富含果胶所以能做成山楂糕
木耳和银耳所含的植物胶是一样的，很好奇有没有人炖冰糖木耳羹喝……
皂角米美容靠谱吗?
但是，传言中说“皂角米中的植物胶质吃进去之后可以变成皮肤上的胶原蛋白，让脸蛋充满弹性”，这种说法背后漏洞种种。
首先，植物胶质属于可溶性膳食纤维，它是一种只能在大肠中停留，而不能被进一步消化吸收的成分，更别谈进入人体内发挥作用了，它的一切保健价值都鉴于其能在肠道中停留的特性;
其次，植物胶质远远不同于动物中的胶原蛋白，尽管他们在口感上让人有种“傻傻分不清”的状态。植物胶质属于膳食纤维，而胶原蛋白属于动物身上才有的一种蛋白质，根本不是一种类别的东西。所以，所有把植物胶质与胶原蛋白划等号的宣传都是混淆是非的错误传播。
某宝上宣传的“满满的胶原蛋白”经典搭配
最后，即便是富含胶原蛋白类的食物(例如猪蹄、海参)，吃进去之后也难逃被肠道消化吸收的命运，进入体内的时候早已面目全非，具体能否再次合成胶原蛋白，是由当时的身体需要所决定的，而未必合成人们主观臆想的胶原蛋白，距离美容也有很大的差距。
所以，皂角米美容与其说是神话不如说是谎言，与猪蹄美容的传说一样不靠谱。
猪蹄笑了，呵呵
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