大肉粽的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

糯米 棉线

小花菇 花生米

粽叶 上等五花肉

猪瘦肉

辅料

生抽 盐

料酒 蚝油

老抽

制作步骤

1. 糯米洗净浸泡一夜。猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。小花菇泡发，花生米用水泡涨。干粽叶提前泡好后冲洗干净。

2. 将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。