凉水果果冻

【故乡的夏】消暑佳品--凉水果果冻制作(湖南新化)

小城湖南新化有一种很有地方特色的消暑饮品--凉水果果冻，一到每年滴7月份，小城就有人专门制作凉水果果冻，沿街叫卖，热浪炎炎的夏日买一碗来享用，不用说是即解暑又清热。果冻滴原料是一种当地叫屎葫芦的野果，也叫凉水坨坨。说它是果，其实叫瓜更确切，为藤本植物，攀缘在灌木或树上，叶子有点像苦瓜的叶，春季开花结果，夏季滴6月份后果熟，就可采来作果冻了，现在的蔬菜市场或药店有卖。制作时取果内的种子(2两重，凉开水2市斤)，用水浸泡十来分钟，用干净滴纱布包起来，与水一起不断滴揉挤，直到将种子内果浆全部挤出，将其放入冰箱冷藏室冰一小时，就成了晶莹剔透滴凉水果果冻，就可食用了，吃时放上适量滴白糖、食用醋，吃起来酸酸甜甜滴，很是清爽，暑气顿消。

这就是凉水果滴种子

100g种子，与1000g凉开水，一起揉挤后，入冰箱冷藏60分钟后

成了晶莹剔透滴凉水果果冻了

加了白糖和醋后滴样子，入嘴即化，酸酸甜甜的。

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本贴于 2011-06-13 21:59:17 被【 梅山人】修改

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