冬季百吃不厌的经典组合【酱肉炒菜花】

这块酱肉就是今年自己做的，用甜酱腌制后风干而成，煮熟了切片空口吃都极香，皮糯懦QQ的，肥肉水晶状透明入口即化，瘦肉越嚼越香。其实酱肉的做法简单极了，无非就是事先用适量的盐腌制三天入味，然后再加入醪糟汁腌制一个星期，捞出来风干一天后，在放入甜面酱和冰糖拌均把肉涂抹三次，风干15天后蒸熟就行。就可以放到冷冻保存。吃的时候蒸熟了直接切片吃，也可以配着炒青菜，蒜苗，青笋，或是做成酱肉焖饭也是很香的。今天的这道菜就是很简单的家常小炒，因为有酱肉的加入，而显得风味独异，鲜美的酱肉，清香的菜花，搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜。