[追寻本真滋味]清鲜淡雅的蛤肉烧土豆南瓜

　　蛤蜊作为青岛的特产，深受当地人的喜爱，它不仅是可口的美味佳肴，更是青岛人做菜独特的“味精”。蛤蜊独特的鲜美也是人造味精难以比拟的，用它做出来的菜品滋味鲜美，回味淡雅！

　　今天用煮好了蛤蜊汤与蛤蜊肉一起和土豆、南瓜配伍，做一道清鲜淡雅的家常小菜。

　　美食食材：蛤蜊200克，南瓜300克，土豆400克，红尖椒20克，青尖椒40克，葱姜片各10克

　　调味料：盐适量，花生油30克

　　美食制作：

　　1、先将蛤蜊洗净入锅加适量清水煮熟，留汤、取肉待用；

　　2、再将土豆和南瓜去皮，均切成小菱形丁；

　　3、青红尖椒切粒，葱姜切片；

　　4、锅内烧开水，将土豆丁和南瓜丁放入煮三分钟捞出；

　　5、炒锅烧热加入适量花生油，放入葱姜片、青红椒粒爆锅；

　　6、待爆香后加入蛤蜊汤、土豆丁和南瓜丁，加入盐，中火煨炖五分钟；

　　7、待土豆丁和南瓜丁熟透将蛤蜊肉加入其中炒匀，出锅即可。

　　

　　

　　

　　

　　幸福小贴士：1、蛤蜊一定要用吐净泥沙的，如果有一定泥沙的也要煮熟后多清洗几遍方好。2、土豆和南瓜尽量切小丁，便于入味和成熟。3、蛤蜊汤要提前放入，这样土豆和南瓜才会鲜美，而蛤蜊肉便要最后放入了，这样鲜嫩的蛤蜊肉才不会煮老。

　　大自然赐予我们的美味，总是比人造的鲜美和安全，大海赐予了我们食盐，也给予了我们和食盐搭配的海鲜，学会从自然界中寻取美味，相信简单的才是最好的！