今天我们说说防癌养生饮食。

关于饮食，之前写过一篇文章《关于癌症患者饮食问题，看完此文不再纠结》，大家可以先看看这篇，心里有个底，明白了总原则，不容易被网上乱七八糟的食谱搞混，也不容易上当。此外，吃什么重要，但烹饪方式同样重要！

① 少吃油炸食物及腌制食物；
② 少吃刺激性食物及生冷食物；
③ 温度适宜，软硬适中；
④ 不咸不淡，注意盐的摄入量；
⑤ 不偏食挑食，适当补充维生素；
⑥ 规律饮食、定时定量；
⑦ 细嚼慢咽；
⑧ 饮水择时。

今天，专门给大家说说“五味”：酸、甜、苦、辣、咸。中医关于五味的饮食调养理论也非常精彩，对于指导癌症患者饮食有着非常重要的意义。

中医认为食物的辛、甘、酸、苦、咸五味，分别对应肺、脾、肝、心、肾五脏。五脏各有嗜欲，五味也各有所通而入五脏，起到滋养补益的效果。

辛入肺

一般而言，辛入肺，有散寒、行气、活血之效，如生姜、大蒜等。近代研究认为，食用辛味的食物可以促进胃肠蠕动，提高消化液的分泌，有利于血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。

甘入脾

甘入脾，有滋补、缓和之功，还能消除肌肉的紧张，增加人的食欲。虚症、拘急挛痛者食用效果明显。如甘薯、玉米、山药等。

甘味又有甘凉和甘温区别，比如通常说的桂圆肉、荔枝属于甘温，多用于虚寒证，还有黄瓜、冬瓜属于甘凉，这类食物适用于一些虚热证。

酸入肝，酸味食物能使人增进食欲，具有健脾开胃、增强肝脏功能，可以防治某些肝脏疾病。如米醋、乌梅、山楂等。酸味的食物还有固涩和收敛作用，适用于多汗、尿频、腹泻等患者。

苦入心，有清热解毒、燥湿降气的作用，可以用于热证、湿热类患者。

苦瓜是最常见的一种苦味食物，它集药用和食用为一身。用苦瓜炒菜，可以清热、明目、解毒、泻火，具有较高的营养保健价值，经常食用对糖尿病患者、肿瘤患者及体质较弱者均有较好的保健效果。

咸入肾，有软坚散结、泻下、补益阴血的作用，乏力、热结便秘、阴血虚的患者适宜食用。常见的有紫菜、海带等。

咸味食物中的咸味主要是由食盐产生的，盐对维持身体健康有着重要意义。李时珍在《本草纲目》中说，五味中“唯此不可缺”。

除了五味外，还有一淡味因不偏不倚，被单独归类。淡味食物具有利水作用，多用于水肿、小便不利等症状，常见的食物有薏米、扁豆等。

五味虽然对五脏有保护作用，但五味偏嗜，不仅会引起本脏的损伤，还可能导致相关其他脏腑的疾病。

《黄帝内经·生气通天论》记载——过食酸味，可使肝气淫益亢盛，克脾上而致脾气衰竭；过食咸味，可使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；过食甜味，可使心气满闷，甚则肾气失于平衡，气逆作喘，颜面发黑；过食辛味，可使筋脉败坏甚至弛纵，精神耗伤等！

总之，什么都要有个度，均衡搭配才是王道！

最后，分享大家一个帮助健脾化湿，防癌抗癌的食疗方：山药扁豆粥。

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