假期过完，你需要一碗养胃粥

短暂而美好的假期转眼即过，无论是忙着和朋友聚会或者去旅游，你一定已经吃了很多美食了吧！当你聚会回来或是旅行回家，可别忘了好好养一养你的胃，来煮一碗美味的养胃粥，为假期画上完美句点。

山药鱼肉粥

原料：鲫鱼、山药、胡萝卜、黑木耳、生姜、小葱

做法：

1. 将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制，煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水，盖上锅盖，用中火熬制鱼汤，约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可；

2. 在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥，把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻，在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤；

3. 将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中，将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中，鱼肉粥重新加热1分钟即可。

白果腐竹瑶柱粥

原料：大米、腐竹、白果、瑶柱、盐适量、油

做法：

1. 腐竹用温水浸泡一个小时，软后切小段，大米淘洗后加盐、油拌匀腌制一会儿；瑶柱洗净浸泡；

2. 锅中加适量水，倒入大米煮粥，约40分钟，粥的稠度适宜时加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟，最后加盐调味即可。

香菇鸡肉粥

原料：大米、鸡胸肉、鲜香菇、生菜叶、姜、盐、油

做法：

1. 大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片，鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下；

2. 锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂；

3. 加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。

艇仔粥

原料：米、鸡蛋、油条、火腿、猪肉、虾仁、鱼肉、胡椒粉、盐、香葱、五香粉、味精、料酒、酱油、孜然粉

做法：

1. 猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用，把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥；

2. 等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟，煎蛋，将煎蛋切成条状，备用；

3. 粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段，在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟即可。

瑶柱咸骨粥

原料：猪龙骨、瑶柱、盐、鸡精、葱花、油

做法：

1. 用清水泡龙骨，期间要换水二到三次，把血水泡掉，龙骨沥干水分，切点姜丝放入，加盐腌制龙骨，多加些,才会入味，干瑶柱备用；

2. 龙骨冷水下锅，焯一下水，焯过水的龙骨清洗干净；

3. 煮开水，把干瑶柱、焯过水的咸龙骨一并放入电饭锅,加盖煮十五分钟，加少许调味和油即可。

干贝瘦肉粥

原料：干贝、瘦肉、山药、胡萝卜、姜片、大米、盐、芹菜末

做法：

1. 备好瘦肉丁、山药丁、胡萝卜丁、姜片、芹菜末，干贝、米洗净；

2. 除芹菜末外，所有材料放高压锅，放入适量开水，扣紧高压锅压6分钟；

3. 待气阀自然落下时打开锅盖，将高压锅放炉上烧至粥翻滚时调入盐，撒入芹菜末即可。

苹果白米粥

原料：白米、苹果、蜂蜜、葡萄干

做法：

1. 白米150g洗净沥干，苹果1个洗净切片；

2. 锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟；

3. 蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可。

胡萝卜青菜粥

原料：胡萝卜、青菜、小米、大米、色拉油、盐

做法：

1. 锅中放油，烧热，放入切好的胡萝卜丁，翻炒，炒到胡萝卜丁变色，加入切好的青菜；

2. 到青菜炒到趴趴，加适量的盐翻炒均匀，等到锅中的粥开锅，把炒好的素菜加入锅中；

3. 盖在米上不要翻动，盖上锅盖继续煮，直到完成煮粥程序，打开锅盖，把米和上面的素菜翻拌均匀。

本周靓汤推介

　　

岭南汤王佘自强：牛大力－－壮阳、补肾、抗疲劳 药膳中的劳斯莱斯

牛大力具有壮阳、补肾、强筋活络、平肝润肺、抗疲劳等功效，特别适合于肾虚、血虚、风湿骨痛、经常咳嗽及患有急慢性支气管炎、吸烟、吸入厨房油烟和工作压力大、习惯夜睡早起的年轻白领人士。