明日春分，这7种食材最该吃，对脾胃好防春困，赛过大鱼大肉~

明日春分，春意盎然，万物复苏，这是大自然中一个重要的节气，标志着春天的正式到来。在这个生机勃勃的季节里，我们应该选择那些充满生机与活力的食材，让它们为我们的身体注入春天的活力。

今天，就为大家推荐7种最适合春天吃的食材。这些食材或鲜嫩可口，或营养丰富，它们不仅是大自然的馈赠，更是我们迎接春天、保持健康的得力助手。

【韭菜炒豆芽】

把韭菜洗干净，根部切掉一厘米扔掉，再切成长段，豆芽清洗干净，掐掉两头老掉的部分。

锅中烧开水，倒入豆芽焯水，再次煮开后捞出沥干水分。

热锅放油，放入蒜末、小米椒煸炒出香味。

把豆芽和韭菜一起倒入锅中，转大火，快速翻炒20秒钟。

关火，放入一勺食盐和一勺鱼露，翻炒均匀即可出锅。

韭菜作为春季的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效。用韭菜炒豆芽，不仅口感鲜美，还能增强人体免疫力，预防春季常见的感冒等疾病。

【菠菜拌粉丝 】

菠菜清洗干净，加两勺食盐腌10分钟，再冲洗干净。

锅中烧开水，加少量食用油，放入菠菜焯水一分钟后捞出控干水分。

粉丝加温水泡软后，过一下开水，再过凉水，和菠菜装在一起，加入熟花生米。

调一碗调味汁：加入小葱头、辣椒面，淋入热油拌匀，再放熟的白芝麻、淋入酱油、蚝油、少量的香醋，搅拌均匀。

把调味汁浇在食材上，搅拌均匀即可。

菠菜也是春季不可或缺的时令蔬菜之一。它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫力，预防感冒。菠菜拌粉丝，简单又美味，是春季餐桌上的一道亮丽风景。

【香椿炒鸡蛋  】

香椿清洗干净，根部用剪刀剪掉，然后放入开水锅中汆烫一下捞出过凉，攥干水分。

香椿切碎磕入鸡蛋，加盐和五香粉搅拌均匀备用。

锅中热油，放入香椿蛋液，轻轻翻炒至熟即可。

香椿作为春季的特色野菜，具有独特的香气和口感。它含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，具有清热解毒、健脾开胃的作用。香椿炒鸡蛋，香浓可口，让人回味无穷。

 【黄豆芽炒粉丝 】

黄豆芽清洗干净，焯水两分钟捞出沥干水分。

粉丝用热水泡软后剪短。

锅中热油，放葱蒜、小米椒炒出香味。

倒入黄豆芽，大火快速翻炒半分钟。

加入泡软的粉丝，再加小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

加鸡精提鲜，再放点葱花点缀，即可出锅。

黄豆芽作为春季的时令食材，不仅口感鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质。黄豆芽炒粉丝，既营养又美味，是春季不可错过的佳肴。

【平菇荠菜汤】    

平菇清洗并撕成小块，荠菜洗干净。

鸡蛋加料酒搅拌均匀，热油后煎至底部成型，用锅铲铲碎。

另起锅热油，爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。

加入一大碗水，加盖锅盖煮六分钟至汤色奶白。

放入荠菜煮一分钟，再加一勺食盐和一勺生抽调味，即可出锅

平菇荠菜汤也是春季不可错过的美味。平菇富含蛋白质和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇的作用；荠菜则具有清热解毒、利尿排湿的功效。两者搭配在一起，既营养又美味，是春季养生的佳品。

当然，春季还有许多其他美味的时令食材，如莴笋、马兰头、荠菜等。这些食材不仅美味，而且营养丰富，非常适合春季食用。