滋补猪蹄汤10种做法
1、猪蹄金针菜汤 2、猪脚汤 3、黄豆猪蹄汤 4、花生大枣猪蹄汤 5、莲藕猪蹄汤
6、萝卜干蜜枣猪蹄汤 7、双仁猪蹄汤 8、山楂牛肉猪蹄汤 9、豆腐丝瓜猪蹄汤 10、甘蔗木瓜猪蹄汤
1、猪蹄金针菜汤
原料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
做法:
1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点:此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
2、猪脚汤
原料:猪脚;
调料:炖排骨调料包一袋儿
过程:将洗净的猪脚入冷水锅,放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着,把漂在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至“高档”炖煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可~
3、黄豆猪蹄汤
材料:猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右
调味料:料酒2大勺、盐。
做法:1:黄豆浸泡过夜泡发。
2:冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3:胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4:煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
4、花生大枣猪蹄汤
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
5、莲藕猪蹄汤
材料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适量
作法:1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香  味四溢,即可食用。
功效:冬初微寒之极品,除消化不良者外,妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
6、萝卜干蜜枣猪蹄汤
原材料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只
调味料:盐5克
做法:
1、萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;
2、猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;
3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
       7、双仁猪蹄汤
材料:猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
调料:葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量
做法:
1、将猪蹄收拾干净,剁成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
2、沙锅置火上,倒入适量清水烧开,下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时,加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
       8、山楂牛肉猪蹄汤
材料:瘦牛肉,猪蹄,山楂(刀拍),红枣(去核)
做法:将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时,然后去油加点盐即可饮用
       9、豆腐丝瓜猪蹄汤
材料:豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,
做法:先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤
      10、甘蔗木瓜猪蹄汤
原料:甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐
做法:
1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可
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来自:小旦那(SIKYO)  > 汤羹料理
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