蒸白菜肉卷

幸福回忆：

蒸白菜肉卷是一道冬季的时令家常菜，以前小时候爸妈给做的是非常爱吃，很怀念。现在自己成家了，老婆也会做，于是今天由她当大厨，我来当帮手，周末一起下厨房，自己做白菜肉卷，这次我负责照相，以为我不会做，只能当“店小二”，不过我负责照相，展示她的手艺，要是她不做好吃了，真对不住我呀。

所需食材：

猪肉馅(适量)    白菜叶(几个)    鸡蛋 (1个)    盐 (适量)    淀粉 (适量)    味精 (适量)    老抽 (适量)    香油 (适量)    葱(半棵)    胡椒粉 (适量)   

制作过程：

详细步骤：

1、 超市买少量的绞猪肉馅，准备几个大白菜叶子，洗干净备用；

 

2、 准备半颗葱，切成葱末，备用；然后将肉馅里放入酱油、一个鸡蛋（其实我们肉馅少，放了半个，剩下的炒别的菜用了，具体的量自己掌握吧，嘿嘿），盐、味精、淀粉、胡椒粉、香油搅拌均匀，然后放入葱，同样搅拌均匀；

 

 

3、 下面就可以包白菜卷了：将白菜叶切成长方形条，将肉放到菜叶上，从一端卷起，快卷完的时候将两边的菜叶这道中间，用剩下的菜叶盖住，有点像我们用纸包点心，如图。（这里需要说明下，白菜根比较硬不容易卷，可以先稍微煮一下，就号卷了）。

 

 

 

4、 卷好的菜卷放到碗里，重复卷好其它的菜卷，然后摆到碗里，可以根据自己的口味在每层的彩卷上撒上少量的盐，一定要少主要是帮助白菜入味，毕竟白菜好几层，只有最里边的白菜能接触到肉入围，外边的撒些盐就好多了，然后将整碗的菜卷放到锅里小火蒸大约15-20分钟，香喷喷的白菜肉卷就出锅了，看看怎么样，我老婆手艺还行吧。