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干煸手撕包菜
食材：
卷心菜500克 花生油适量 食盐2勺 鸡精少许 姜少许 蒜少许 花椒1适量 干辣椒适量 生抽2勺 米醋半勺
做法：
1、包菜洗净后撕成大片，沥干水分。
2、大蒜，姜切片。干辣椒切段，去籽。
3、锅内放油，五成热时放入花椒，蒜片，姜片，炒出香味后捞出。
4、待油烧得极热后，放入包菜，快速翻炒均匀。放入3和干辣椒，撒盐和米醋。
5、翻炒至菜叶缩水后加入生抽，炒干后关火，加鸡精拌匀即可。
干煸菜花五花肉
食材：
五花肉400克 菜花200克 蒜苗50克 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖少许
做法：
1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用。
2、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄。
3、放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味。
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味。
5、盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒。
6、待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。
干煸四季豆
食材：
四季豆300克 猪肉馅30克 生抽1汤匙 料酒1/2汤匙 干辣椒8个 花椒15粒 蒜4瓣 姜1片 食盐1茶匙 白糖1/2茶匙 鸡粉1/2茶匙 植物油4汤匙
做法：
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用。
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右。
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)。
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边。
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀。
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
干煸牛肉丝
食材：
牛腱子200克 芹菜1根 胡萝卜半根 色拉油适量 酱油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣酱1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水适量
做法：
1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝。
2、牛肉逆纹切片，再切丝。
3、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色。盛出。
4、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
干煸土豆条
食材：
土豆3个 姜2片 蒜4瓣 干辣椒1把 小葱2根 植物油适量 食盐1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙 孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片。
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀。
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺。
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可。
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油。
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱。
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
干煸桃仁鸭丁
食材：
鸭肉丁200克 荸荠丁80克 熟核桃仁40克 红椒丁40克 青椒丁20克 葱丁15克 姜片5克 鲜酱油10克 蚝油20克 绍酒15克 黑胡椒碎1克 烹调油少许
做法：
1、炒勺上火烧热，锅中放少许底油煸炒鸭丁，煸出油后滗出然后放入葱姜煸香。
2、烹入少许绍酒，再烹入少许酱油炒匀，倒入适量蚝油炒匀。
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