【红薯糕】需要的食材:
红薯、鸡蛋、面粉、面包糠或者椰蓉、白糖
步骤和做法:
第一步:把红薯蒸熟
今天选用的红薯是蜜薯,也就是黄瓤的红薯,这样的红薯蒸熟之后会更加的香甜有粘性,更加容易加工;
选一块大一点的红薯(200g左右),用水冲洗干净之后去皮,切成小块上锅蒸,大火蒸15分钟左右就可以蒸熟了;
红薯蒸熟之后放在面盆或者大碗中晾凉,因为红薯自带甜味,所以加不加白糖都是可以的。喜欢吃甜食的朋友可以再加入一勺糖,趁着红薯的甜味将糖融化;
第二步:用红薯和面;
晾凉之后的红薯,用小勺碾碎成红薯泥,加入一勺糯米粉(30g左右),打入两个鸡蛋,搅拌成均匀、细腻的面糊就可以啦;
取一块红薯面糊,放在手中,捏成1公分厚的小方饼;然后均匀的裹上一层面包糠或者椰蓉,这就是【红薯饼】下锅炸之前的最终形状啦;
第三步:烤箱、油锅,你任选一个
【红薯饼】可以用烤箱烤,也可以下锅炸。两种方法做出来同样香甜酥脆,任选一个就可以;
烤箱烤:
将红薯饼码在烤盘上,将烤箱预热至180度,中层上下火烤制25分钟即可;
下锅炸:
锅中加油,油温五成热的时候,将红薯饼下锅炸,全程开小火。炸至定型之后翻面继续炸,等炸至双面金黄,就可以沥油出锅啦!
一块红薯两个鸡蛋,做出香甜酥脆的小零食,大人小孩都爱吃。做法超级简单,2分钟就能学会,没有厨房基础的朋友也能轻松做出来。
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再接着分享一款美食,这道美食,因为简单快捷,尤其适合早上当早餐,大人孩子都喜欢。
【准备食材】红薯、面粉、红豆、食用油、芝麻
【做法步骤】
1、红薯清洗干净,去皮切成片,然后放在锅中蒸熟。
2、把蒸熟后的红薯取出,压成红薯泥,然后在红薯泥中加入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后下手,把红薯泥和面粉,活成光滑的面团。
3、在案板上撒些干面,把面团揉搓成长条,然后分成大小相等的剂子;然后把每个剂子都揉成光滑的面球,把头天晚上用红豆熬好的红豆沙,分成大小相同的等份。
4、取一块揉好的光滑面球,用手按扁包入豆沙,团成光滑的圆球;然后把揉好的圆球,用两个手心压成饼状,放在芝麻中,让两面都均匀的粘上芝麻,再用手按压,防止芝麻脱落。
6、电饼铛和不粘锅预热,刷上一层油,然后放入做好的红薯芝麻饼,然后在红薯芝麻饼上,刷上一层油,盖上盖子煎,煎至红薯芝麻饼鼓起了,两面金黄就可以出锅了。用刀切开,美味的地瓜面饼,包裹着香甜的豆沙馅,看起来是不是很好吃呢?
现在正是红薯上市的时候,有时间不妨做给家人尝尝,还不用担心会长胖,相信大家一定会喜欢上它的美味。
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