乡巴佬卤蛋的做法

主料：鸡蛋20枚

副料：老汤（家里卤东西时剩下的老汤用后放入冰箱冷藏，以后卤制别的食物都可以用的。

主要成份:生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶等各种香料）

做法：

1、将鸡蛋洗净，放入蒸锅里蒸熟；

2、将蒸熟的鸡蛋去皮；

3、将去皮的鸡蛋放入老汤中小火卤制即可。

小贴士：

1、老汤要根据口味适当添加各种调料（我这老汤之前是卤猪蹄的，所以口味重，这次卤鸡蛋时没有加任何调料）；

2、卤好后的鸡蛋别着急取出，凉透后再加热，这样卤出的颜色深，而且还入味，蛋清更结实有嚼头。

乡巴佬卤蛋、火腿肠、榨菜、方便面四者是经典搭配，是出差旅途或工作繁忙时最常用这种搭配来充饥。乡巴佬卤蛋可以说是老少皆宜，老人喜欢，宝宝也喜欢，可超市里的乡巴佬卤蛋感觉鸡蛋的个头总是很小的，吃起来不是很过隐，而且鸡蛋的质量不敢恭维，食品添加剂的成份很多，孩子吃多了对身体不好，其实做法很简单，自己动手在家做，既健康，还美味。