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果味油酥饼的做法,

2013-06-19

原料 油皮 面粉100克,水55克,酵母1.5克,盐1克,糖2克 油酥 面粉35克,油20克 苹果馅 苹果200克,白糖30克,白醋一滴(也可以用柠檬汁) 做法 1,油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团 2,锅中20克油烧开 3,倒入面粉35克中,即成油酥 4,苹果切成小粒,白糖量根据各人喜好加入,放在锅中用小火炒制

5,颜色金黄色即成焦糖苹果馅 6,面团这时也醒得差不多了,擀成长方形面团, 7,上面把油酥涂满 8,卷起来
9,分成差不多大小的剂子 10,将剂子两边按平,再擀圆,放入苹果馅 11,包成圆形 12,锅中涂少许油,将油酥饼放入,烙至金黄即可。
飞雪有话说 1,饼的面团一定要和得软和一些,这样烙出来的饼才不会硬。 2,馅料可以根据各人口味而定。 3,吃不完的饼,放到第二天再加热,饼皮会更酥脆

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来自:宜蘭人  > 糕點
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