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番薯小煎饼+番薯糖水的做法
今天百无聊赖逛市场,买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃,又怕它不够甜,而且白煮单调,索性弄个番薯定食,既有番薯煎饼吃又有糖水滋润,一举两得!
好,就这么定,马上开工!整饼!^&^

番薯煎饼材料:番薯切小丁(这里用了大半个,约8两)、糯米粉(具体没计算,下面有讲解)

加适量的开水(如图,不宜过多)和砂糖(根据个人口味而定)进番薯丁里
 
套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右
 
叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)
 
往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)
 
取一小粉团用手按压成小饼形
 
将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里,加入片糖、姜片(不喜欢不加)、适量开水,高火叮18分钟左右便可
 
柔软可口的番薯小煎饼!
 
我的午餐——番薯定食:番薯小煎饼+番薯糖水~~~
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