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布朗尼蛋糕的做法
用料

主料

  • 鸡蛋2个

  • 低筋面粉85克

辅料

  • 可可粉

    15克
  • 核桃(干)

    30克

调料

  • 食盐

    少许
  • 黄油

    100克
  • 糖粉

    150克
  • 黑巧克力

    50克
  • 香草精

    2滴

布朗尼蛋糕的做法

1.黄油放室温软化后,加入糖粉搅拌至颜色发白,稍微蓬发

2.鸡蛋打散成蛋液,分多次加入黄油里,每加入一次都要充分搅拌均匀再加入下一次

3.巧克力隔热水融化后加入2中,搅拌均匀

4.低筋面粉、可可粉、盐混合过筛后加入,再加入香草精拌匀成面糊

5.将面糊倒入模具内,在表面撒上核桃碎,放入烤箱最下层,170度烘烤30分钟即可 

烹饪技巧

1、核桃碎可以根据喜好撒在表面或是拌入面糊里烘烤,口感也会略有差别;

2、冬天黄油防止在室温很长时间也不会软化,我喜欢把它切碎了放在大碗里,然后放在取暖器旁,不多久黄油很快就软化很好打发了;

3、布朗尼蛋糕并不局限于只加入核桃果仁,还可以根据口味加入栗子仁、蔓越莓干或葡萄干,可以中和浓重和甜腻感。 

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