绝对正宗—韩国辣鱼汤

原料：

石斑鱼1条(约600克，可用新鲜草鱼代替）、蛤蜊100克、黄豆芽200克、白萝卜1/4个、小青椒2根、洋葱1/2个、大葱1/2根、茼蒿50克、水2400毫升

调料：
豆酱1茶勺、辣椒粉4茶勺、蒜末3茶勺、姜末1茶勺、辣椒酱1茶勺、盐1茶勺、糖1茶勺、酒1茶勺、白胡椒粉适量

 

制作：
1.将鱼收拾干净切段；白萝卜切块；小青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。

2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

 

磨叽几句：

韩国的锅菜很是有名，清淡不油腻，食材丰富，汤汁鲜美。韩国称茼蒿为春菊，其味道清淡柔嫩，煮汤或做火锅非常好吃。