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小土豆酱牛肉


      

       尖椒小土豆酱牛肉

     材料:小土豆,牛肉,尖椒,香菜,花生米,酱油,八角
   

 

   

 

   

 

     制作方法:

    1,把小土豆处理一下,然后为了方便小土豆入味将土豆皮上划开一些小口子,这里要说一下,小土豆不要去皮;花生米洗净备用。

    2,酱牛肉。看酱牛肉的方法,点击我的旧文 酱牛肉 查看。

    3,酱好牛肉,把处理好的小土豆和花生米放入刚刚酱牛肉剩下的汤中,中火20分钟,小土豆如果可以用筷子扎透,花生米熟了,就捞出备用。

    4,将尖椒去籽,切成大段。能吃辣的朋友们,不去籽味道更好。

    5,锅中放油,油的量要多一些,大约是平时炒菜的两倍那么多。油热后放入尖椒煎到表皮变软。

    6,尖椒煎软后,倒入酱油,酱油的量要大一些,这个菜是不放盐的,所以咸味全靠酱油。接着放入两个八角。添入没过尖椒的水或者刚刚酱牛肉的汤。放汤的话那么酱油要适量的减少一些。

    7,等汤煮开后,放入香菜,香菜是这个菜的灵魂味道,所以一定要放。

    8,等香菜煮软后,放入刚刚酱好的牛肉,小土豆和花生米,将汤再次煮开。

    9,煮开后关火。然后将菜盛出,这个时候可不是味道最好的时候,我们要将所有的材料放到汤汁中泡上两个小时,这个时候的味道才是最好的。这个菜做好后,可以放到冰箱里,吃饭配粥都是绝配呢。

    PS:这个菜,不放牛肉和小土豆也一样好吃。另外,尖椒,香菜,八角,酱油,都是这个菜不可取代的材料,不可用别的材料代替。不喜欢吃花生米的朋友,可以用黄豆代替。

     我用的是淡色酱油,主要原因是为了拍照的时候颜色会好看一些。如果是用普通酱油做的,颜色要比我做的深一些。

 

 
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