蜂蜜对血糖调节的影响

蜂蜜是由蜜蜂生产的一种天然物质，由果糖、葡萄糖、水、少量蛋白质、活性酶、维生素、矿物质和酚类等化合物组成的混合物。几千年来，蜂蜜都被用作食品和药品，它有提高人体的抗氧化能力、调节免疫能力、抗菌、调节血脂和血糖等多重作用。

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本文的目的是探究天然蜂蜜的摄入对血糖调节的影响。研究证明，蜂蜜是人体健康很好的营养增补剂，并且对葡萄糖耐量、糖尿病和相关症状有很好的改善作用。相关调查发现，相比于葡萄糖和蔗糖，食用蜂蜜更有助于降低人们（无论是健康的个体，还是糖尿病和高血脂患者）的血糖和血脂水平。长时间的蜂蜜摄入也可以降低人体的空腹血糖水平，表明蜂蜜的摄入影响血糖调节。因此，蜂蜜可被推荐为健康个体的营养膳食补充剂，它对于那些糖尿病患者的血糖调节也有很好的作用。

蜂蜜对血糖调节的影响

“血糖调节”，也被称为“血糖平衡”，是指对血糖水平进行适当调节的生理现象，也是一种维持内环境稳定的作用机制。几十年来，关于食用蜂蜜对葡萄糖代谢紊乱的调节一直存在争议：一方面，糖尿病患者食用蜂蜜一直被认为是没有意义的，因为蜂蜜本身包含了相当大比例的糖。然而，许多研究已经证实，蜂蜜可以作为调节葡萄糖代谢紊乱的营养添加剂。

许多科学家针对这一主题进行了研究。其中 Samntha等人（2015）的研究结果表明相对于葡萄糖和蔗糖，蜂蜜的摄入能使健康人或Ⅰ型糖尿病患者（胰岛素依赖型糖尿病）产生较弱的高血糖反应。Bornet等人（1985）通过对Ⅱ型糖尿病患者（成人发病型糖尿病）进行研究发现，相比面包中的各种糖分而言，糖尿病患者在其早餐中食用蜂蜜时并没有产生额外的增高血糖的影响。

与此相关，另一项研究报告指出，在Ⅱ型糖尿病患者中，蜂蜜引起的高血糖反应是与食用面包时产生的高血糖反应相似的，蜂蜜并不具有引发较高的餐后高血糖的作用。Shambaugh等人（1990）对非糖尿病患者进行研究后报道，相对于蔗糖，蜂蜜提高血糖水平的作用较小。

此外，这些研究者们也发现，相对于果糖和蔗糖，蜂蜜将会带来更少与健康相关的长期问题，这其中的部分原因是因为蜂蜜中含有除碳水化合物之外的其他物质。

再者，蜂蜜比蔗糖甜味更大，因此，若要达到同样的甜度效果所需要的蜂蜜量比蔗糖更少。考虑到这些优势，上述学者认为我们应该更青睐于用蜂蜜代替蔗糖来作为甜味剂。

另一项研究发现健康人群、糖尿病人和高脂血症患者，相比于食用葡萄糖和蔗糖，食用蜂蜜可降低其血糖、血脂水平。

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Agrawal等人（2007）曾报告，糖耐量降低或轻度糖尿病患者，分别进行口服葡萄糖耐量试验和口服蜂蜜耐量试验，结果显示这些人对蜂蜜有较高的耐受性，这表明蜂蜜可以作为一种对于这些代谢病症患者来说更有价值的糖替代物。最近的一项研究更支持后者的结论，并且报道说食用天然蜂蜜的受试者相比那些食用葡萄糖或人造蜂蜜的受试者，其生理血糖反应明显降低。此外，另一项研究表明，相比于人们空腹时的血糖水平，连续饮用30天的蜂蜜，似乎对血糖水平有略微的降低作用。

蜂蜜对血脂的影响

已有研究证明了口服蜂蜜对人体血脂水平具有调节作用。据报道，尽管单剂量的葡萄糖或人造蜂蜜（40ｇ果糖＋35ｇ葡萄糖＋250ｍＬ水）在1-3h内会导致胆固醇和甘油三脂升高，但是天然蜂蜜并不会引起血脂升高。

此外，高血糖和高血脂患者坚持每天食用75g蜂蜜，15天后他们的血糖、血脂水平和C反应蛋白（CRP）会有所降低．用具有高抗氧化作用的蜜露蜂蜜做的实验证明，喂食蜂蜜的小鼠比喂食无糖食物的小鼠体内高密度脂蛋白（HDL，即含蛋白质高脂肪低的脂蛋白）明显增加。

不过也有研究报道，超重或肥胖的人们食用30天的天然蜂蜜并没有明显地降低胆固醇含量。最近，一项研究对男性和女性受试者分别做了随机实验，让他们每天食用75g蜂蜜或类似蜂蜜的糖溶液，15天后发现，食用蜂蜜和食用糖溶液的男性体内的低密度脂蛋白（LDL，即蛋白质含量低、脂肪含量高的脂蛋白）并没有明显的升高或降低，而食用糖溶液的女性LDL值有所升高，食用蜂蜜的女性LDL值没有升高。

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女性在日常饮食中用蜂蜜代替糖可以明显地降低LDL-胆固醇值，这也证明食用蜂蜜有降血脂作用。尽管蜂蜜对脂质值的调节作用机制尚未完全明确，然而，脂质平衡的内在机制跟血糖平衡的内在机制之间存在着的密切联系是值得我们考虑的。事实上，两者也常被人们称为相互关联的“能量平衡”。因此，食用蜂蜜对血脂的调节作用与上面所提到的食用蜂蜜对血糖的调节作用是密切相关的。在全球范围内，血脂异常有较高的发病率，这与心血管疾病和代谢紊乱也有密切的关系，而上述证据表明，蜂蜜可以作为患高血脂病人的营养补充剂。

我们可以从中得出的结论是：

蜂蜜具有许多方面的营养价值和医用价值。尽管蜂蜜中含有很高比例的单糖，但是，长期适量食用蜂蜜不但不会使血糖升高（建议每天3次，每天总量不要超过75g），反而还有利于稳定甚至降低血糖。本文所列举的大量实验结果提示高血糖患者，甚至糖尿病患者长期少量服用蜂蜜会对稳定或降低血糖有一定益处。

注：以上所指蜂蜜均为真正的天然好蜂蜜，造假、掺假或劣质的蜂蜜效果会是适得其反哦，提倡大家购买真正的天然高质蜂蜜！