自从知道芹菜这种吃法，家人三天两头点名要吃，夏天吃开胃又下饭。芹菜是我们生活中常见的食材，几块钱就能买一把，做一盘鲜香美味的炒菜或者是凉拌菜开胃又好吃。芹菜中富含丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁等多种微量元素，常吃芹菜具有清热解毒的功效，特别是对于比较干燥闷热的季节，今天我们就用6斤芹菜来做好吃的。

准备食材：

芹菜、胡萝卜、姜、大蒜、小米辣、生抽、味极鲜、陈醋、盐、白糖、花椒、八角、花生米、高度白酒

具体做法：

1.先把芹菜叶子去掉，把芹菜切成小段。

2.把两根胡萝卜切成小段。

3.准备蒜姜和小米辣，放入绞碎机打碎，只需要几秒就打好了。

4.把芹菜和胡萝卜下锅焯水，焯水一分钟左右捞出，把水分完全控干，芹菜和胡萝卜一共是7斤。

5.锅里加4斤的生抽，加120g味极鲜和120g陈醋，加80g食盐和50g白糖，加花椒和八角，大火煮开后放凉待用。

6.把花生煮熟放凉和芹菜放一在一起，倒入放凉的料汁，倒入姜蒜末和小米辣，然后搅拌均匀。

7.倒入到一个无水无油的干净瓶子里，最后加5g的高度白酒，放到第二天就可以吃了，芹菜这样做真的开胃又过瘾，太解馋了。