高粱米的功效与作用-高粱米怎么吃
高粱富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素等，常吃大有益处。幼儿常吃高粱可健肠胃；年轻人多吃高粱可促消化，补气养胃；老人常吃高粱则可补阴益寿。高粱可谓老中少咸宜。
前面我们讲过大米的营养价值，高梁的营养价值比大米还要高。平常的饮食中，不要单纯、长时间吃一种主食，拿高梁跟米、麦交叉食用，可使不同的营养互补。
现在很多小孩都是独生子女，是家里的小皇帝、掌上明珠，他们想吃什么或不想吃什么，大人一概听之任之，结果就养成了小孩挑食的毛病。这样的小孩营养不均衡，动不动就有肠胃功能紊乱、消化不良等毛病。遇到这种情况，家长的第一个反应就是带小孩上医院开一堆药，但倘若小孩不肯好好吃药，那就白费力气了。其实，顺应小孩爱新鲜的天性，给他换换主食，做几顿高梁炒面就行了。这样既吃了饭，肠胃功能不佳的毛病也给治好了。
高梁炒面
方法l：将高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面即可。
方法2：先在炒锅中放入少量食用油，加入高粱面炒熟，放白糖或碾碎的芝麻和花生，加水炒成糊状即可。
功效：健脾开胃，帮助消化，主治小儿腹泻、食积。
高梁炒面这两种做法，任君选择。高梁中的“原花青素”成分对于淀粉酶和蛋白酶的活力均有促进作用，所以能够促进胃肠道消化吸收，用来治疗小儿消化不良最合适了。
高梁在小儿腹泻的时候也能使用，比如下面这道高梁大枣散就不错。
高粱大枣散
方法：1．将60克高梁米炒香；
2．将l0个大枣去核、炒焦，同高粱米一起研成细末，加入适量白糖混合均匀。
功效：益脾胃，促消化。
高梁米、大枣都是益脾胃、止泻的食材，炒制能增强收敛涩肠作用。小朋友要是消化不良、腹泻或大便稀溏，每次取出6～12克的高梁大枣散，温开水送服，一两天就好了。
高梁对调理小孩的肠胃大有裨益，对成年人同样益处不小，下面这道高梁黑豆大枣饭就挺不错的，喜欢烹饪的中青年人不妨尝试一下。
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