适当食用一些动物性食物，每周的进食次数2-3次动物性食物是人类获取优质蛋白质、脂溶性维生素（维生素A、D、E等）、B族维生素和矿物质铁、锌的良好来源。适量食用些动物性食物，不仅不会引发脂肪肝或其他慢性疾病或加重，相反，由于动物性食物中蛋白质含量高，且氨基酸组成更适合人体需要，尤其是赖氨酸和蛋氨酸的含量很高，与谷类食物相搭配，可充分发挥蛋白质的互补作用；同时由于鱼类（尤其是海洋鱼类）富含丰富的不饱和脂肪酸，能有效预防慢性疾病。所以，每天食用1-2两瘦肉（切忌肥肉和荤油），每周吃两三次海鱼对脂肪肝有很好的预防的作用。
每天食用2两豆类食品大豆富含优质植物蛋白质，其蛋白质含量一般为36%～40%，且所富含的八种氨基酸都接近人体需要，大豆的蛋白质是植物性食品中唯一可与鱼、肉相媲美的。大豆卵磷脂有利于肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成。所含有的亚油酸能够在人体内转为不饱和脂肪酸，吸收肠道内的胆固醇所分解的胆固醇，能有效减少血液中的胆固醇，降低动脉硬化的发生率，还能有效防治心血管疾病。由于大豆内的氨基酸不能贮存在体内，摄入过多的豆类制品并无益处，每日食用2两左右的豆类制品为宜。
保证每天食物的多样性脂肪肝患者要多增加每天所食用的食物种类。由于每种食物所含的营养成分不同，除母乳外，任何一种天然食物都提供不了人体所需的全部营养元素。人体每天所需的营养元素要达到40种，单靠一种或几种食物无法满足脂肪肝患者所需营养。所以根据科学比例，要广泛摄取各种食物，如水果蔬菜类、豆制品类、乳类、五谷类等，以维持膳食平衡，保证每日人体所需营养。
类为每天饮食的基础对于脂肪肝患者，谷类人体每天能量的主要供给源，是饮食的基础。但最近十几年来，随着人们生活水平的提高，大部分城市地区其动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，占据了人们饮食的主导地位，为脂肪肝及其他慢性病的发生提供了温床。所以，要大力宣传以谷类为主的膳食习惯，改善肉类为主西方膳食结构。并且在谷类食物中，提倡多食用些粗粮。
1、绝对禁酒。
2、选用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的鸡蛋黄不超过2个。
4、忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。
5、不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9、每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
10、吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。
11、山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12、每天摄入的盐量以5--6克为限。
13、葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、经常吃鱼、虾等海产品。
15、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。
16、晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。
18、如果肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。
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