陈勇：北京中医医院肝病科主任医师。
春生夏长秋收冬藏，很多人都知道养生要顺应四时，但这句话不能片面理解为养生要顺应四季。以秋天为例，八、九、十三个月都属于秋季，但早秋的时候天气还很炎热，到了晚秋天气又比较凉。虽然都算作秋天，但气候特点很不一样。秋季如何顺应气候变化而养生呢？北京中医医院肝病科陈勇做客《养生堂》，与您分享秋季调补的方法。
图：赤小豆性味归经
初秋八月，天气还很炎热，夏天的暑气和湿气还没有完全散去，所以初秋养生，以清利湿热为主。陈老告诉我们，初秋的时候，适宜喝赤小豆粥。需要注意的是，熬粥的时候最好搭配白米而不是小米，更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
图：赤小豆百合粥的制作方法
有句老话“立秋吃渣、不呕不拉”，这个渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有丰富的食物纤维，是一种很好的清洁肠胃的食品。豆腐渣的原材料是黄豆，中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中，最适宜中秋的时候平补脾胃。陈老告诉我们，如果买不到豆腐渣，也可以用打豆浆后剩余的豆渣来替代，功效基本相似。豆渣的吃法多样，可以加上面粉、鸡蛋等烙成饼；也可以与蔬菜等一同炒食，预防便秘。更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
图：豆渣的功效
图：豆渣山药馍的制作方法
陈老今年已经79岁了，上了岁数牙齿的咀嚼功能自然没法和年轻人相比。为了补充营养，陈老自制了一款肉酱，尤其适宜牙齿不好的老年人食用。这款肉酱的原材料选用的是牛肉，中医认为牛肉可以补脾胃，化生气血。并且牛肉性平，最适宜体质虚弱的人群食用。普通人到了晚秋的时候，也可以适当吃些牛肉，温补脾胃，为进入冬天打下好的基础。更多精彩内容，请关注《养生堂》。
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