孙建琴：复旦大学附属华东医院临床营养中心主任。
骨质疏松在医学界被称为沉默的杀手，老年人易发生骨质疏松。女性中骨质疏松的发病率为20%；男性中骨质疏松的发病率为14%。
骨峰值在30-35岁达到最高值。做骨密度检查可以及时发现骨质疏松，45岁以后，每10年可以查一下，因为人的年龄每增加10岁，骨质疏松的发生率就会显著增加。
骨密度是骨质量的重要标志，骨密度可以预测骨折危险。骨密度值低于-1.0以上属于骨量减少，低于2.5属于骨质疏松。骨质流失是悄无声息的，骨头发出响声并不意味着骨质流失。
老年人更易发生自发性骨折。
草头是蔬菜中含钙量最高的蔬菜，每100克草头中有780毫克含钙量。
图：补钙的最佳食物是什么
牛奶是最好的补钙来源，100克牛奶含100毫克的钙，而且能百分百被人体吸收。老年人最好选择含钙量高的高钙奶。正常人一天需要800毫升的钙，60岁以上的老年人一天需要1000毫升的钙。
营养的均衡对骨骼的健康很重要。奶粉中的钙含量是牛奶中的2.5倍。冲泡奶粉需要用不超过70度的温水来冲泡。
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