高血脂、高血压、高血糖，是困扰人们的“三兄弟”，很多的三高人群都对自己的日常饮食很茫然，其实，只要经常学习一些饮食技巧，轻松控制三高还是可以的。下面，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家介绍五种适合三高人群的食疗菜。
一、银耳炒芹菜
【材料】芹菜250克，银耳（干）、大葱、姜、食用油、盐、料酒各适量。
【做法】
1.银耳在温水中泡发2小时，去蒂后撕成瓣状；芹菜去叶洗净后，切段。
2.锅内放入食用油，油热后，放入姜丝和葱花，炒出香味；然后加入芹菜、银耳翻炒数下；最后放入料酒、盐调味即可。
【营养功效】芹菜中含大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收；同时含有丰富的钾元素，可预防浮肿。
二、蒜蓉蒸茄子
【材料】茄子250克，大蒜50克，大葱、味精、盐、香油各适量。
【做法】
1.锅内下香油烧热，放入蒜蓉及味精、盐炒香成蒜蓉汁；茄子去皮洗净抹干水分，切成长条盛盆。
2.放入蒜蓉汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出。
3.撒上葱花，浇上热油即可。
【营养功效】茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
三、炒洋葱头
【材料】洋葱头120克，青、红椒各1个，食用油、盐、酱油、香醋各适量。
【做法】
1.取洋葱头去掉外皮，洗净，切丝；青、红椒洗净切丝。
2.大火热锅加食用油，放入洋葱丝和青、红椒丝翻炒，加入盐、酱油、香醋调味，拌炒均匀。
3.至洋葱熟透，出锅装盘即成。
【营养功效】洋葱的维生素C含量比卷心菜高7倍，烟酸的含量也比一般蔬菜高2~3倍。有温肺化痰、解毒杀虫之功效，还能降血压、降血脂、降血糖，并且具有抗癌作用，是一种多功能的保健蔬菜。
四、白油冬瓜
【材料】冬瓜500克，大蒜、食用油、盐、味精各适量。
【做法】
1.把冬瓜洗净去皮去瓤，切成细条；大蒜切成蒜粒。
2.坐锅放油，温油时加蒜粒炝锅，放入切好的冬瓜细条，继续翻炒，待炒至快熟时，放入大蒜、盐、味精，炒匀起锅。
【营养功效】每份白油冬瓜中含能量61千卡、蛋白质2.52克、膳食纤维5.88克、维生素A 15.2微克、胡萝卜素91.5微克、维生素C 83.1微克、钠2360.19毫克、钾342.86毫克等。
五、西红柿豆腐羹
【材料】西红柿、豆腐各200克，毛豆米50克，食用油、盐、糖、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤各适量。
【做法】
1.将豆腐切成片，下沸水锅中焯一下，捞出，沥水待用；毛豆米洗净待用。
2.西红柿洗净，用开水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加盐、糖、味精，炒几下，倒入碗中待用。
3.在油锅中放入鲜汤、毛豆米、盐、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡，再倒入西红柿蓉推匀，出锅即成。
【营养功效】西红柿富含多种维生素和矿物质，还含有蛋白质、糖类、纤维素，可调补脾胃，益气和中。
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