酱香豆腐#春天就酱吃#

豆腐就酱吃，简单又美味。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老豆腐 1块
• 青蒜 3颗
• 红椒 半个
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 6月香豆瓣酱 大半勺
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白砂糖 几颗

做法步骤

1、老豆腐片成1.5厘米厚的大片，然后切成合适的小方块；红椒去籽切片状；青蒜分切蒜白段和蒜叶；姜切丝，蒜切片。

2、锅内放少许油，下入豆腐片小火两面煎黄盛出。

3、煎豆腐油给得不多，盛出后锅内基本没有油了，再加少许油，下入姜丝蒜片炒香。

4、下入大半勺豆瓣酱炒匀。

5、下入豆腐片拌匀，加入半碗清水少许老抽，烧开后盖盖焖下。

6、揭盖，尝下咸淡加点盐，少许生抽和一点白糖，下入红椒和蒜白段继续焖下。

7、下入蒜叶焖至变软，大火收浓汁液出锅。

8、色泽漂亮，酱香鲜美，简单营养美味。

9、成品图。

小贴士

豆腐选用含水量少的老豆腐为宜；豆腐片可煎可油炸，随自己喜欢；汤汁不要收太干，留点味更好。

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