五谷杂粮是人们常见的饮食材料，正确的食用五谷杂粮不仅有益于我们的身体健康，也对我们的工作状态的提升大有益处。
如果你是一位聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了'五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气'的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。那么，五谷杂粮养生配方有哪些呢?如何搭配更健康?
食材：芡实、核桃、枸杞、黑芝麻
补肾一直是中国男人自古不变的话题，每个人的补肾方法可能会大同小异，如吃猪腰子、牛鞭等，但是除了此之外五谷杂粮也会帮我们达到补肾的目的。
一般芡实核桃粥采用芡实、核桃和糯米组成，我们这里在里面添加了黑芝麻和枸杞。将糯米先放在锅中煮粥，然后将芡实捣成粉末，核桃切碎。待糯米煮沸之后芡实粉调成糊状加入，添加核桃，出锅之前加入枸杞和黑芝麻。
不仅可以补肾，还调理身体虚弱患者，老少咸宜。其中芡实补肾健脾，同时性味平和，在夏季食用可以温和补肾，健脾除湿;核桃除了补肾之外，还健脑、抗氧化、补充维生素E;黑色入肾，黑芝麻也有补肾的作用;而枸杞除了补肾之外还养肝、明目。
食材：红枣、枸杞、银杏、葛根、薏米
相较于男性而言女性更注重美容、养颜的食物，而在中医看来女人养生靠养血、养肝。将薏米、粳米、红枣、银杏等一同洗净放入锅中，待到粥煮熟之后葛根粉调成糊状慢慢倒入，再次煮开之后用冰糖或红糖调味。
红枣可以提高人体免疫力，软化血管、养心安神、消除疲劳;枸杞可补血养肝;银杏可抗氧化、祛斑、滋润皮肤和除皱，其作用主要来自于其中的维生素、黄酮醇和黄酮甙等;葛根粉含有大量植物雌激素，可以调理内分泌、抗氧化和美容;而薏米可以改善脾虚导致的肌肉松弛等问题。
食材：莲子、薏米、茯苓、燕麦、山药
夏季人体容易上火同时肥胖人群在夏季不仅怕热，还受到臃肿的身材困扰。通过五谷杂粮可以清热降火和减肥瘦身。
将浸泡好的薏米、莲子和山药放在锅中煮制，期间将茯苓研末。待到锅中食物煮到半熟之后，放入燕麦片、茯苓粉，最后用少量冰糖调味食用。另外，减肥期间容易出现蛋白质摄入不足，这里可以添加剂一些大豆制品。
莲子有止泻、降火和养心安神的效果，尤其是其中的莲子心虽苦但可以降火;薏米可以祛湿减肥;茯苓可改善惊悸失眠、水肿、脾虚等;燕麦可减肥排宿便;山药可改善脾胃、助消化。
食材：荞麦、玉米、大豆、燕麦
三高是现代常见的富贵病，这种疾病几乎不放过每一个饮食过于肥甘肉厚的人群。而三高不能仅靠药物治疗，很多时候还需要饮食调节。
将大豆碾碎，放入锅中煮开之后，放入燕麦片、荞麦片、玉米片，再次煮烂之后即可食用，这里不可以放糖，但是可以根据自身需求，放少量的盐和一些蔬菜。
荞麦具有降压、降糖和降脂的三重功效，荞麦中的粗纤维、多种氨基酸、矿物质、芦丁、亚油酸等起到的控制三高的作用;而玉米和大豆含有粗纤维之外，玉米中含有维生素E可以抗氧化，大豆中的异黄酮和卵磷脂对血管有益;燕麦可以控三高之外，还可以预防大肠癌。
食材：葡萄干、白芷、白茯苓、豌豆
皮肤不白、色斑多、粗糙、细纹等都是女性衰老的标志，尤其在夏季这些现象更容易出现。
将豌豆和粳米放入锅中煮粥，粥烧开之后倒入白芨粉和茯苓粉调成的糊，待到粥再次煮熟之后，撒入葡萄干即可食用。
白芨、白茯苓一直是中医所提倡的美白产品，而豌豆中含有维生素A可以起到润肤抗皱的作用;葡萄干最好含有葡萄籽，可以抗氧化祛斑。
食材：绿豆、莲子心、小麦
夏季容易上火、口干、出鼻血、便秘等，皮肤也容易出现疮痈等，此时不妨食用降火的粗粮粥。将莲子心、绿豆放在锅中煮花，倒入粗颗粒的小麦糊。食用之前如果怕苦可选择加入少量的冰糖。
莲子心去火养心，绿豆降肝火，而小麦有五谷之贵的说法，可以养心安神和去烦热、止汗，是夏季降火美食。
小米
能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
高粱
能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
薏米
能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
芡实
能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
荞麦
能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
黄豆
能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
燕麦
能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
核桃
富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)
糙米
糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的维生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
南瓜子
含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。
黑豆
适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血等有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
黑米
是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。
芝麻
润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
紫米
味甘、性温，它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
玉米
玉米的纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
绿豆
绿豆有利尿消肿、中和解毒、清凉解渴、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
莜麦
莜麦也叫裸燕麦，不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用；莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
大麦
大麦的淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。
莲子
莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；它所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用；带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
淮山
淮山有滋阴补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养、低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
红枣
含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用能使人面色红润，老少皆宜。
预防疾病
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率;还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2，能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。
让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分;B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。小贴士五谷杂粮·多吃健康
研究发现，每天早上喝一杯香喷喷而且高营养的五谷杂粮，健康程度比不喝的多3倍以上，同时给你一天的精力来源提供最好的保证。如果您没有时间diy五谷杂粮营养餐，那么品饮山野农夫家的五谷袋泡茶也是非常棒的选择。
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