一碗粥，一碟咸菜，想必是大家印象中是最质朴的简餐。
然而，这质朴中却传承着经久不衰的亲切与回味。
吃不下饭的时候不妨腌点咸菜，自己做的更放心，
口味也可以灵活调整，可以直接当小菜食用，
也可作调料配菜，酸甜爽口、清脆香润。
腌酱洋姜
原料：
洋姜1500克、香油、剁椒酱750克、白砂糖4大勺
做法：
1. 洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
2. 准备一个干净的密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用筷子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用。
自制酸豆角
原料：
长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法：
1. 豆角洗净后，摘去两端，阴凉处晾干水分，辣椒洗净晾干。
2. 锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。
自制泡椒
原料：
青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法：
1. 辣椒洗净、晾干。
2. 锅中放入姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。
3. 调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟，温热后装入干净的瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即可。
腌黄瓜
食材：
黄瓜、青椒、花椒、八角、酱油、辣椒粒、芝麻、蒜
姜、花生油
做法：
1.黄光切成细条状，加盐腌一夜，捞出控干水份，晾干。
2做调料汁，酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开，晾凉。
3青椒切丝，与黄瓜一起放入干净的容器里，倒入晾凉的调料汁。
4花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
5等油凉透倒入，容器内，搅拌均匀，撒上熟芝麻。
腌萝卜干
食材：
白萝卜 、盐、姜蒜、剁椒、白砂糖
做法：
1.白萝卜切小条晒干。
2.姜蒜洗净切末备用。
3.晒好的萝卜干放盆里放姜蒜末放入白糖、盐、剁椒搅拌均匀。
4.将调味好的萝卜干放入玻璃瓶里，瓶口放塑料薄膜封好，该上瓶盖放一个星期即可食用。
腌酸萝卜
食材：
白萝卜 、红萝卜、姜蒜 、泡椒 、朝天椒 、花椒 、白醋
做法：
1.白萝卜、红萝卜切成小块。
2.切好的萝卜用盐腌十分钟左右。
3.10分钟后，用水清洗萝卜，挤干水分，晾着备用。
4.将姜，蒜、切片。
5.将之前准备的萝卜放到罐子中，加入姜，蒜，朝天椒，泡椒，糖，盐，白醋，矿泉水。
6.盖上盖子，腌制，第二天就可以开吃。
腌辣白菜
食材：
大白菜 1000克、苹果 1个、梨 1个、小白萝卜 1个、辣椒面 50克、盐40克、糯米粉 20克、生姜 50克、水 200毫升
做法：
1.白菜每片撕开清洗干净，控水备用。
2.苹果、梨、白萝卜、生姜，清洗去皮。
3.锅中注入200毫升水，先用少许水在里面把糯米粉化开，再把剩下的水全部倒进去，中火慢慢熬煮。一边煮一边搅拌，直到成为发亮的糯米粉糊即可。
4.辣椒面、生姜搅拌机打碎，把辣椒粉倒进糯米糊拌匀。生姜先不放。
5.把萝卜、苹果、梨，擦成细丝，待面糊冷了，把它们和打碎的生姜一起放到面糊里面拌匀。
6.将混合物涂抹在每一片白菜上，将白菜摆在密封盒里，压实，放置常温发酵两三天即可食用，一周以上更加风味。
鲜辣 黄豆，精选天然黄豆、花生、辣椒和纯香油，
按照每日摄入量科学调制而成，不添加任何防腐剂。
红黄的色彩搭配，简直颜值爆表！
吃起来鲜香脆爽，唇齿留香，
简单、朴实的味道，
可以搭配馒头、面条、米粥，
不论是早餐还是晚餐都是不错的选择。
联系客服
