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白菜炖粉条,好吃又好做

白菜炖粉条是北方常见的炖菜,在东北地区又叫猪肉炖粉条,制作简单营养却很丰富。这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可,不需要其他复杂的食材。这道菜是吃起来非常美味,做起来又很简单的一道非常受欢迎的家常菜,很多人都非常喜欢吃它的,下面小编就来给你们介绍介绍这道菜吧!

白菜炖粉条的做法

做法一

原料:带皮五花猪肉500克、粉条100克、大白菜叶250克、香菜10克、食油、酱油、绍酒、白糖、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

做法:

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺然后控净油分。

2、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋加汤,旺火烧沸撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段。

4、下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋然后撒香菜末,出锅装碗上桌。

风味特点:汤浓味醇、酥烂鲜香。

做法二

材料:猪肉、葱花、白菜、粉条、淀粉、生抽、老抽、盐和五香粉。

做法:

1、白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟。

2、锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀。

3、放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐。

4、大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可(想喝汤可多加点儿水)。

做法三

材料:白菜、肉片(用酱油腌渍)、粉条、蒜、葱、姜、豆腐、辣椒、芝麻酱鸡精和盐。

作法:

1、白菜下锅,翻炒一会儿,加水、粉条、豆腐,盖锅盖中小火焖15-20分钟。

2、粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

做法四

材料:大白菜一斤、五花肉三两,粉条二两、 配料:酱油、精盐、鸡精、葱花。

做法:

1、把五花肉切成片,大白菜切成块,粉条用凉水泡着待用;

2、切好的五花肉片放到锅里再开火,把五花肉中的油逼出来,倒进酱油炒。

3、再放大白菜翻炒,然后向锅里倒入凉水粉条然后开大火,待锅开了,改用中火。

3、十五分钟后,放入精盐、鸡精,关火、起锅。

白菜炖粉条的营养价值

大白菜更是餐桌上必不可少的,白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火肉生痰,白菜豆腐保平安。

1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤,预防癌症。

4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

5、粉条里富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、烟酸和钙、磷、铁、钾、镁和钠等矿物质。

6、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。但是粉条含铝很多,所以一次不宜食用过多。

白菜炖粉条的宜忌人群

1、正在减肥的人

粉丝有很高的热量,对于想要减肥的女生来说,应该不要吃粉丝。在很饿的时候用粉丝来充饥是很方便的,也是很有效的,但是不能够把它作为唯一的主食,这样营养的吸收就不够全面了。

2、有便秘的人

粉丝本身是寒凉性的食物。比较适用于热性病者,部分便秘的人是属于阳虚,气虚或者是痰湿体质。阳虚气血虚或者是痰湿体质的人是比较怕冷的,消化不顺畅,因此是不能吃寒凉性的食物的。便秘不是一种具体的疾病,而是多种疾病的一个症状,因此便秘患者平时最好不要吃粉条。

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