主食材：鲫鱼、粉条
辅助食材：盐、姜、花椒、料酒、食油、香菜
详细步骤：
1.将鲫鱼处理干净，清洗后下锅，用油煎至两面金黄即可
2.将炸好的鲫鱼捞出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入酱油、清水多点、料酒、盐
4.放入粉条，用大火煮开
5.放入炸好的鲫鱼，转小火炖二十分钟左右
6.倒入陈醋，炖五六分钟，最后撒点香菜、葱花即可
主食材：鳕鱼
辅助食材：番茄酱、盐、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、调和油、红尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
详细步骤：
1.将鳕鱼清洗干净，切块，包裹上蛋液备用
2.锅中倒入油，放入鳕鱼块，煎至两面金黄，控干油备用
3.把葱、姜、辣椒切段，西红柿切片备用
4.锅中倒入油，下入葱姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鳕鱼块、啤酒、蚝油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后炖十五分钟左右，加入西红柿
7.炖八九分钟，加入水淀粉，淋点香油
8.待汤汁浓稠关火即可
主食材：五花肉、粉条
辅助食材：葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
详细步骤：
1.将五花肉切块，放入沸水中焯一下
2.待水再次开时撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲干净血渍备用
3.锅中倒入油，放入葱、姜、花椒、八角爆炒出香味，放入五花肉翻炒均匀
4.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5.加入温水没过五花肉，大火煮开，小火煮一个小时
6.将粉丝清洗干净，不要泡软，以便粉条吸收汤汁的味道
7.将粉条放入锅中，盖盖，用大火煮开
8.小火继续煮二十分钟左右至粉条软烂即可
主食材：牛腩、辣白菜
辅助食材：油、盐、香料、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜
详细步骤：
1.将牛腩清洗干净，用开水煮沸，倒掉血水备用
2.另一个锅中加冷水，将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜放入锅中煮开
3.加点料酒、老抽，用小火继续煮两个小时
4.将牛腩捞出，切成小块备用
5.将切好的牛腩倒入锅中，继续小煮一个小时
6.把辣白菜倒入，烧十分钟即可
7.加点青椒、香菜、葱即可
主食材：猪蹄、玉米
辅助食材：色拉油、盐、鸡精、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、小葱、豆豉
详细步骤：
1.将猪蹄去毛清洗干净，剁小块，玉米切段备用
2.将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放入盘中备用
3.锅中倒入油，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角翻炒香
4.下入猪蹄，翻炒至断生
5.加点盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、大半锅水，搅拌均匀
6.煮沸，下入玉米盖盖，煮至再次沸腾转小火，焖半个小时左右
7.待水份收干时加点鸡精，翻炒均匀关火
8.最后装盘撒点葱花即可
主食材：童子鸡、干榛蘑
辅助食材：老抽、料酒、生抽、盐、白糖、葱段、干红辣椒、蒜、八角
详细步骤：
1.将鸡洗净，剁成小块
2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒
4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味
5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水
6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可
主食材：土豆、长茄子、尖椒
辅助食材：黄瓜、胡萝卜、酱油、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、猪油
详细步骤：
1.将长茄子去蒂，清洗干净，切块；土豆去皮切块备用
2.将葱、姜、蒜清洗干净，葱姜切丝，蒜切片备用
3.将花椒放碗中，加水泡出花椒水待用
4.将尖椒去蒂、去籽，斜切段；黄瓜、胡萝卜切丁备用
5.锅烧热，放猪油，下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅
6.放茄子块煸炒一会，加入高汤、土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精
7. 烧开，转中火炖到土豆块、长茄子块熟烂
8.加入尖椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁
9.再炖一会，待汤汁浓稠盛出即可
主食材：母鸡
辅助食材：党参、当归、淮山药、红枣、枸杞子、食盐、姜
详细步骤：
1.将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗干净，姜切片备用
2.将母鸡用沸水焯一下，清洗掉浮沫
3.与党参、当归、红枣、淮山一起放入沙煲重
4.加入足量的水，用大火烧开，小火焖煮三小时左右，中间不揭盖
5.最后放入枸杞、盐，搅拌均匀即可
主食材：鸡腿、土豆、茄子
辅助食材：葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒
详细步骤：
1.将鸡腿、土豆、茄子切块备用
2.将鸡腿肉用料酒、胡椒粉、盐、色拉油、酱油腌制十五分钟左右
3.把葱姜蒜清洗干净，切片备用
4.锅中倒入油，下入葱姜蒜片，炒出香味
5.下入鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块翻炒一会
6.放入茄子再炒一会，加水没过鸡腿、土豆、茄子
7.加点老抽、胡椒面、糖
8.用大火煮沸腾，转中火炖十五分钟左右，加点盐即可
9.最后出锅时，撒点香菜即可
主食材：白菜、猪肉渣、粉条
辅助食材：葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐
详细步骤：
1. 将粉条用温水泡软备用
2.将大白菜改刀，白菜帮、白菜叶分开放
3. 锅中倒入油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味
4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会，加入白菜帮翻炒
5.加点生抽继续炒至白菜帮变软，加开水、泡软的粉条入锅炖
6. 加入盐，转中火炖五六分钟，将剩余白菜叶放锅中继续炖
7. 最后待汤汁浓稠即可
主食材：鸡胗、土豆
辅助食材：蒜干、辣椒、八角、姜、葱、料酒、盐、鸡精、十三香、老抽
详细步骤：
1.将鸡胗清洗干净，切块备用
2.将土豆切块，葱姜蒜切末备好
3.倒入植物油，然后加如十三香、葱、姜、蒜爆香味
4.然后放入干辣椒一起翻炒均匀
5.放入料酒、老抽，翻炒八分钟左右，鸡胗熟后放入土豆
6.再次翻炒添水炖，待土豆熟后，转大火收汁即可
主食材：五花肉、酸白菜
辅助食材：粉丝、葱、姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋
详细步骤：
1.将五花肉清洗干净，切片，焯水备用
2.将酸白菜清洗干净，切细丝备用
3.锅中倒入水，待水沸腾之后，放入大料、葱、姜、辣椒
4.加入五花肉煮开，转小火炖二十分钟左右
5.加入酸白菜、盐继续用小火炖二十分钟左右
6.加入粉丝煮至粉丝变软，倒点鸡精即可
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