木耳炒山药
用料
木耳30g；山药150g；青椒1个；盐1.5小勺
做法
- 山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。
- 木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。
- 锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可。
芦笋木耳炒鸡蛋
用料
芦笋若干；木耳若干；鸡蛋两只；橄榄油适量；鲍汁适量；料酒适量；盐、糖、生粉适量
做法
- 芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。
- 鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
- 热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。
- 炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠~
- 关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
香菇木耳炒肉
用料
木耳10朵；香菇8朵；里脊肉200g；蒜三瓣；生抽适量；糖5g；盐5g；料酒适量；鸡精5g
做法
- 准备好材料〜瘦肉切成细条，加一点生粉，料酒，盐腌制15分钟
- 热油，放入肉丝翻炒，变白的时候盛出
- 剩下的底油放入蒜瓣
- 香菇木耳沥干水倒入，大火翻炒
- 放入肉丝
- 翻炒一会放入生抽上色，加入一小勺盐，糖，鸡精
- 上桌〜
木耳拌醋(减肥食谱)
用料
木耳，盐，糖，醋，生抽，橄榄油
做法
- 将干木耳泡发
- 把泡好的木耳煮熟。
- 依各人口味加盐，糖，醋，橄榄油(美容院老板娘本来建议的是香油，但是我觉得橄榄油更健康一点)
- voila！(如果实在不喜欢这样清淡又单调的味道各人建议可以适当加一些其他的调味料，或者可以将花生，芹菜这样的低热量的食物和木耳一起焯水凉拌)。四月不减肥，五月徒伤悲，各位想减肥或者有便秘的筒子们，动起来吧！
凉拌木耳鸡丝
用料
鸡胸肉；木耳；黄瓜；胡萝卜；芝麻酱；盐、生抽、糖、辣椒油；蒜；姜；香菜
做法
- 鸡胸肉洗干净在锅里放料酒、姜片、一点儿盐把鸡胸肉焯熟捞出晾凉手撕成肉丝
- 胡萝卜、泡发木耳切丝焯水，捞出
- 黄瓜切丝
- 盐、生抽、糖、香油调成碗汁倒入黄瓜胡萝卜木耳鸡丝里拌匀
- 芝麻酱拌匀到入菜里
- 起油锅煸香蒜末倒入菜里烹香
- 放上香菜末
牛奶炖白木耳
用料
白木耳适量；鲜牛奶一罐；红枣6粒；枸杞一小把
做法
- 白木耳泡发，剪小！！！
- 红枣、枸杞洗净，泡一下水（切记枸杞不要泡太久，不然好容易烂，我就是泡太久了）
- 然后把白木耳，红枣，枸杞扔电炖锅里，加少量的水（刚好没过食材就好），炖个一个钟头。然后应该干嘛就去干嘛咯～～～
- 一个钟后，下牛奶，还有冰糖，搅拌一下，再炖个半个钟头。就可以开吃啦～～～～
青椒木耳炒荸荠
用料
荸荠；木耳；青椒；胡萝卜；蒜片；油；盐
做法
- 青椒洗净，去蒂和籽，切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵；荸荠去皮,洗净切片；胡萝卜洗净切片
- 炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香
- 放胡萝卜片
- 放青椒和木耳
- 差不多熟时倒入荸荠翻炒
- 最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了
木耳莴笋炒肉片
用料
木耳；莴笋；猪肉；红椒；野山椒泡椒；淀粉；盐；生抽；生姜
做法
- 木耳洗净泡发撕片待用，莴笋切片待用。姜切丝，猪肉切片，入淀粉、姜丝、盐、少许生抽腌制待用。
- 锅入油烧热，入肉片、泡椒略炒，入莴笋片、盐略炒，入木耳炒至成熟，入少许湿淀粉勾芡关火搞定~
凉拌黑木耳
用料
干黑木耳一把；姜末适量；食盐适量；酱油适量；橄榄油/芝麻油适量；食醋适量
做法
- 将黑木耳放入清水中发泡好，并清洗干净。PS：清洗时可以加小半勺面粉，面粉吸附力强，可帮助清洗黑木耳上的灰尘泥土。
- 在锅中放入清水，加少许食盐，打火将水烧开
- 在烧水的同时，我们可以先挑好拌料。在碗中加入姜末，酱油，食醋，食盐，橄榄油（或芝麻油），按个人口味轻重添加。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒，还有胡椒，蒜末，小葱，香菜等。
- 水沸后，将洗净的黑木耳倒入锅中，用漏勺搅拌，使其受热均匀充分。烧3分钟左右就可将黑木耳起锅
- 将烫好的黑木耳放入盘中，稍凉片刻
- 将黑木耳倒入酱料中，用筷子搅拌均匀。好，一盘脆口的凉拌黑木耳做好了。不多说了，赶紧吃起。。。
木耳香菇蒸鸡
用料
鸡肉；木耳；香菇；姜丝；酱油；耗油；料酒；盐；糖
做法
- 木耳用冷水泡发，洗净；香菇泡发，洗净待用
- 取一只干净的碗，放入料酒、酱油、耗油、加入盐、糖
- 再在碗中加入淀粉和清水，拌匀，作为料汁儿待用
- 鸡肉切丁、撒姜丝
- 倒入刚才调好的料汁儿，腌制15分钟
- 香菇、木耳切条状，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后再继续蒸15分钟即可
香菇木耳蒸鸡翅
用料
鸡中翅6只；香菇5.6朵；黑木耳适量；郫县豆瓣酱适量；姜适量
做法
- 香菇，黑木耳提前两小时泡发！
- 鸡中翅我喜欢切开两半，如果你不喜欢切开也可以，在肉多的地方用刀划两刀，腌制的时候可以更入味！
- 处理好的鸡中翅用适量酱油，料酒，鸡精，少许白糖，盐，香油，水淀粉腌制20分钟！同时放入适量姜丝！
- 这个时候可以来处理香菇和黑木耳了！香菇洗净，对半切开，当然如果你的香菇很大你也可以一切四，黑木耳洗净撕成小块！
- 把处理好的香菇和黑木耳一起放入鸡中翅中，再放郫县豆瓣酱，放多少那要看你自己的口味，我本人吃不来太辣，所以只放了一勺多一点！搅拌均匀！
- 蒸锅内水开后放入，蒸15～20分钟，出锅，放点葱花点缀一下，搞定！
枸杞白木耳
用料
白木耳；枸杞；冰糖
做法
- 将白木耳在清水浸泡发
- 放清水里上锅煮炖酥烂
- 加入泡好的枸杞和冰糖搅匀
- 再放冰箱里冰镇一下,就可以啦
剁椒木耳鸡蛋
用料
木耳十几朵；鸡蛋3个；剁椒一茶匙；大蒜3瓣儿；盐少许
做法
- 鸡蛋打匀，大火炒8成熟在锅里剁碎，盛出备用
- 用油底将蒜末和剁椒炒香，放入木耳炒7、8分钟
- 最后放入炒好的鸡蛋，关火前加一点盐即可
香芹炒木耳
用料
黑木耳；香芹；蒜头；红尖椒
做法
- 蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用
- 锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味，再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟
- 最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可
凉拌木耳清理血管
用料
木耳适量；洋葱适量；香菜适量；熟花生碎适量；熟芝麻适量；盐适量；糖适量；香醋适量；生抽适量；干辣椒适量；油适量；蒜末适量
做法
- 将木耳泡发，洗净，焯水
- 洋葱切细丝撒到木耳上面
- 白糖，香醋，生抽，盐调酸甜酱汁
- 将酸甜汁调入，上面放蒜末，干辣椒
- 浇上热花椒油，撒熟花生碎和芝麻
- 再撒香菜
- 拌好就可开吃啦
山药黑木耳排骨汤
用料
排骨500g；山药一根；黑木耳一小把；姜少许
做法
- 干黑木耳提前泡发至软，去蒂，撕成小朵，洗净备用！
- 排骨洗净，煮一锅水，烧开后入适量料酒，姜片，放入排骨煮出血水后捞出来，冲洗干净，备用！
- 山药切滚刀块！
- 我用的是铁棍山药，又细又长的，这种山药是粉的，煮汤比较好！另一种粗一点圆一点的山药比较脆，炒菜比较好吃！当然如果你喜欢吃脆一点的你也可以用那一种山药！
- 处理山药我建议亲们戴上手套，不然山药的粘液会令皮肤非常痒的！
- 所有材料放入锅内，大火煮开后改小火，煮半个小时后滴几滴醋，醋能令排骨内中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏！
- 再煮10分钟！
- 入适量盐，出锅，搞定！
木耳冬笋肉片
用料
木耳；冬笋；猪肉；橄榄油；葱；蒜；料酒；盐；淀粉；蚝油
做法
- 木耳提前泡发，洗净，去蒂，撕成小块。冬笋切块，用水焯一下
- 肉切成片，加盐、料酒、蚝油，抓匀，放冰箱冷藏20分钟。加淀粉抓匀
- 锅置火上，放入橄榄油，5成热
- 放腌制好的肉片，滑散至变色。盛出
- 留底油，放葱、蒜爆香
- 放冬笋片、木耳翻炒，加盐、肉片，鸡精翻炒均匀即可
香菇木耳鸡丁
用料
鸡胸肉；香菇；木耳；青椒；花椒；大蒜；辣椒面；油；盐；醋；鸡精；水淀粉；酱油
做法
- 鸡胸肉切丁，香菇、木耳泡发切块，青椒洗净切圈，大蒜拍碎。
- 鸡肉丁加入适量的盐、水淀粉、酱油，搅拌均匀。
- 油锅烧热，下入大蒜，青椒加少许盐盐爆香。
- 下入鸡丁炒散。
- 倒入香菇木耳，加辣椒面炒匀。
- 加入适量的鸡精炒匀后出锅。
木耳胡萝卜炒白菜
用料
胡萝卜半根；木耳7朵；大白菜适量；葱适量；姜一片；花椒5粒；生抽2茶匙；米醋1茶匙；盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；水淀粉1汤匙
做法
- 食材准备：木耳泡发洗净。
- 胡萝卜去皮切薄片。
- 大白菜将帮和菜分离，白菜帮斜切成片，白菜叶手撕成片。
- 葱姜切细丝。
- 热锅倒油，大火加热，至5成熟时，放入花椒、葱、姜爆香。
- 放入白菜帮、胡萝卜，中火炒至白菜帮变软后，放入白菜叶、木耳，调入生抽、盐、糖炒匀。
- 临出锅时，调入醋、水淀粉，炒匀即可。
