用料
里脊肉适量；泡菜适量；盐少许；料酒少许；生姜粉少许；白胡椒粉少许；淀粉少许；糖少许；红烧酱油少许；鸡精少许
做法
- 里脊肉切丝，分别用盐、料酒、生姜粉、白胡椒粉、淀粉腌制片刻
- 泡菜切丝备用
- 锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的肉丝炒至变色加入红烧酱油翻炒均匀，最后放入切好的泡菜丝翻炒均匀，调入少许糖和鸡精即可（泡菜中已经有盐啦，如果觉得味道淡酌情加入少许即可）
老干妈炒荷包蛋
用料
鸡蛋；姜丝；大蒜；老干妈豆豉；青椒；红椒；圆葱
做法
- 将鸡蛋先煎成荷包蛋，2-3个都可以，自己随意吧
- 姜丝，蒜下锅
- 放入切好的青椒，圆葱（或者自己喜欢的其他菜）
- 再加入老干妈豆豉
- 放入煎好的荷包蛋，炒的不要太碎，小块就可以了
- 炒一分钟，就可以出锅啦
剁椒炒蛋
用料
鸡蛋三枚；葱段少许；剁椒少许
做法
- 鸡蛋打散，放入葱花和一茶匙剁椒，用筷子搅拌均匀
- 锅热后放油，倒入打好的蛋液用筷子划炒至7成熟后关火，用余热炒熟即可
麻酱金针肥牛
用料
肥牛片400克；金针菇200克；大蒜20克；香菜10克
做法
- 锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用
- 金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分
- 芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁
- 将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可
农家小炒肉
用料
猪肉；尖椒；葱；蒜
做法
- 猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
- 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
- 葱花、蒜片备用
- 锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
- 下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
肉末烧豆腐
用料
老豆腐1块；肉末少许；蒜末少许；老抽；盐；糖
做法
- 豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右
- 平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅
- 油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出
- 锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味
青椒肉丝
用料
青椒；猪肉；豆瓣酱；鸡精可选
做法
- 青椒切细丝，肉切丝。锅入油大火烧至冒烟，入青椒、豆瓣酱、肉丝快速翻炒至肉熟关火，入少许鸡精调味即可。
尖椒炒豆腐丝
用料
豆腐皮1张；尖椒2根；蒜末少许；盐少许；橄榄油适量
做法
- 尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝
- 锅中倒放少许西班牙橄榄油，放入蒜末炒香
- 放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干
- 放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可
木耳炒肉
用料
猪里脊肉100克；木耳10余朵；葱1段；生抽15ml；醋3ml；水淀粉少许；料酒5ml；盐1.2克；鸡精2克
做法
- 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
- 木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用
- 葱切斜段，姜切末
- 锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用
- 锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可
黄瓜炒火腿
用料
黄瓜；火腿；姜蒜末少许
做法
- 油烧热以后倒入姜蒜末炒下入味
- 倒入切好的黄瓜和火腿
- 炒至8分熟，加点盐
- 起锅
照烧杏鲍菇
用料
海苔碎1大匙；杏鲍菇两三个；青椒一个；生抽3大匙；糖1大匙；姜末1小匙
做法
- 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用
- 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒
- 倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可
蒜茸粉丝娃娃菜
用料
娃娃菜2棵；粉丝1小把；大蒜10瓣；蒸鱼豉油2勺；盐少许；鸡精少许
做法
- 先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂
- 龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用
- 10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精
- 将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去
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