韭菜炒鸭血
用料
韭菜100克；鸭血250克；黄豆芽100克；蒜3粒切片；姜适量切丝；料酒；盐；胡椒粉
做法
鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
青蒜胡萝卜炒鸭血
用料
鸭血；青蒜；胡萝卜；蒜片；姜片；生抽；酱油；盐
做法
鸭血稍微冲洗一下，切成条备用
青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用
鸭血焯水沥干水分
锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香
紧接着放入胡萝卜翻炒
放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽
出锅前放入适量盐翻炒几下即可
汉鸭血
用料
鸭血；水；鸡粉；胡椒粉；酱油；醋；黑木耳；豆腐
做法
葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香
加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味
亲妈牌爆炒鸭血
用料
原料；鸭血适量；香菜适量；配料；干辣椒适量；姜末适量；蒜末适量；葱花适量；花椒适量；调料；油适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；水淀粉适量；醋适量；胡椒粉适量
做法
放油，将蒜末，姜末，花椒倒入炝锅（喜欢辣的可以放点干辣椒一起炝锅）；
放入鸭血翻炒，然后放少许酱油，少许料酒，少许盐，翻炒几下，放香菜；
水淀粉勾芡，继续翻炒；
最后起锅前滴少许醋，洒点胡椒粉。
酸辣鱼香鸭血
用料
作料写在简介那里了。
做法
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
盖上锅盖，闷5分钟。
打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油（辣椒油做法点击进入），关火。装盘
装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。
鸭血炒香芹
用料
鸭血两份；芹菜一棵；泡椒；姜；大葱；胡椒粉；生抽；油；盐；桂林三花酒
做法
鸭血切条，芹菜去叶子切条
锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里
锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里
锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可
金陵鸭血粉丝
用料
鸭肝；鸭血；鸡精；香菜；榨菜；花椒几粒；干辣椒一个；香油；盐；生姜
做法
粉丝温水泡软备用鸭血、鸭肝切片
锅中加少许油加花椒干辣椒姜末煸香
加入鸭血翻炒加盐、少许料酒
锅中加适量纯净水烧至沸腾加入泡好的粉丝
等二次沸腾后加鸡精出锅
盛在大碗中加上鸭肝、榨菜、香菜淋少许香油
哦也也完工鸟
鸭血粉丝汤
用料
鸭血30g；熟鸭肠20g；油豆腐15g；粉丝50g；姜片5g；白胡椒粉0.1g；香菜2g；高汤500ml；辣椒油适量；盐适量
做法
姜切片放入高汤中，高汤煮沸后放入鸭血煮3分钟
放入鸭胗煮1分钟，放入鸭胗后将姜片捞出
油豆腐对半切开放入锅中，粉丝入锅后放入盐和白胡椒粉调味
香菜切末撒入锅中，放入辣椒油搅匀即可食用
剁椒蒸鸭血豆腐
用料
鸭血100克；豆腐100克；剁椒酱2勺；姜蒜末共8克；郫县豆瓣酱1勺；料酒1勺；盐适量
做法
准备好所有原料和调料
将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟
热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火
将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅
到处找不到方子的尖椒鸭血
用料
鸭血1盒；尖椒两根；姜1片；葱适量；蒜适量；泡椒3粒；花椒约10粒；盐适量
做法
将鸭血洗净切条，如果喜欢吃块的就切块，青椒切细条状，葱切片蒜切末备用
补拍，还有泡椒切小段
锅中放适量水，放入花椒、姜，大火煮沸
水沸后放入切好的鸭血，汆煮2-3分钟，捞出，不喜欢吃姜和花椒的可以像我一样择去姜和花椒，鸭血放一旁待用
锅中放油，烧热后下葱、蒜、泡椒炝锅
翻炒两下后下青椒，继续翻炒
青椒稍变软，下鸭血
放入适量盐翻炒两下，倒入小半碗水，吊汤汁
淀粉加水勾芡，翻炒收汤，出锅
鸭血熘白菜
用料
鸭血300g；白菜500g；生抽；白胡椒粉；蚝油
做法
鸭血切片或块，用热水焯熟
白菜片成片。
热锅凉油（橄榄油）下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀
鸭血盛出。再热油炒白菜片，炒软时放生抽、少许蚝油，倒入鸭血，翻炒一分钟即可，
另一个菜是西红柿南豆腐炖牛腩，哈哈哈
鸭血豆腐
用料
鸭血；豆腐；川味麻婆豆腐调料一袋；葱；姜；蒜
做法
锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开
加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些
鸭血糯八宝粥
用料
黑枣；鸭血糯；粳米；糯米；核桃仁；花生仁；红枣；蜜枣；桂圆；莲子
做法
所有材料取适量，洗净
所有材料入锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮45分钟左右即可；
出锅前加入冰糖或白砂糖、红糖拌匀。
青蒜炒鸭血
用料
鸭血；青蒜；红尖椒；高汤；油；鸡精；盐
做法
鸭血切片，入沸水锅中汆水，捞出；青蒜、红尖椒切斜段
锅里油烧热，爆香青蒜、红尖椒，再倒入鸭血，翻炒，接着加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可
香辣鸭血
用料
鸭血一块；豆瓣酱一勺；火锅底料适量；老干妈豆豉油辣椒一勺；葱姜蒜适量；糖、盐、鸡精适量
做法
鸭血切薄片，焯水后洗净。
锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料翻炒片刻后加入适量的水，放入鸭血大火煮开后转小火煮五分钟，放入适量的糖、盐、鸡精调味。
香香哒！
开吃吧！
鸭血汤
用料
鸭血1块；胡椒粉3克；生抽2茶匙；虾皮少许；榨菜少许；麻油少许；葱花少许
做法
鸭血切成块，大孩子切大块，小孩子切小块。放热水里煮，鸭血本来就是熟的，所以只要煮到内里稍微偏红色的也变深红色就可以了。煮久一点也没关系，鸭血不会烂
碗里放入生抽，虾皮，榨菜，加热水，做汤底。
煮好的鸭血撩出，放入准备好的汤底中（一般我一块鸭血都煮了，可以分两碗，料是一碗的量）。撒上胡椒粉，葱花，还有麻油即可。
泡椒鸭血
用料
鸭血；泡椒；葱、姜；生菜；料酒、糖、醋、鸡精；水淀粉；豆瓣酱
做法
鸭血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗净掰成小段，葱切碎
锅入油烧热，下入姜末爆香下入泡椒炒出香味！放一大勺豆瓣酱炒出红油
调入料酒、糖、醋，加入适量的开水烧开放入鸭血
快熟的时候放入生菜，用一点点水淀粉勾芡即可出锅！撒香葱或香菜
蒜香鸭血
用料
清美鸭血360g；大蒜叶段100g；蒜姜包40g；辣炒酱料包30g；小炒料包30g
做法
蒜肉切片待用，鸭血取出对半切开，切成1cm厚的片待用，锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用；
锅中放入30g油（约两汤匙油）烧热，下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水，根据个人口味加入两包调料包煮4分钟，加入大蒜叶煮至大蒜叶熟，滴上2滴香油即可。
香辣鸭血
用料
鸭血1块；豆芽半碗；葱姜蒜少许；郫县豆瓣酱两汤匙
做法
鸭血切块
豆芽摘好
葱姜蒜切碎
鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒
水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟
葱姜蒜爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香
加入小半碗水烧开
最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味
最后调入适量水粉
容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。
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