无油三菇冬笋炒荷兰豆
用料
荷兰豆适量；海鲜菇适量；蟹味菇适量；冬笋适量；鲜香菇4-5朵；生抽1小勺；蚝油两滴5角硬币大小；蒜1瓣；海鲜酱油几滴（可不放）
做法
- 洗净后，鲜香菇切条，海鲜菇和蟹味菇去根，细冬笋切斜段，放入皇后锅小号煎锅中，加入生抽、蚝油、海鲜酱油，盖盖，中小火。
- 等笋菇炒熟后，可以见到菇里的水份出来了一些，再加入洗好的荷兰豆和切好的蒜片，荷兰豆熟的快，最后再放就行。继续炒匀，盖盖，再等几分钟就可以出锅了，时间久了的话，荷兰豆就会变成黄色不好看了。
- 盛盘，撒点芝麻点缀，就可以开吃了，好吃又无负担，不用额外加盐，调料里的足够了，味道鲜美，吃的就是食材本身的味道。
- 婆婆这段时间看我用皇后锅做各种菜，好吃还都是无油的，很是喜欢。和长辈住在一起，也让我有机会近距离了解他们的饮食习惯，发现饮食结构有问题，蔬菜和蛋白质少，油盐重，我现在逐渐在改变他们的习惯，希望他们身体越来越好～
五彩缤纷杂蔬荷兰豆
用料
荷兰豆200克；木耳适量；铁棍山药1根；胡萝卜1根；食盐适量；生抽2勺；白糖小半勺；芝麻油1小勺
做法
- 荷兰豆摘去两头，撕去两边的茎，洗净备用。
- 山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，木耳泡发洗净撕成小朵。
- 胡萝卜和山药切片备用，胡萝卜是配色用的，一点点就好，没有也可以不放。
- 锅里加水和适量盐烧开。
- 水开倒入荷兰豆煮一下，水开捞出倒入凉水，不然就变黄了。
- 这是烫好的荷兰豆，碧绿碧绿的。
- 锅里倒油，油热倒入木耳山药胡萝卜翻炒，加适量盐和生抽翻炒，片刻加一点水再翻炒1分钟。
- 倒入荷兰豆，翻炒1分钟，加适量白糖提鲜，翻炒半分钟，加芝麻油增香，就可以出锅啦！
- 早上急着上班，没来得及好好拍照，不过味道很赞！
木耳炒腊肠藕片、荷兰豆—清肺养颜、清脆爽口
用料
荷兰豆1把；腊肠1根；鲜藕或者藕片1节（1袋）；木耳10个左右；胡椒粉1/2小匙；芝麻油少许；植物油1大匙；盐适量；味精少许
做法
- 将木耳提前泡发好。将鲜藕去皮，切成薄片，放进清水里泡10分钟以上。荷兰豆去线，洗净沥水备用。腊肠切成薄片放入碗中备用。将大蒜切成丁备用。
- 锅中放入少许水，待水烧开后，分别把木耳、荷兰豆和藕片放入热水中焯1分钟左右。捞出，沥水备用。
- 锅内放1匙油，烧热后放入蒜蓉和胡椒粉翻炒。待发出蒜香味之后，放入腊肠翻炒30秒。再放入藕片和荷兰豆、木耳、适量的盐，翻炒1分钟。淋几滴芝麻油，喜欢味精的友友可以放一些味精。
- 盛入盘中。嗯！蒜香加上芝麻油香！只闻味儿就已经馋得不行了！吃上一口，更是妙不可言喜欢的友友快快动手做起来哟！
荷兰豆香肠意面
用料
荷兰豆适量；香肠或培根根；油、盐适量；黑胡椒、披萨草（可选）、蒜瓣2个适量；意面（螺旋面、直身面、贝壳面皆可）
做法
- 锅内烧开水，加点盐和橄榄油，放入意面，按照包装袋上的时间煮熟，一般8分钟左右，盛出控干水分。
- 意面如果煮好不接着用的话，里面加点橄榄油拌匀可防止粘连。
- 香肠、蒜瓣切片，荷兰豆放入开水焯1分钟（荷兰豆很容易熟），变色后盛出过下凉水颜色更翠绿。
- 锅内加入使用油，黄油植物油都可以，油热后放入蒜瓣炒香，放入香肠炒匀。
- 放入意面炒匀。
- 放入荷兰豆，加入盐炒匀，我还加了点生抽，这个可选哈。
- 根据自己口味加入黑胡椒碎、披萨草或其它意式香料炒匀。
- 我还刨了点奶酪丝，这个可选。
- 开吃吧。
清炒山药荷兰豆
用料
荷兰豆适量；山药适量；盐适量；蒜瓣适量；油适量
做法
- 烧开热水，，放入少量盐把荷兰豆放进去焯一下。注意，几秒钟后，荷兰豆变色立即捞出。接着放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
- 山药切成长条。同样放入热水中焯一下，大概一分钟的样子。捞出后同样放入冷水中浸泡。
- 锅中倒入少许油，大蒜切成蒜泥，放入锅中爆香。
- 倒入山药快去翻炒一会儿，加入适量盐调味后，再放入荷兰豆。翻炒几下让盐均匀附着即可出锅。
- 出国啦。
荷兰豆炒腊肠
用料
小豌豆适量；腊肠视个人喜好；蒜蓉少许
做法
- 豌豆去筋，洗干净
- 腊肠切段
- 蒜切末
- 按照先炒豌豆，再炒腊肠，最后放入蒜末的顺序次第入锅翻炒
- 豌豆快炒熟时加盐，少许糖，出锅
虫草花炒荷兰豆
用料
荷兰豆适量；虫草花适量；盐，味精适量
做法
- 准备好食材：荷兰豆和虫草花
- 荷兰豆撕去外皮的硬皮
- 我喜欢给荷兰豆切个斜刀，这样熟得快，吃起来也淑女一点
- 如果不喜欢就不用
- 锅里放入少许油，先放虫草花炒软再加入荷兰豆
- 荷兰豆翻炒断生后，加盐和味精调味，喜欢吃爽脆的不要炒太久
清炒腊味荷兰豆
用料
荷兰豆300克；腊肠1根；大蒜3瓣；盐适量；糖适量；油15克
做法
- 荷兰豆洗净去蒂去茎（左右两边都需去干净，茎会影响口感）；
- 摘干净后的荷兰豆；
- 放入网锅中；
- 5分钟，速度5清洗；
- 清洗后的荷兰豆，再清水冲洗一遍；
- 主锅内放入3瓣大蒜；
- 3秒，速度5切碎；
- 切碎后的蒜蓉；
- 腊肠一根洗净、切片；
- 锅内蒜蓉，放入油、腊肠，3分钟，120℃，小勺爆香；
- 爆香后到腊肠与蒜蓉；
- 放入荷兰豆；
- 同时加一小撮盐（约1-2g），及同量白砂糖；
- 4分钟，120℃，反转小勺烹煮；
- 烹煮后的荷兰豆；
- 烹煮后的腊味荷兰豆；
响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜
用料
荷兰豆100克；油豆皮1张；炒熟白芝麻2克；浅色酱油/生抽3克；植物油15克
做法
- 荷兰豆焯水2分钟，熟就行，不要太软
- 冲纯净水冷却
- 油豆皮冲下纯净水，剪成长段，宽度略短于荷兰豆
- 用荷兰豆从一边滚过去，这一步要有点耐心
- 码好，上笼蒸5分钟，观察油豆皮颜色变均匀，变奶白即可
- 将酱油均匀淋上，一定不要过多，撒白芝麻，泼滚油，既成
荷兰豆炒腊肠
用料
荷兰豆随意；腊肠随意
做法
- 荷兰豆去头尾,洗净,焯水一分钟,捞起备用!
- 腊肠蒸熟,待凉后切片,备用!
- 锅洗净,下油,下荷兰豆快速翻炒,下盐翻炒均匀,再下腊肠翻炒均匀,起锅,装盘!
荷兰豆炒时蔬菜
用料
荷兰豆12根；香菇2个；泡发黑木耳1小把；山药1节；胡萝卜半根；食用油少许；盐适量
做法
- 准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗
- 荷兰豆切3cm左右的段，山药、胡萝卜、香菇随意切片
- 煤气灶开火，锅里倒入少许适用油，烧热后加入香菇中火慢慢煸炒
- 翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软
- 加入黑木耳一起翻炒，泡发好的黑木耳如果块太大，可以用手撕成小块，我用的是秋木耳，泡发好后大小适就直接使用
- 翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒
- 大火翻炒至荷兰豆表面变色
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火出锅
荷兰豆炒腊肉
用料
腊肉适量块；荷兰豆适量克；蒜三瓣；姜三片
做法
- 腊肉洗干净用水煮熟，切片
- 荷兰豆去掉根茎，加盐水泡
- 锅中加一点点油，将肥腊肉下锅煸炒一会儿，再下瘦的腊肉，同时加上姜蒜一起超出香味来，炒香后加荷兰豆爆炒，我喜欢把荷兰豆炒焦一点点，吃着更入味，根据个人喜欢，也可以适当的加点辣椒一起炒
荷兰豆炒鸡蛋
用料
荷兰豆20个；鸡蛋3个；盐；生抽；料酒
做法
- 先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
- 将荷兰豆洗净后掐去两头
- 炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，可以听到“滋啦”一声时，说明油热到合适的程度了
- 鸡蛋倒入锅中后，用筷子迅速的在锅中画圈，将鸡蛋液搅散，这样可以使鸡蛋迅速变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
- 刚才炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里，如果觉得淡可以再加一些盐，翻炒几下，就可以出锅了
清炒山药荷兰豆
用料
荷兰豆500克；山药1根；盐少许；蒜4瓣
做法
- 荷兰豆去掉两角，附带旁边的丝一起扯下来，这样口感比较好。
- 山药去皮，切片，备用。
- 蒜切成末，不要切的太细。
- 锅里倒油，冷油下蒜末，炒香。我是热油放蒜末的，所以炒焦了。
- 加入山药，翻炒一会儿，接着加入荷兰豆，继续翻炒。
- 加入适量盐，如果喜欢的话，可以加一点蚝油，我只加了盐，感觉更原汁原味。
- 出锅。因为这次蒜炒的有点黑，所以再放一张以前做的，简单食材，美好生活。
荷兰豆炒腊肠
用料
荷兰豆八两；四川腊肠两根；花生油少许；食盐少许
做法
- 荷兰豆摘掉两边的丝，清洗干净备用
- 四川腊肠洗干净，斜着切片
- 热锅凉油，把腊肠片入锅翻炒煸出香味，再加入荷兰豆，大火翻炒，迅速炒熟即可出锅装盘。如喜欢吃熟一点的可以加少许开水，继续翻炒一会
荷兰豆炒嫩鸡片
用料
荷兰豆150克；鸡胸肉1/2块；胡萝卜30克；蒜2瓣；酱油1/2勺；淀粉3克；盐2克
做法
- 蒜拍碎，荷兰豆去除旁边的粗丝，胡萝卜切粗丝
- 鸡肉逆纹切成鸡片
- 鸡肉加入酱油，淀粉腌渍20分钟
- 锅中放入10g油加热，放入鸡肉翻炒至8分熟，捞起
- 锅中放入蒜，胡萝卜拌炒至有香气
- 放入荷兰豆拌炒
- 加入1/2碗水翻炒约1分钟
- 倒入鸡肉拌炒
- 拌炒均匀后，加入盐，鸡粉调味即可上桌啰！
低盐低脂荷兰豆炒大虾
用料
荷兰豆200克；厄瓜多尔白虾（大）5只；姜3片；蒜3瓣；小米辣2个；橄榄油1勺
做法
- 准备材料
- 材料处理
- 虾凉水解冻，去壳，保留头部，用料酒腌上
- 荷兰豆去筋，洗干净，控水
- 其它材料切小即可
- 国内放一半橄榄油，姜蒜炒香
- 放入大虾，翻炒（海虾有盐不需要放盐）
- 虾炒到两面变色，捞出来放在吸油纸上，虾头留在锅里，放剩下的橄榄油，熬一会儿把虾油熬出来
- 放入荷兰豆，翻炒（虾油里面有咸味不需要放盐）
- 荷兰豆变软后加入刚刚的大虾，放一汤勺开水，大火焖一分钟，关火
- 摆盘，撒上小米辣装饰
清炒荷兰豆
用料
荷兰豆；红椒；蒜瓣；盐
做法
- 热锅倒油，油烧热了把切成小圈儿的红椒和切碎的蒜瓣丢下去爆香
- 有蒜香味儿的时候就把去了筋洗干净了的荷兰豆放下去大火炒，炒的差不多了就放盐，翻翻就起锅。（话说差不多就是凭感觉，反正荷兰豆是不用炒太久的菜）
