白菜炖冻豆腐
用料
大白菜;冻豆腐;大蒜;盐;水;生抽(可选);油
做法
- 大白菜洗净切丝,冻豆腐切块,大蒜切片备用
- 锅烧热,加少许油,放白菜丝,翻炒几下,加入冻豆腐,继续翻炒几下
- 加水没过食材,水量一定要足够,否则冻豆腐口感会不好。
- 盖锅盖大火烧(盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味,不点也可以)
- 水开后加盐,盖锅盖中火焖
- 水分剩余不多时,开盖下蒜片,翻拌几下,盛出
白菜炖豆腐
用料
豆腐500克;白菜500克;盐;葱;姜;蒜;生抽少许;花椒少许
做法
- 白菜洗净用手掰成片,我觉得用手撕的要比刀切的好吃
- 我用的豆腐太软,所以在平底锅里稍微煎了一下,后来觉得完全没有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来,大家可以省去这一步,用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了
- 锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香
- 放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水
- 放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开
- 转小火煮熟即可
豆腐炖白菜
用料
豆腐;白菜;葱、姜
做法
- 1.豆腐切成片,大白菜洗净切块,葱姜切丝。
- 炒锅放油,油可以多放些,先放入豆腐煎一下。
- 翻面,煎到两面金黄就可以。
- 放入葱姜翻炒。
- 喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒。或者放几颗花椒和八角。再或者这几样都加味道也蛮好。喜欢白菜清甜口味的就只加葱姜好了
- 放入切好的白菜。
- 翻炒几下,加入盐和少许生抽。
- 生抽的量根据个人喜欢。想要奶白汤的不要放生抽。
- 看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤,先大火后改小火炖到白菜软烂。
- 白菜不怕煮,尽量炖时间长一点,这样菜汤浓白菜烂才好吃。
辣味白菜炖冻豆腐
用料
冻豆腐;大白菜;郫县豆瓣酱;生抽;料酒;盐、鸡精;葱姜
做法
- 将冻豆腐放入凉水中泡化,然后切块,用手挤去水分,白菜切成块,葱姜切片
- 锅烧热,放入适量油,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末,然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精,大火烧开,小火煮至白菜绵软即可
- 出锅前根据个人口味适当加盐
小白菜炖豆腐
用料
小白菜8颗;豆腐1块;鸡精半勺;盐5克;葱1根
做法
- 首先就是把豆腐用水冲洗一下切块,小白菜和葱切段,准备少许温水。放入锅底油并让油沾满整个锅底,放入小段葱花,煎炒1分钟,放入切好的豆腐块煎炒。
- 把豆腐用筷子反面煎让豆腐每个面都尽量黄亮,倒入少许炒菜酱油,加入少于温水不要太多,放入蚝油,鸡精。
- 豆腐搅拌一下,倒入洗净切好的小白菜,待小白菜变软放入盐,香油。大火收一下汤汁。
- 成如碗中,一份家常豆腐就做好了。耗时约6分钟,告别外卖,大家动起手来吧~
白菜炖豆腐
用料
白菜四分之一大白菜;豆腐二分之一块;盐一小勺半或两小勺;姜三片;葱三小段;大料两个;酱油半汤勺;料酒半汤勺;十三香半小勺;五花肉七八薄片左右
做法
- 下油同时加入大料,姜片,葱段爆香
- 加入切好的五花肉薄片翻炒至变色,加入料酒酱油十三香,继续翻炒
- 加入洗好并掰成小片的大白菜继续翻炒一分钟然后加入清水,水要没过白菜同时加入切好小块的豆腐
- 大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅
冬季家常菜:白菜炖豆腐
用料
白菜;豆腐;红尖椒;葱、姜;青蒜;盐、鸡精、酱油
做法
- 白菜洗净,用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝,只要一点点即可,不放也行。
- 炒锅放油,下葱姜煸炒出香味,下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。
- 下入豆腐,加适量开水炖煮几分钟,感觉汤汁略显浓稠即可。起锅前加入盐和鸡精。
- 将菜盛入砂煲中,上面撒一些青蒜末即可。
白菜炖冻豆腐
用料
白菜半颗;冻豆腐;五花肉一块;油;汤;盐
做法
- 白菜顺着切丝,五花肉切大片。刀
- 锅里放油,烧热,把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香
- 下白菜丝炒软,炒到出水的程度
- 添少许汤,下冻豆腐,小火咕咚二十分钟,加适量盐就可以出锅了
白菜炖冻豆腐
用料
冻豆腐一块;大白菜三片(根据用餐人数和白菜大小来决定);棒骨汤适量(没有就用清水)
做法
- 白菜洗净用手撕或者切成大块,手撕可以顺着白菜的纹路,尽量减少白菜的营养流失
- 冻豆腐解冻洗净备用
- 棒骨是提前炖好的,各种汤都可以的,没有就用清水哦
- 锅热倒油放入葱末炸香,然后倒入骨汤,这样汤会更香。(热气腾腾的拍照不清楚了)
- 然后放入白菜、冻豆腐一起炖煮十分钟就可以啦!
- 加入少许盐,撒上蒜末,香喷喷的白菜炖冻豆腐就做好啦!
小白菜炖豆腐
用料
北豆腐;小白菜;姜;西红柿;盐;蘑菇精
做法
- 烧油炒一下姜沫
- 放入西红柿炒化
- 放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分钟
- 小白菜切碎,放进去煮沸,加入少量盐和蘑菇粉调味即可
白菜炖冻豆腐
用料
大白菜半棵;冻豆腐300g;土豆2个;油适量;盐适量;葱适量;姜适量;酱油适量;鸡精适量
做法
- 白菜洗净撕块
- 土豆去皮切块
- 冻豆腐化开
- 切葱花
- 切姜片
- 洗净枸杞
- 锅里坐油
- 爆香葱姜
- 倒入大白菜翻炒
- 大白菜变色变软后,加入土豆和冻豆腐拌炒几下,然后添水,大火煮沸后,小火慢炖25-30分钟
- 加入食盐,酱油和鸡精调味
- 出锅前放入枸杞即可
白菜豆腐炖粉条
用料
粉条一束;豆腐一小块;香菇3朵;白菜叶4片;姜丝
做法
- 粉条用凉水浸泡
- 锅里热一点油,下姜丝煸炒
- 放入切好的豆腐厚片和香菇略炒
- 加水,放入泡好的粉条,煮开后转小火
- 放洗净切段的白菜叶继续煮
- 加盐,一点酱油,一点糖和花椒粉调味
冻豆腐白菜炖五花肉
用料
五花肉(连皮);大白菜;冻豆腐;胡椒粉;生抽;蚝油;盐;葱;蒜;鸡精
做法
- 大白菜用手撕成小块,五花肉切片或者小块;
- 把化开的冻豆腐切成块;
- 锅不放油烧至6成热,把五花肉放入锅中小火煎;出油后放入葱、姜快速翻炒;
- 肉两面微黄时盛出备用;
- 用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;
- 加入冻豆腐块中火烧开;
- 放入五花肉,撒上胡椒、蚝油汁,小火慢炖半小时至40分钟;
- 出锅时加入少许盐和鸡精即可。
白菜豆腐炖粉条
用料
蒜;干辣椒;1/4八角;葱;大白菜;老豆腐豆腐丝和豆腐皮之类国外买不到;酱油+料酒;糖+盐;红薯粗粉
做法
- 白菜茎叶分离放置,葱蒜和干辣椒切末
- 热油,下葱蒜和辣椒和八角爆香
- 下白菜梗部,翻炒
- 再下叶子和老豆腐碎,加料酒和酱油炒匀
- 加2又1/3碗水,把干薯粉投入进去,盖上锅盖炖熟
- 小心看着,以免糊底,炖熟后,加糖和盐调味即可
鲜虾白菜炖豆腐
用料(原料)
大白菜;豆腐一块;鲜虾六只;葱姜蒜末;盐;味精少许;香油少许
做法
- 买回来的豆腐用,清水冲一下,然后切小块
- 锅内放水烧开,水开后放一小勺盐,然后放入豆腐,煮五分钟,煮完以后将豆腐捞出控净水分(将豆腐提前在水里煮一下,能有效的去除豆腥味,而且煮好的豆腐不管是炒还是炖,都不容易破碎,这个方法是以前的那个很势力的老板娘教我的)
- 鲜虾去头去壳,挑去虾线,然后再脊背上开一刀,备用,白菜洗净切成菱形块
- 锅内放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味,然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色
- 放入白菜炒至菜叶发蔫,然后放入足量的清水,水开后放入豆腐
- 盖上锅盖,小火熬上十几分钟左右。最后加盐,味精,香油调味即可