油豆角小土豆炖肉丸

主料：半斤油豆角、半斤小土豆

辅料：半斤肉馅、鸡蛋一个、葱和姜适量

调料：盐、香油、料酒、酱油、食用油、大料

油豆角小土豆炖肉丸家常菜做法:

1.葱姜切沫。

2.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材，这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的，所以我一直记忆犹新。

3.放入葱姜沫后搅拌数下，让葱姜沫肉馅融合。

4.调入料酒、酱油、盐和香油,放入一个鸡蛋,放两大勺淀粉。

5.做丸子有很多种方法，我只会用勺子在手心滚形状。

6.油热后放入丸子,肉丸子炸到八成熟后捞出备用。