神奇的少食健康法（2）第三章 少食的功效
一、少食具有“四爱”
少食是一种仁爱与慈悲的行为，它除了表现为尽量地不伤害鸡蛋、鱼、大米等动、植物的生命以外，还具有多方面的好处，如保护肠道正常菌丛、维持组织细胞的旺盛功能、解救缺乏食物的灾民和节约生活费用等。这些好处，概括起来，可称为“四爱”。
1、保护肠道正常菌丛
如果我们长期过食、饱食，肠道内积存的食物发生腐败，产生大量的有害物质，使肠道环境变得不利于正常的细菌生存，那么，就会使一些有害的细菌大量繁殖，从而导致各种疾病的发生。与此相反，如果我们平时注意节制饮食，就可以经常保持有利于正常菌丛生长的肠道环境。因此可以说，少食对于众多的肠道正常菌丛来说，是一种充满仁爱和慈悲的行为。
2、维持组织细胞的旺盛功能
平常如果过于饱食，体内摄取营养物质过剩，会对脏腑器官造成额外负担。如胃、肠、肝脏、肾脏等脏器，除了完成正常的消化、吸收、加工、解毒、排泄等工作量外，还必须额外地处理那些剩余的营养，久而久之，必须造成这些器官过度疲劳，功能迅速衰退，使本来应有的旺盛活力难以发挥。
另外，由于摄取的营养物质过剩，产生的代谢废物也必然增多。身体难以及时将这些废物加以解毒或排泄，导致全身血液污浊，使组织细胞受到毒害，生命活力随之降低。因此说，过食是对60兆人体细胞的严重残害行为。
与此相反，如果注意节制饮食，不仅能减轻脏腑负担，使其功能得到改善，而且，也不会造成营养过剩，可以使血液得以清洁净化，组织细胞免受毒害之苦。这样，60兆人体细胞的活力就会大大增强，也就是我们整个人体就会充满生机。可见，少食对于人体脏腑和组织细胞来说，也是一种伟大的“仁爱”行为。
3、解救缺乏食物的难民
少食不仅对自身健康有益，而且，通过少食而节约粮食，还可以救济世界各地大量的面临饥饿的灾民。
如果我们每个饱食的人，原来每顿吃两碗饭，而现在改为每顿吃一碗半，把节约下来的半碗饭，援助给那些可怜的难民，该是多么美好的充满友爱的行为啊！而且，人们把两碗饭减少为一碗半，也可以改掉长期饱食的毛病，达到恢复健康的目的。如此两全其美的事情，何乐而不为呢？
4、节约生活费用
通过实行少食健康法，还可以大大地节约生活费用，缓解家庭和国家的经济紧张状况，甚至可以使家庭和国家很快富裕起来。
二、空腹饥饿时体内除旧废物排泄加速
实行断食或少食疗法，腹中空虚而饥饿时，身体的排泄功能会明显增强。因此可以说，笔者长期研究的断食和少食疗法，就是以排泄体内废物为主要特征的一种治疗方法。
笔者把通过断食或少食而使体内废物排泄的方法，称为“负营养”。这样的“负营养”，对于保证人类的健康，具有极为重要的意义。
1、要重视“负营养”的研究
一谈到营养学研究，人们往往只重视摄取和增加营养，即所谓“正营养”。现代营养学的书籍中，几乎没有例外，都是强调如何摄取足够的营养。如认为吃鸡蛋可以摄取大量蛋白质，大豆是优质的植物性蛋白，而且含有优质的不饱和脂肪酸，海藻类食物中含有丰富的钙、铁、碘等重要的矿物质。这些全都是所谓的“正营养学”的研究。在现代营养学看来，只要人们摄取充足而平衡的膳食，就可以保证身体健康。有的营养学家，甚至劝人们一天吃30种食品，认为这样就不会造成营养缺乏。
但是，从目前的实际情况来看，仅仅注意摄取和增加营养，不注意体内营养物质的消费和废物的排泄，是远远不够的，也可以说是十分片面的。
正确地说，如果摄入体内的营养物质为100%，那么，经过新陈代谢，必然产生相应量的代谢废物。而这些代谢废物，也必须100%地排出体外，才能保持物质代谢平衡，维持身体健康。然而，非常遗憾的是，人们至今还没有对这一问题引起重视。
这种只重视“入”而不重视“出”的现象，不仅仅局限于营养学方面，在其他方面，也广泛存在。如在社会生活中，许多人只知道要求自己的权利，而不愿意尽自己应尽的义务（布施、奉献、服务等）。在这些人看来，争取到的权利越多越好，所尽的义务越少越好。但是，从事物发展的客观规律来看，这些认识和做法都是极端错误的。合乎客观规律的做法应当是，如果获取100%的话，那么，付出的也必须是100%。甚至在许多情况下，“付出”比“获取”还要重要，还要优先，就是说，必须先付出，然后才能获取。
所谓“负营养”，就是首先使体内的陈旧废物全部排出，然后再逐渐摄取新的营养。这一顺序是符合自然规律的。因此，从现在起，我们应当重视和加强对“负营养”的研究。
2、断食疗法治疗慢性荨麻疹的启示
在临床诊疗中，经常会见到这样的现象，有些人在实行断食疗法过程中，往往在颜面和胸背等处出现一些像荨麻疹一样的疹子，笔者将其称为“断食疹”。这些“断食疹”，正是由于通过断食疗法，使体内排泄陈旧废物的功能增强，于是，陈旧的废物开始从皮肤向外排泄而造成的。而且，这些“断食疹”的出现，只是暂时性的，在断食疗法结束后，就会很快全部消退。
通过这一现象，笔者更加确信，断食或少食疗法是促使体内陈旧废物加速排泄的妙法。后来，笔者利用这一原理，在临床上治疗慢性荨麻疹，取得了十分可喜的成果。
3、关于宿便停滞问题
宿便是体内的一种陈旧废物。所谓宿便，就是指在饮食量超过胃肠处理能力时，停滞淤积于肠道的肠内容物（包括食物残渣、肠道细菌等）。通过实行少食和断食疗法，同样可以促进宿便的排泄。这已经成为许多人都知道的常识。来本院住院实行断食疗法的人，大多数也都是为了这一目的。因为他们知道“宿便是万病之源”，所以，即使受点断食的辛苦，也觉得是十分必要的。
那么，造成宿便停滞的原因是什么呢？笔者认为，主要有以下几个方面：
（1）长期饱食
在现实生活中，大多数的人都受本能的强烈的食欲的驱使，在吃饭的时候，往往是吃饱了还不舍得放下筷子，几乎每天的饮食量，都超过自己胃肠所具有的处理食物（消化、吸收、排泄等）的能力。这样一天、两天，还问题不大，那么，日久天长，究竟会引起怎样的后果呢？
胃肠难以处理的食物残渣等，停滞淤积于肠道，形成所谓的“宿便”。人类的肠子，为了容纳停滞淤积的食物残渣等，能在一定范围内膨胀伸展。肠壁发生膨胀，向外鼓出，可形成“憩室”，影响肠内容物的顺利通过。而且，肠管伸长，会发生松驰下垂或扭转现象。腹腔为了固定松驰下垂的肠管，又可引起肠粘连，致使肠腔出现不同程度的狭窄，肠内容物更难通过，“宿便”淤积越来越多。这些停滞淤积的宿便又不断地被肠内微生物分解而腐败发酵，产生许多有害气体、毒素和使人体过敏的物质，易引起过敏性疾患，如特异反应性皮炎、支气管哮喘等。
过于膨胀的肠管，难以正常蠕动，就会出现东洋医学所说的“肠麻痹”。
要想恢复胃肠的正常蠕动功能，使宿便及时排出，最好的方法就是实行断食或少食疗法。进而使饱食、过食引起的肠管异常逐渐得到恢复。
（2）胃肠功能减弱
在人的一生中，即使经常参加运动，也难免由于种种原因，导致胃肠功能下降，使其处理食物的能力骤减。遇到这样的情况，立刻控制饮食量，减轻胃肠负担，不使宿便停滞，也不失为明智的健康法。
4、宿便为万病之源
宿便停滞，不仅可以引起胃、肠、肝脏等消化系统疾病，就是许多看起来好像与宿便停滞没有多大关系的疾病，仔细研究的话，也会发现，它们实际上还是由于宿便停滞所致。
（1）支气管哮喘
如果说结肠炎、肠梗阻等消化系统的疾病与肠内宿便停滞有密切的关系，大家可能容易接受。而支气管哮喘是典型的呼吸系统疾病，怎么会与宿便停滞有关呢？许多支气管哮喘患者对此表示怀疑。然而，在其实行断食疗法和以糙米为主的少食疗法后，就会对这一问题有明确的认识。
肠中宿便停滞，不仅可以使植物神经功能紊乱，而且，还可以产生许多引起身体过敏的物质，即致敏物质。当然有些致敏物质，目前尚未完全认识。这些致敏物质由肠道吸收入血液后，随着血液循环，到达周身，可以引起各种各样的过敏症候。支气管哮喘就是其中之一。可见，肠内宿便停滞，不仅与支气管哮喘发作有关，而且可以说是引起支气管哮喘的罪魁祸首。
哮喘的发作，正是人体将肠道停滞淤积的宿便迅速排出体外而出现的症状之一。这就不难理解“症状即疗法”的理论（“症状即疗法”是西胜造式健康法的重要理论之一。这种理论认为，在发生疾病时，出现各种相应的症状，本身就是人体战胜疾病的措施，也就是说，是一种自然治疗措施。如感冒时出现一定程度的发热，有增强人体抗御和杀灭病毒的能力；食物中毒时出现的呕吐、腹泻，有加强排泄毒物的作用。因此，在这种情况下，不可轻易地退烧、止吐、止泻）。
但是，十分遗憾的是，时至今日，许多人往往只看到症状的害处，看不到症状的益处。不仅不懂医学知识的普通人视哮喘症状如仇敌，就连某些现代医学的权威医生，也是热衷于制止哮喘症状的发作，只想着如何开发强有力有的速效止喘药物。因此，从“症状即疗法”的立场出发，笔者深深感到，人们有必要重新认识哮喘发作的真正意义。
（2）帕金森氏病
帕金森氏病也称震颤麻痹，多发于老年人，是令现代医学感到极为头疼的难治疾病之一。其症状主要表现为肌肉强直，双手搓丸样震颤，步伐缓慢，面部缺乏表情等。现代医学认为，其发病原因，是由于大脑间脑部位的纹状体、苍白球的变性所致。
严重的“肠麻痹”，使吃进去的食物不能顺利地向下运行，反而逆流向上的结果。同时，肠道停滞的食物残渣，在细菌的作用下，不断发发酵、腐败，产生恶臭的有害气体。这些有害气体，使肠壁吸收入血后，不断地刺激毒害脑神经，久而久之，使脑神经细胞逐渐变性，终于发展成为难治的帕金森氏病。
可见，像帕金氏病这样的所谓大脑病变，看起来好像与“肠麻痹”没有什么关系，但实际上，在许多情况下，“肠麻痹”仍然是致病的根本原因。
（3）风湿性关节炎
风湿性关节炎虽然是自身免疫性疾患，但也与肠道宿便停滞淤积有密切关系。
不仅如此，即使其他的自身免疫疾患，如重症肌无力、多发性硬化等，同样也与宿便有关。因此，笔者深深感到，现代医学要想找到根治自身免疫性疾病的对策，就有必要加强研究防治肠道宿便停滞的方法。
（4）重症脱发
严重的“肠麻痹”，使大量的宿便停滞淤积。而宿便产生的毒素，又能损害肾脏的功能，使水液代谢失常，易造成身体浮肿。许多重症脱发患者，头皮都有不同程度的浮肿现象，用手按上去，会有松浮虚软的感觉。这就是由于肾脏的排泄功能低下所致。
头皮浮肿，头发难以获得正常的营养，就不能很好的生长，必然造成脱发。大家可以用手指按按头皮，看自己的头皮是否有浮肿现象。如果头皮紧紧地贴着头骨，就不必担心发生脱发。如果头皮浮肿虚软，就要引起注意。
精神紧张之所以被认为是引起脱发的原因之一，也是因为在精神紧张时，会加重“肠麻痹”，使肾脏的排泄功能进一步低下，头皮迅速发生浮肿，导致头发营养障碍而脱落。可见，引起脱发的最根本原因，还是“肠麻痹”和肾脏功能低下，而精神紧张只是促使其进一步加重的因素之一。因此，要想根治脱发症，除了需要注意调节精神情绪外，最关键的还是要纠正“肠麻痹”，排除宿便，使肾脏功能得到根本改善。
（5）每日排出大便，也有宿便停滞的可能
有不少人，虽然肠内有宿便停滞，却不出现便秘等明显的自觉症状。这些人认为自己每天有大便排出，不会有宿便停滞淤积，因此，感到十分放心，每天依旧大吃大喝。实际上，这种认识是非常片面的。即使每天都有大便排出，也不等于没有宿便停滞。其原因还是由于饮食量长期超过自己胃肠的处理能力所致。
平时大便畅快而仍然有宿便停滞的人，并不是绝无仅有，而是大量地存在。那么，既然肠中有宿便停滞，为什么平时又不出现便秘等自觉症状呢？根据笔者的临床实践体会，认为造成这种现象的主要原因，就是因为宿便停滞的部位一般不在降结肠，而是在升结肠。
（6）长期吃糙米，也有宿便停滞者
确实，吃糙米饮食，有利于保持大便通畅。但是，尽管这样，并不是说吃糙米的人就不会发生宿停滞。恰恰相反，如果长期饱食，即使是吃糙米，也会造成严重的宿便停滞。
（7）宿便与体质的关系
自古以来，社会上一直流传着“断食是改善体质的秘法”的说法。这种说法是否真实可靠呢？人们通常所说的脑卒中体质、过敏性体质、癌症体质等，是否可以通过实行断食疗法得到彻底改善呢？笔者很早以前就对这些问题极为关心，具有浓厚的研究兴趣。这40年来，通过大量的临床观察和实验研究，终于确认了这种说法的正确性。现将这方面的研究情况简要介绍如下，供读者参考。
笔者深信，通过断食疗法，无论是所谓的阴性体质，还是所谓的阳性体质，都可以得到根本的改善。
所谓阴性体质和阳性体质，是从东洋医学的角度划分的，一般来说，从小娇生惯养，缺乏锻炼，或先天禀赋不足的人，多为阴性体质。其具体表现为体型细长瘦弱或虚胖无力，面色苍白或萎黄，性格内向，反应迟钝，动作缓慢，遇事多疑善虑，优柔寡断，缺乏进取精神，易患精神性疾病、各种神经官能症、过敏性疾病、贫血、心悸、腹泻、胃下垂、低血压症、神经痛、偏头痛、内耳眩晕症、四肢厥冷等疾病，病情发展变化较慢，往往缠绵难愈。
与此相反，阳性体质的人，多表现为体型粗壮结实，面色红赤或黝黑，性格外向，反应灵敏，动作麻利，遇事缺乏冷静，容易冲动，喜怒哀乐等情绪变化迅速，易患急性发热性疾病，病情发展变化较快，病程较短。但也易患高血压病、糖尿病、心脏病、肝脏病、肾脏病、脑出血、癌症等慢性病。
到笔者这里就诊的患者中，有许多是阴性体质。如典型的阴性体质的重症胃下垂患者，往往消化不好，形体消瘦，面色苍白，经常感到胃脘痞闷不舒，腹部胀满严重，身体怕冷，手足发凉，容易疲倦，工作缺乏耐力，肩背颈项酸沉，大便欲出不畅。对于这样的阴性体质患者，正确地运用断食疗法，使肠内停滞淤积的宿便排出，体质可以达到彻底的改变，上述的阴性体质特有的症状可以全部消失，全身会充满活力。
还有许多阴性体质患者，以前不能喝生水，不敢吃生菜等所谓的阴性食品，稍微喝点冷水，或吃点生菜等，立刻就会引起胃部难受，浑身不适。但是，通过实行断食疗法，使宿便排出后，身体会变得结实起来，即使多喝点生水，也不会出现不适症状。
由于此见，所谓的阴性体质和阳性体质，决不是一成不变的。只要通过实行断食疗法等健康方法，就可很容易使其得到改善。
另外，大量的临床实例还充分证实，所谓的过敏性体质，也可以通过断食疗法得到改善。由此可以说，断食疗法对于彻底根治近年来迅速增多的过敏性疾病，特别是特异反应性皮炎，具有极为重要的意义。关于这个问题，后面再详细论述。
三、断食、少食引起的自身分解作用
在断食过程中，由于身体不能从饮食中获取必要的营养，必须分解自身贮存的糖质、脂肪或蛋白质等物质，以提供生命活动所需要的能量，因此，肝脏和肌肉内贮存的糖原、皮下贮存的脂肪和肌肉等组织蛋白，就会陆续被消耗。实行一段时间的断食疗法后，身体往往出现明显的消瘦，就是由于这个缘故。
如果我们巧妙地利用人体的这一自身分解作用，就能使其变为极为有效的治疗方法，治疗顽固的肠粘连、动脉粥样硬化、高血压等疾患。
1、断食、少食疗法可治愈肠粘连
现在，许多外科医生，认为做阑尾手术十分简单，对身体没有什么危害，所以，只要阑尾稍微有点炎症，就轻易地进行手术。甚至有的人认为，为了预防阑尾炎发生，即使阑尾没有炎症，也应当及早切除。而实际上这些想法和做法都是极其错误的。我们应当知道，进行阑尾手术以后，不仅容易发生肠粘连和宿便停滞，而且，长期停滞的宿便，又是诱发脑卒中、三叉神经痛、风湿性关节炎、运气管哮喘、胶原性疾病等多种病症的原因。因此，笔者深深感到，滥做阑尾手术，难道不是现代医学最严重的缺点之一吗？
断食疗法不仅可以治疗肠粘连，而且也能消除肠结核、子宫内膜炎、输卵管炎等疾病引起的肠与生殖器官的粘连，对于治疗妇女的不孕症和痛经等疾病，有非常显著的疗效。在临床上也经常见到这样的例子。
2、防治动脉粥样硬化和高血压
通过实行断食和少食疗法，能促进体内贮存物质的消耗和组织细胞自身分解，使血管弹性恢复，狭窄的血管内腔变宽，有效地防治动脉粥样硬化和高血压病。
一般情况下，我们人体的血管，随着年龄的增长，在不断地发生硬化，由于每个人的体质、生活习惯等因素不同，血管硬化的速度也有快慢之差。
大脑血流量的减少，是引起高血压病的原因之一。我们知道，大脑是人体内需要氧气量最多的器官，因此也是需要血液量最多的器官。据有关研究证明，大脑的重量，仅占人体整个重量的2%左右，但是，其消耗的能量却占人体需要总能量的18%左右。
一般来说，每100克的大脑实质细胞，在1分钟内，如果没有70毫升的血液供给，就难以维持正常的功能；如果每分钟供给的血液在50毫升以下，就会成为老年性痴呆症的候补队员。
我们每天过量地吃猪肉、鸡蛋等含饱和脂肪酸的食物，以及甜的点心和蛋糕等，使血中脂质含量过高，胆固醇等脂肪块沉着于动脉血管壁中，使动脉血管逐渐发生粥样硬化，血管内腔变得狭窄，导致流向大脑的血液量减少，影响大脑功能的正常发挥。在这种情况下，为了确保大脑的血液供给，人体必然通过升高血压，进行自身调节，久而久之，就造成高血压。人们如果一见血压升高，就惊慌失措，立即服用速效降压药物，使血压急剧下降，就会导致流向大脑的血液进一步减少。这是十分危险的，可能对大脑细胞造成严重的损害。
然而，如果实行断食、少食疗法，就不仅会使血压下降，而且还会改善大脑的血液供给。因为在断食或少食时，体内不能从饮食中得到足够的营养补充，就必然动用体内贮存的营养物质或分解自身组织，来保证能量供给。动脉血管壁内沉着的脂肪块，作为能量被消耗利用，运用血管内腔就会变得宽大，而且，血管弹性也可以恢复，这样，流向大脑的血液就会增加，血压也会自然下降。
由此可见，只有通过实行断食、少食疗法，促进体内贮存物质消费和组织细胞自身分解，才是防治动脉硬化和高血压病的根本方法。
四、过敏性体质与胃肠的关系
过敏性疾病又称变态反应性疾病，包括的病种很多，如支气管哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、特异反应性皮炎等。
在谈到过敏性疾病的病因时，人们往往只注意所谓的致敏物质，或者只强调过敏性体质。而至于日常生活中经常接触的物质，为什么就变成了所谓的致敏物质，过敏体质又是怎样形成的，却很少研究。
然而，根据笔者多年的临床实践，发现过敏体质的形成和过敏性疾病的发生，与胃肠功能和构造的变化有密切关系。下面就以特异反应性皮炎为例，谈谈过敏体质与胃肠的关系。
许多长期为特异反应性皮炎而苦恼的患者，有一个共同的特点，那就是自幼饭量很大，可以说都是“大肚汉”。
长期的大食、饱食，必然造成肠道宿便停滞淤积，停滞的宿便在细菌的作用下，不断地发酵、腐败，产生有害毒素与气体，刺激毒害胃肠黏膜，引起胃肠功能紊乱，甚至造成肠黏膜糜烂溃疡，使消化和吸收功能发生异常，食物中的蛋白质、淀粉等物质，得不到充分的分解，就被肠黏膜吸收入血。分子较大的物质，如蛋白质、多肽等，吸收入血，不能成为机体利用的营养，反而变为身体的异物，也就是所谓的致敏物质，免疫学中称其为“抗原”。身体为了将这些所谓的“致敏物质”迅速处理，排出体外，便产生与其对抗的“抗体”。这样，“抗原”与“抗体”激烈相争，引起过敏反应，便发生特异反应性皮炎。
在患特异反应性皮炎后，如果能遵循少食的原则，注意减少饮食量，那么，即使不加治疗，甚至吃有可能成为致敏物质的食物，如大豆、豆腐等，也不仅不会使病情加重，反而会使病情好转。笔者在临床上就见到许多这样的例子。这是因为摄取的大豆蛋白，数量不多，在肠道能被完全分解，成为人体能利用的氨基酸，而不会形成致敏物质。
另外，许多实验研究也充分证实，胃肠功能和构造异常，是导致过敏性疾病发生的重要原因。
如群马大学的川边志津子先生研究发现，过敏性疾病患儿的母亲，吃鸡蛋蛋白30分钟后，在乳汁中出现鸡蛋蛋白，患儿饮用了这种母乳后，便使过敏症状加重。
这里有一个值得考虑的问题，为什么患儿的母亲吃的鸡蛋蛋白，会跑到乳汁中去呢？
正常情况下，摄取的鸡蛋蛋白质，在进行肠道以后，应当首先被分解为氨基酸，然后再从肠壁吸收入血，供人体利用。这样的话，母乳中就不会出现原来的鸡蛋蛋白。但是，如果母亲的肠道功能和构造发生异常，分子大的蛋白质，原封不动地从肠壁吸收入血，母乳中就会出现鸡蛋蛋白。
相反，如果母亲的肠壁黏膜健全，消化吸收功能正常，分子大的蛋白质就不会通过肠壁进入血液，母乳中也就不会出现蛋白质。这样的话，母乳就会成为乳儿最安全的营养。
昭和大学医学部的田角恭子先生的实验也证实，正常肠壁难以吸收的分子量大的乳果糖，却容易被食物致敏患儿的肠壁吸收，说明食物致敏患者的肠黏膜通透性增大。这就从另一个角度证明了笔者所说的“肠壁损伤”的存在。
可见，要预防过敏性疾病的发生，关键是要保持肠壁黏膜健全和消化吸收功能正常，防止致敏物质从肠壁进入血液。
为达到这一目的，就需要实行断食和少食疗法。通过断食和少食疗法，肠道停滞的宿便彻底排出，使糜烂、溃疡的肠黏膜得以修复，消化吸收功能恢复正常，不再有大分子的蛋白质进行血液，当然也不会出现过敏反应，那么，缠绵难愈的特异反应性皮炎必然自行痊愈。
五、少食能使精力充沛
大家可能都有这样的体会，如果吃得过饱，就会立刻感到倦怠乏力，困顿欲眠，什么也不想干，即使工作，效率也不会提高，而且往往发生事故。相反，如果吃七、八成饱，就会感到身体轻快，思维和动作敏捷，工作效率提高。遗憾的是，一般人虽然有这样的体会，却总是在吃饭的时候，不把肚子填满就不肯放下筷子。
因此，为了使我们的一生更有意义，更有价值，有必要知道“少食使精力充沛”这一道理。一个人如果真正养成了少食的习惯，就等于掌握了学业或事业成功的钥匙。
为什么少食可以使精力充沛、精神爽快、笑颜常开呢？不亲自实行少食，没有养成少食习惯的人，是很难理解的。无论别人怎么说，他们最多也不过半信半疑。因此，只有亲身实践的人，才能真正有所体会。
六、少食能使头脑清晰
经常坚持少食，使大便保持正常，不仅能使皮肤光润漂亮，面部的雀斑和脓疱疙瘩消除，治疗身体怕冷、肩背酸痛等症，还可以使头脑清晰，思维敏捷，记忆力增强。这已被大量临床实例所证实。
因为经常坚持少食，能使胃肠的消化、吸收和排泄功能保持正常，大便通调。肠道没有宿便停滞淤积，就不会产生过多的有害毒素和气体，当然也就不会刺激和毒害大脑细胞。这样，人们就会感到头脑清晰。
另外，如果人们注意的话，还会发现一个奇特的现象，那就是在肚子感到有点饥饿的时候，会更加觉得头脑清晰。如废除早餐，实行一日二餐制的人，上午处于断食状态，头脑却格外清晰。如果在这期间学习，理解能力和记忆能力都会增强，学习效果大大提高。又如废除早餐和午餐，只吃一顿晚餐的人，在午后3时左右，头脑最为清晰，工作效率也明显提高。这种现象给现代营养学出了个大难题。
现代营养学认为，为了维持正常的血糖含量，保证大脑在上午能得到充足的能量供给，就必须很好地吃早饭。如果不吃早餐，就会引起体内葡萄糖缺乏，血糖值下降，使大脑的功能减弱。
而且，一些营养学家还进行试验，将学生分为两组，一组不吃早餐，另一组吃早餐，测试两组学生在上午的智力情况。结果，吃早餐组的学生获得优胜。
人们如果得知现代营养学这些研究成果，一定会认为早餐是非常正确的，废除早餐是极其危险的。
但是，笔者通过大量的临床实践，得出的结果却与以上的研究成果大不相同。
笔者自己已经废除早餐45年，没有发现任何危害。而且，在这45年间，笔者还指导大量的患者废除早餐，实行一日二餐制，其中，有许多人一直坚持至今，也未听说他们废除早餐后，上午发生头脑不清和工作效率低下等现象。
当然，有的人在刚刚废除早餐的一、二个月内，由于突然改变了原来一日三餐的习惯，身体还不能完全适应，因此，上午能感到肚子饥饿难忍、头晕头重、思维稍觉迟钝等症，这也是不足为奇的。
然后，过了一二个月，身体逐渐适应了废除早餐的新产饮食生活后，不仅以上的一些不适症状会自然消失，而且，身体状况会变得比一日三餐还好，精力更加充沛，头脑更为清晰。
因此，要比较吃早餐者与不吃早餐者的智力优劣，就应当选择废除早餐半年至一年，身体充分适应了废除早餐生活的人作为测试对象。
那么，废除早餐，实行一日二餐，上午处于断食状态的人，为什么头脑还能更加清晰呢？大脑细胞是如何足够能量的呢？关于这些问题，奥恩斯先生的研究成果很有说服力。
1981年，奥恩斯先生研究证明，人体在处于断食状态时，大脑所利用的能源不仅仅是葡萄糖，酮体等物质也可以被利用。也就是说，在断食过程中，供给大脑的葡萄糖量显著不足，为了维持正常的大脑功能，不得不另想办法，于是，平时不被大脑利用的酮体，也变成了极重要的能源。
由此可见，废除早餐，每日上午处于断食状态的人，体内必定逐渐形成了新的组织构造和生理功能，以至能采用更多的方法，供给大脑足够的能量，以防止大脑功能的低下。将来，随着现代医学的进一步发展，一定会逐步弄清这种特殊的人体结构和功能。
七、少食是神效美容法
长期饱食的人，特别是过食肉食、甜食的人，肠道往往有大量的宿便停滞淤积。这些肠道停滞淤积的宿便，在细菌的作用下，不断地发酵、腐败，产生有害的毒素和气体，被吸收入血，刺激毒害皮肤，会引起面部雀斑、粉刺、脓疱疙瘩等皮肤病。许多这样的女性患者，虽然不惜花钱购买各种各样的化妆品，而且每天花费很多时间，在梳妆台前精心化妆，但不仅雀斑、粉刺、脓疱疙瘩没有减少，反而使容貌变化得滑稽难看。
然而，笔者通过长期临床观察，发现许多人实行少食疗法后，每天大便通畅，粗糙的皮肤也逐渐变得光润细腻。
许多人通过实行以糙米和生菜汁为主的少食健康法（表13），见到自己的皮肤变得光滑润泽，面部的雀斑、脓疱疙瘩、粉刺等皮肤病渐渐减轻或痊愈，无不喜笑颜开。
表13 美容饮食一例
（1） 废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（2） 一日共饮用生水和柿叶茶水1—2升。
（3） 午餐：用糙米100克，蒸饭吃或熬粥喝。
（4） 晚餐前再饮用生菜（数种类）汁180亳升。
（5） 晚餐：用糙米100克，蒸饭吃或熬粥喝。
豆腐200克（调入芝麻细末10克）。
注：1日饮食的总热量约5021千焦耳左右。
另外，通过这样的少食疗法，使白发变黑、脱发再生的例子也不少见。还有，像牛皮癣（银屑病）、白癜风等顽固性的皮肤病，坚持实行这样的饮食，或者在必要时，配合断食疗法，也可以得到痊愈。体态臃肿的肥胖症患者，实行这样的饮食，可以达到减肥的目的，使身材苗条潇洒。
总之，这样的以糙米蔬菜豆腐为主的少食疗法，不仅能使皮肤光滑润泽，而且能达到减肥和治疗多种皮肤病的目的。因此可以说，少食疗法是不用药物、不用化妆品的绝妙美容法。
不过，在具体实施少食疗法时，一定要量力而行，循序渐进，掌握分寸，决不可过于急躁，以免超出自己身体的耐受程度，引起营养失调。特别是为肥胖而苦恼的年轻女子，更应注意。
神奇的少食健康法（3）第四章 少食健康法的应用
一、紧急需要时的少食法
在临床上，实行少食健康法的人，有各种各样的情况是特别急需的，也有不太急需的。因此，具体实施的方法也不能千篇一律。
在病情不太急需的时候，就不可过于急躁地实行严格的少食疗法。如果操之过急，往往导致失效。
与此相反，在病情急需的时候，就应当立即实行严格的少食疗法。此时如果仍优柔寡断，慢慢腾腾，也容易误事。如支气管哮喘频繁发作、严重的胃与十二指肠溃疡、糖尿病病情加剧等情况下，就应当迅速实行少食疗法。
1、支气管哮喘的少食疗法(略）
根据笔者长期的临床观察，发现引起支气管哮喘发作的根本原因，在于“肠麻痹”及其导致的肠道宿便停滞。因此，要想彻底根治支气管哮喘，就必须清除肠道停滞淤积的宿便。
2、胃和十二指肠溃疡的少食疗法（略）
糙米糊，是胃肠虚弱者的极好饮食。如果能经常食用，即使不用药物，也能使胃肠功能得到增强。
3、糖尿病的少食疗法（略）
生蔬菜是糖尿病患者不可缺少的重要食物，因为它确实能有效地降低血糖。
二、长期少食的实施方法
有许多人虽然没有严重的胃溃疡、支气管哮喘、糖尿病等疾病，但是，由于身体素质较差，容易感冒，胃肠虚弱，经常感到身体疲倦，工作缺乏耐力，所以很想通过实行少食健康法，以增加体质。还有的人，虽然平时身体还可以，但是为了进一步达到健康长寿的目的，也想养成少食的习惯。所有这些人们，在实行少食健康法时，不可操之过急，不能像紧急需要时那样一开始就实行极其严格的少食疗法，而应该有长远的计划，一步一步地逐渐减少饮食量，避免因精神和身体的不适应，导致失败。具体实施办法，也就在于因人而异，不可千篇一律，生搬硬套。
一般来说，这部分人实行少食健康法时，应当首先注意纠正对健康危害最大的不良饮食习惯，恢复正常的一日三餐的饮食生活习惯。例如，以前每天夜间不必要的加夜餐的人，现在应当首先改掉吃夜餐的恶习，而不必急于废除早餐或废除午餐；以前不吃早餐，而晚餐大吃大喝的人，现在应当首先恢复早餐，克服晚餐吃的过多的毛病；以前特别爱吃零食，点心、糖块不离口的人，现在首先应当纠正吃零食的习惯。如果达到了这一步，就可以逐步实施下述的少食健康法。
1、五年时间，将每天热量减至6276千焦耳
2、废除一餐，将每日热量减至6276千焦耳以下
关于一日二餐制的具体实施方法，一般来说，可以废除早餐，午餐摄取1674千焦耳热量，晚餐摄取3374千焦耳热量。因为中午时间紧张，大多数的人下午要继续工作,为可能有充裕的午餐时间，而且，由于废除早餐后，上午处于断食状态，空腹时间较长，不易突然饱食，所以，还是午餐少吃些为好。与此相反，晚上时间较长，几乎所有的人，在结束了一天的工作、学习后，都有自由自在进晚餐的习惯，因此，晚餐的量适当多点，不仅可以补充人体所需的营养，更重要的是可以使人们在精神上得到满足。这样，有利于保证少食健康法的顺利实施。
3、废除早餐会引起体力下降吗
人们从饮食中摄入的脂肪和葡萄糖等能源物质，经过胃肠消化、吸收入血后，其分布和发挥作用的情况，受到体内各种酶和激素的影响。如体内存在着A、B两种功能各异的脂蛋白脂酶，其中的脂蛋白脂酶A，可以使脂肪到达心肌和骨骼肌中，供给心脏和骨骼肌活动的能量，这样，人们的体力就会增强；而脂蛋白脂酶B，则使脂肪进入脂肪组织中，作为能源贮存起来。这两种功能不同的脂蛋白脂酶，不可能同时处于激活状态，而是一种处于激活状态时，另一种就处于抑制状态。
一般来说，人们在进早餐以后，血液中的葡萄糖含量迅速增加，胰岛素分泌旺盛，而脂蛋白酶B的活性就会增加，于是，就使从早餐中吸收入血的脂肪，大量储存于脂肪组织中，不能充分地被心肌和骨骼肌利用。也就是说，早餐以后，供给心肌和骨骼肌的能量相对不足，难以立即进行较强的体力劳动和剧烈的活动。因此，吃早餐的人，至少要在饭后休息半小时至一小时，然后再参加较强的体力劳动。如果不是这样，而是经常吃完早餐，就匆匆忙忙上班，对健康极为不利。
与此相反，如果养成废除早餐的习惯，上午人体处于空腹状态，血液中的葡萄糖含量降低，胰分泌也相应减少会使脂蛋白酶A的活性增强，把体内的脂肪变为能量，供心肌和骨骼肌利用。这样，人们在上午就可以很好地参加体力劳动。
由些可见，认为不吃早餐，上午就没有力量，不能胜任较强体力劳动的认识是极其错误的。
但是，需要特别指出的是，平时一直吃早餐，而突然废除早餐的人，另当别论。如有的学生晚上看电视到深夜，第二天早晨睡懒觉，起床后没有吃早餐的时间，于是不吃早餐就慌慌张张去上学。结果，上午在学校赛跑时，体力不足而不能达标，是很自然的事情。因为他们突然废除早餐，身体一点也不适应，心脏和肌肉难以获得足够的能量，所以会出现体力下降。如果他们的身体充分适应了废除早餐的生活，就不会出现这种现象。
4、断食少食法
断食少食法就是通过一定时间的断食，达到少食的目的。如一日废除两餐、每周或隔周断食一天、每月月初断食两天等，都是通过断食达到少食的方法。
三、生菜食的少食法
前面谈到的少食健康法，饮食内容是以熟食为主，如蒸熟的米饭、稀粥、豆腐等。而生菜食的少食法，饮食内容全部都是生食，如生蔬菜、生糙米粉等，熟的东西一概不吃。
表19 生菜食的少食法（一例）
（1）废除早餐。
（2）每日共饮用生水1~2升。
（3）午餐：
生蔬菜：
叶菜类：菠菜、芥菜、洋白菜、芹菜、胡萝卜叶共250克，用搅拌机搅为泥状。
根类：萝卜100克、胡萝卜120克、山芋30克搅碎。
生糙米粉70克（生吃）
调味品：食盐5克
（4）晚餐：与午餐完全相同。
（5）除以上饮食外，不吃其他任何食物。
注：①蛋白质25-27克。
②脂肪5-6克，
③糖类108-190克。
④总热量3682-3849千焦耳。
生菜食疗法，是本院为适应临床治疗的需要，从1973年开始实行的，到目前为止，在本院实行生菜食疗法的人，已经超过4000名，其治疗效果十分显著，许多现代医学感到棘手的疾病，即所谓的疑难杂症，如自身免疫疾病的胶原病（系统性红班狼疮、慢性风湿性关节炎、多发性肌炎、多发性硬化、硬皮病）、慢性甲状腺炎、慢性肾炎，以及糖尿病、高血压、慢性肝炎等疾病，通过实行生菜疗法，都可明显减轻或彻底痊愈。
现代营养学认为，这样的低热量、低蛋白质饮食，无论如何也能以长期坚持，要不了多长时间，就会发生营养不良面病倒。但是，事实却并非如此。
当然，在刚开始实行生菜食的一段时间内，体重会有所减轻，有的人甚至会出现全身乏力、头晕、头痛等不适症状。
一般来说，实行这样超少食的生菜食，在前五个月，体重会下降5-8公斤，少数人也可能下降10-15公斤。但是，五个月以后，体重就不再下降，基本上可保持稳定，若再过几个月后，体重反而会逐渐回升，甚至超过原来的体重。这从道理上讲，好象难以理解，但却是实实在在的事实。而且，随着体重的逐渐回升，身体也日益改善，人们会感到精力充沛，身心格外愉快。
每天摄取的热量还不足4184千焦耳，但体重却能明显增加，而且使精力更加充沛，恐怕也只有生菜食才有如此大的攻效。这一点是熟食所不能比拟的。
由此可见，人们要想达到彻底少食的目标，恐怕还必须实行生菜食健康法。
第五章 实行少食健康法的体会
实行少食健康法的人，其身心方面究竟有什么样的变化呢？下面介绍于些实践者的亲身体会供读者参考
一、少食16年，老而益壮
二、征服乳腺恶性肿瘤之路
三、少食健康法体验说
四、生菜食对体力的影响
五、生菜食能增强人体耐力吗
六、5年生菜食，战胜疑难病
七、生菜食治愈不孕症
八、生菜食战胜肥胖症
九、生菜食征服冠心病
十、征服高血压的秘法
十一、生菜食疗法治愈慢性肾炎
十二、为战胜肾炎而实行生菜食疗法
十三、生菜食疗法根治白癜风
十四、生菜食治疗子宫肌瘤
十五、少食疗法治愈支气管哮喘
十六、少食疗法治愈胃溃疡
第六章 少食的界限
一、通过体验，探索少食的界限
究竟人类每天摄取的热量能减少到什么程度呢？也就是说少食的界限究竟在哪里呢？这是笔者探讨的重大课题之一。
在临床治疗中，非常需要确定少食的界限。我们在前面已经谈到，排除肠内停滞淤积的宿便，与慢性病的治疗有密切的关系，如通过断食疗法，可促进肠内宿便排泄使支气管哮喘、风湿性关节炎等难治的疾病迅速痊愈。不仅断食疗法可促进宿便排泄，少食疗法同样也具有这一功效。那么，如果单纯运用少食疗法，以达到排出宿便、治疗疾病的目的，同时又不至于造成营养不良，每天摄取的热量，究竟控制到多少较为合适呢？这就是必须解决的一个问题。
要真正弄清少食的界限，当然离不开临床研究，也就是离不开通过实际体验来进行研究。不过，通过实际体验进行研究，存在着一个严重的问题，那就是人们的体质千差万别，饭量和营养需要量也很难有一个统一的标准。
二、生菜食为少食之王
根据笔者多年的研究，认为对普通成人来说，如果是吃熟食的话，那么，每日摄取的热量，至少也不应低于4184千焦耳。至于4184千焦耳以下的超少食，是否能够长期实行，笔者也没有把握。
但是，如果是吃生菜食的话，就完全可以打破这一界限。
笔者认为，即使同一种蔬菜，熟吃和生吃，营养价值决不相同；虽然同是糙米，吃熟的糙米饭，与吃生的糙米粉，营养价值也大有差别。如果实行生菜食生活，那么，尽管每日摄取的热量在4184千焦耳以下，即所谓的超少食生活，也能长期坚持，不会影响身体健康和日常的工作。
如表19所列的生菜食食谱，每天仅让生吃蔬菜1公斤和生糙米粉140克，总热量仅为3766千焦耳左右，许多患者实行这样的超少食生活，虽然引起一时的体重减轻，但是，进而体重还逐渐回升，恢复或超过原来的水平。这种不可思议的现象，已经在第四章里介绍过了。
但是，现代营养学认为，生糙米粉难以消化。因为生的淀粉为β淀粉，不容易被胃肠消化吸收，只有蒸熟或煮熟后，使其变为a淀粉，才容易被消化吸收，恐怕这也是营养学家让人们吃熟食的基本理由之一。
然而，实际上并非如此。如果我们的胃肠对摄取的生糙米粉逐渐适应的话，那么，本来难以消化吸收的生糙米粉，就会成为难以想象的高级营养品。因为它所提供的能量，远远超过等量的熟食提供的能量，因此，即使摄取量较熟食少，也能使人的体力显著增强。当然，对这一点，不经过实际体验，是很难理解的。
实践证明，如果人们适应了生菜食生活，即使每天摄取3766千焦耳的热量，也能长期健康地生活。甚至还可以在这一基础上，逐渐减少热量的摄取。
还有的人，进一步把一日二餐的生菜食生活，改为一日一餐，使每天的热量降为1882千焦耳。这可以说是“超超少食”的生活。也许有不少人会感到担忧，心想：一个五六尺高的大汉，每天吃这么点饮食，还能像平常一样工作吗？然而，事实证明这是完全可能的。
因此，笔者认为，生菜食是具有强大生命力的食物，其中蕴藏着熟食均可比拟的巨大能量。要探讨少食的真正界限，就必须重视生菜食的研究。可以说，只有实行生菜食生活，才能夺取少食的“王位”。
三、仙人般的少食
前面我们谈到，每天摄取1882千焦耳热量的饮食生活，就可以说是难以想像的“超超少食”的生活。那么，如果在这一基础上，进一步减少热量的摄取，情况会怎样呢？这可以说已经不是人类的饮食，而是“仙人”的饮食。也许人们认为，这在现实生活中是不可能办到的，只不过是科学幻想罢了。然而，实际上坚持这样生活的人并非绝无仅有。笔者亲眼所见的例子就是最好的证明。
四、未来的人类都能成为“仙人”吗
前面已经谈到，人们原来认为，成年人每天摄取的热量，最低也不能低于4184千焦耳。但是，随着生菜食研究的进展，这一界限早已被打破。事实证明，如果吃生菜食，即使每天摄取的热量低于4184千焦耳，长年坚持，也不会影响健康。甚至出现了极端少食的“仙人”，每天摄取的热量在2092千焦耳以下。如前面介绍的一号“仙人”H夫人，每天仅喝1杯生菜汁，也能长期健康地生活，就是典型的例子。
当然，如果世上就出现这么一位“仙人”，那可以说是特殊的情况，其他人难以效仿。但是，随着第二、第三、第四号“仙人”的陆续出现，就不能再认为这仅是特殊的事例。
特别是第二号“仙人”的情况，更具有说服力。3年前，她的胃肠消化吸收功能极差，虽然摄取的饮食量比一般的患者多，但体重却迟迟不能回升。即使这样体质虚弱的人，通过实行生菜食疗法，体质也得到了彻底改善，过上了仙人般的少食生活。
由此可见，即使普通的人，只要经过努力，也可以成为极端少食的“仙人”。
上述“仙人”的陆续出现，不得不使人们对现代营养学理论的正确性产生怀疑。因此，笔者认为，非常有必要对常规营养理论进行深入检讨和重新评价。而且，笔者确信，在不久的将来，这种检讨和重新评价也一定会成为现实。
如果经过深入的研究，完全证实了一般人通过逐步努力，都可以成为像H夫人、M小姐那样的仙人，那么，未来的营养学将会面目一新。
如果进一步证实通过生菜汁断食的饮食生活，能治愈各种各样的疑难病症，即使癌细胞也能恢复正常那么，定会引起医学的巨大革命。
如果人们真正清楚了实行生菜食的少食生活，能得到健康长寿的目的，那么，未来人类的饮食，也必然发生根本性的变化。也就是说，实行生菜食生活的人定会逐渐增多，而吃鸡鸭鱼肉的人会越来越少。
笔者深深感到，为了体现人类的仁爱与慈悲，就是尽量地少吃自然界的“生命”物质，也就是说要实行极端的少食。而要达到这一点，就有必要实行仙人般的生菜食生活。而且，只有未来的人类，能不杀害任何动物，完全实行生菜食生活，才能成为真正的人类，才能成为宇宙间高度进化的生物。
只有到了那时，牛、猪、羊、鸡等动物，才能悠悠自在地在广阔的原野上生活，不再担心被人类杀害；人类也不会再为获取美食而相互争斗，所有的人都能像释伽牟尼那样，成为大智大慧的佛，整个世界原会成为真正的人间乐园。
而且，也许在一万年以后，我们的子孙变为“真正人类”时，还会笑话和指责我们说：“据说一万年前，我们的祖先非常野蛮、残忍，他们把烤全猪作为美餐，把吃欢蹦乱跳的活鲤鱼当作快乐。”每当想到这些，笔者就感到无比的羞愧。
因此，笔者认为，人类为了实现健康长寿、繁荣昌盛和世界和平，就必须首先从改革饮食生活开始。也就是说，必须彻底放弃饱食、美食的奢侈生活，实行严格的少食生活。
从今以后，笔者决心在有生之年，竭尽全力，继续研究和推广少食、断食和生菜食健康法，让更多的人变为极端少食的“仙人”。
当然，少食健康法也是一门十分严谨的学问，不可盲目滥用。欲实行少食健康法的人，特别是实行极端少食的人，最好能在有关医生的指导下进行，以免发生意外。
第七章 少食为何能满足人体的能量需要
按照现代营养学这一理论来说，如果成年人实行少食健康法，每天摄取的热量在4184千焦耳以下的话，人体自然会日益消瘦，要不了多长时间，就会因营养不良而病倒。
然而，事实却并非如此。在笔者指导下实行少食健康法的许多成年人，即使每天摄取的热量在3347千焦耳以下，甚至在2092千焦耳以下，也能长期健康地生活，而且还能参加正常的体力劳动。这在现代营养学看来，恐怕是给以想象的。
因此，我们必须谦虚地承认这样的事实，进而加强这方面的研究，真正弄清为什么这样的少食，还能长期健康地生活，而不至于造成营养不良的道理。
近年来，不仅笔者对这一问题进行了探索，而且，也有一些现代医学工作者，对这一问题很感兴趣，已经开始了这方面的研究。如大阪府立大学的山口雄三教授、原大阪大学微生物研究所所长三轮谷俊夫教授、大阪市立大学片山洋子教授以及武库川女子大学清水毅教授等，创立了“新营养学研究会”，对生菜食的营养价值、少食得以长期健康生活的机理等问题，进行了多方面的研究，并取得了十分可喜的成果。现将研究的初步结果，简要介绍如下。
一、排除肠内宿便，使少食成为可能
肠道停滞淤积的宿便排泄后，胃肠的消化吸收能力得到改善，就可以很好地适应少食的生活。因此说，为了使自己的身体适应少食的生活，就有必要彻底排除肠道停滞淤积的宿便。
二、短链脂肪酸的利用
以前，营养学家认为，食物纤维在肠道不能被消化，只能原封不动地排出体外，因此，无论吃多少食物纤维，也不能变为人体所需要的能量。
但是，随着科学研究的进步，以前的观点已经被否定。目前，科学研究已经证实，人类肠道内生存的厌氧菌要比嗜氧菌多得多，而这些厌氧菌能将以前认为不被消化的食物纤维进行分解，使其变为醋酸、酪酸、缬草酸等短链脂肪酸。这些短链脂肪酸，通过肠壁吸收入血，就可以成为人体利用的能源物质。可见，食物纤维决不是丝毫不含热量的物质。
一般来说，普通成人每天大约要摄取食物纤维20克左右，有的人甚至可摄取30克以上。这些食物纤维，有二分之一至四分之三的部分，可在大肠内被细菌分解。
另外，以前还认为，面包、米饭等食物中所含的糖类，也有10%~30%在小肠内不被吸收，而达到大肠。这些糖类即使在大肠被细菌分解，也难以被肠壁吸收，仍然会随大便排出体外。但是，现在也已经清楚，这些糖类同样可以变为短链脂肪酸被肠壁吸收，成为人体利用的能源。
由此可见，一向被认为含食物纤维多而热量很低的生菜食，实际上其营养热量远远超出了人们想象的范围。
三、尿素的利用
人类不摄取动物性蛋白质，仅吃生蔬菜和谷物，能够正常地发育和健康地生活吗？谈到这个问题，难免要提到草食动物的例子。
如人们熟悉的黄牛，每天仅仅吃青草，一点肉也不吃，身体却能够长得那样高大结实。这是为什么呢？研究这一问题的反刍动物生理学，已将其机制逐渐弄清。
牛胃中大量繁殖的微生物，实际上就是很好的蛋白质。这些蛋白质到达牛的肠道，被进一步消化吸收，就成为牛体内的蛋白质。所以，黄牛仅吃青草，身体也能长得高大结实。
那么，人类有没有再利用尿素的功能呢？例如，平时饮食量极少，或经常以菜食为主的人，每天摄取的蛋白质很少，体内能否利用尿素合成蛋白质呢？
通过上述的调查和实验，可以充分说明，长期实行严格的少食或生菜食生活的人，身体的结构和生理功能已经发生了某些变化，以致能利用普通人不能利用的尿素合成蛋白质。同时也进一步证明，人类的身体构造和生理功能的形成，就是特定的内外环境长期影响的结果。
四、肠道细菌的固氮作用
五、基础代谢率的降低
如果吃普通饮食的人，每天需要摄取5021千焦耳的热量，那么，长期实行生菜食生活的人，由于基础代谢率大约降低了一半，可以节约大量的能量，所以，即使每天摄取2510千焦耳的热量，也可以满足机体的能量需要。这就不难揭开极端少食而能满足机体能量需要的秘密。
六、脱落肠黏膜细胞的再利用
七、褐色脂肪组织的问题
八、人体能利用空气中的氮吗
九、体内元素能否相互转换
附一、西胜造式健康法的六大法则
西胜造式健康法是日本学者西胜造先生创立的一套强身健体、延年益寿、防病治病的综合健康方法，在日本早有相当的影响，近年来又逐渐传播到世界许多国家，引起强烈的反响。
西胜造式健康法在对人体和疾病的认识方面，认为人体是一个统一的整体，某一局部的异常，就会影响全身的功能，以致发生各种各样的病症；同时，认为人体本身具有一定的自然治愈能力，发生疾病时所出现的各种症状，就是其自然治愈能力发挥作用的表现，因此有“症状即疗法”的说法。在疾病治疗方面，强调从整体观念出发，反对头痛医头、脚痛医脚；强调提高人体的自然治愈能力，反对一味依赖药物。
西胜造式健康法的内容很多，但其中最基本的内容就是睡平板硬床、枕硬忱头、金鱼运动、毛细血管运动、合掌合跖运动和背腹运动等六大法则。这是西胜造先生在继承前人经验的基础上，结合自己多年的亲身实践而总结出来的行之有效的健康大法。其主要是通过纠正人体脊椎的弯曲歪斜和毛细血管功能障碍，改善神经功能和血液循环，达到强身治病的目的。因为西胜造先生认为人体脊椎弯曲歪斜和周身毛细血管功能障碍，是影响健康和发生疾病的重要原因。
六大法则应用范围非常广泛。在实行少食、断食和生菜食健康法过程中，配合实行六大法则，往往可以收到事半功倍的效果。
附二：保健益寿饮料——柿叶茶
柿叶菜就是用柿树叶子加工制作的茶叶，衩誉为益寿保健佳品。实施少食、断食和生菜食疗法过程中，要求每天坚持饮用柿叶茶水。因此，现将柿叶茶的功效、制作和饮用方法简要介绍如下：
1、柿叶茶的功效
柿叶茶中含有大量的维生素C。据有关研究证明，每100克柿叶中，维生素C含量高达600—800克。这一含量，在整个蔬菜、水果等食物中，可以说处于遥遥领先的地位，即使许多号称维生素C含量较多的食物，与它相比，也会大为失色。如它的维生素C含量，是绿茶的3—4倍，青椒、海带的2—3倍，菠菜的6—10倍，芹菜的30倍左右，葡萄的6—8倍，柠檬的15—20倍，香蕉、桃子的100左右。
经常坚持饮用柿叶茶水，能使人体获得足够的天然维生素C，这对于维持人体正常新陈代谢和防病治病都具有十分重要的意义。如增加毛细血管的致密性、降低其渗透性和脆性，刺激造血机能，增强人体的抗感能力，延缓组织细胞的衰老过程，防治坏血病、动脉硬化、高血压、冠心病、脑溢血、贫血、癌症、各种急慢性传染病和感染性疾病等。
而且，柿叶茶属于弱酸性茶，与绿茶等碱性茶不同，其中不含咖啡因，即使多喝点也不会引起失眠等不良反应。
2、柿叶茶的制作方法
在6—10月份采集柿叶。每天采集的时间最好在上午11点至下午1点，以保证其维生素C的含量。采回后，将其洗净，自然阴干（晴天时约需2天，阴雨天约需3天），再将每片柿叶沿中轴对折，把粗硬的主筋切掉。用刀把留下的部分横切为约3毫米宽的细叶丝。
烧一锅开水，放上蒸笼，待笼内充满蒸汽后，抬下蒸笼，迅速将细叶丝铺入笼内（一般铺3厘米厚即可，不要铺得过厚），再放到锅上，盖好盖子，蒸1分钟后，卸去盖子，用扇子快速扇笼里的叶丝半分钟，使叶丝上的水蒸气散发。再盖上盖子蒸1.5分钟后，抬下蒸笼，把蒸好的柿叶丝摊在竹筐之类透气良好的容器内（不要用金属容器），放在通风处阴干（不要在太阳下曝晒）即成柿叶茶。
3、柿叶茶的饮用方法
先取一摄柿叶茶丝，放入茶杯（不宜用金属杯）中，沏入开水，泡10—15分钟后，即可饮用（不要放置时间过长，以免使茶中的维生素C丧失）。每次放入的柿叶茶丝，可以沏好几遍，直到茶水几乎没有味道为止。
另外，也可以用干净的生水泡茶，但泡的时间要相对长些，一般需要泡1.5小时后再饮用。
平时每天可以饮用柿叶茶水1—2升。特别是在运动出汗后和患发热性疾病时，应及时饮用足量的柿叶茶水，以补充体内丧失的维生素C。在实行断食或废除早餐时，饮用柿叶茶水更为必要。
还需要注意的是，在每次饮用柿叶茶50分钟内，最好不要再喝绿茶等碱性茶水，以免降低柿叶茶的功效。
