餐饮店厨房用品配置表

任何一间餐饮厨房，在进行厨房用品的采购配置时，都会列一份清单出来，这样既保证设备种类和数量不会落下，也不会因为没有计划采购了无用设备，造成成本和经营的损失。下面我们就来看一份餐饮店厨房用品配置表。
 

功能间	设备	备注
热厨间	鼓风灶、蒸柜、低汤灶、煲仔炉、暖碟车、雪柜、油网烟罩、油烟净化器、防火阀、操作台、水池、货架、洗地龙头	热厨间用来做菜
面点间	蒸柜、小炒炉、烤箱、电饼铛、油烟机、和面机。压面机、搅拌机、醒发箱、木面案、菜架、冰箱、调理柜、水池	面点间用来做面食
备餐间	开水器、茶叶柜、水池
凉菜间	工作台、菜架、雪柜、水池
洗消间	洗碗机、洗杯机、三星水池、消毒柜、碗碟柜、残食台、洗地龙头
烧腊间	烤鸭炉、矮仔炉、水池、	烧腊间用来做烧烤类食品
库房	冷柜、若干货架

 
当然如果是西餐厅的话，蒸烤箱、炸炉、扒炉等都是少不了的，这个就需要根据自己实际经营模式和情况来定的，在厨房里像盆碗盘杯、筷勺刀叉也是少不了的，所以像这样一份用品清单还是很有必要的。