荠菜、小蒜和栝蒌的春天
汉滨 陈静华
放学路上,穿过熙熙攘攘的人群,走到街道拐角处,街边的一个小摊儿吸引了我的注意力。一大袋子水灵灵的荠菜翠绿翠绿,一小袋灰褐色的栝蒌籽儿,一堆捆扎成小把儿的野蒜苗,细细的蒜叶绿得能润湿人的眼。
这个卖荠菜、野蒜和栝蒌籽的小摊很不起眼,卖菜的是个五十来岁的大姐,个头不高,皮肤黝黑,脸上有两块黄褐斑。
“这栝蒌籽儿怎么卖的?”
“20块钱一斤。”
“有点贵哦,有少的吗?”
“不敢少了,早上我卖25块呢,这个瓜子难得收拾。”
我三姨以前在村里最爱煮栝蒌籽,她煮的这个稀罕物儿也最受我们欢迎。她告诉我收拾这个栝蒌籽儿特别费功夫,先要从山上的栝蒌枝蔓里摘下果实,这些果子里面都是稀糊糊,有点像烂泥巴,种子很不好淘洗。需要反复用清水洗干净后再用盐水浸泡,然后用放了大料的调料水煮熟,晾干。
夏季到山间游玩时看到栝蒌的花,惊异于这种其貌不扬的藤蔓上居然能开出如此洁白美丽的花朵,一朵朵白花像一个个挂着白飘带的小白帽,它们的花瓣边上是长长的花丝,开在山崖上的花瀑像是身着白色流苏纱裙的新娘,神秘而优雅。
“这个小蒜一块钱一把,荠菜3块钱一斤。”卖菜的妇人又热情地给路过的买菜人介绍道。
我把她的两斤半栝蒌籽儿都买下了,还买了两把小蒜,总共52元。她说手机没有捆绑银行卡,我没带现金,于是把小摊儿委托给街边的一个老人代为看管,我俩一起去附近的商店换现钞,找到一家卖水面的店,我称了一斤面条,顺便给她换了现金,她不停地说着“谢谢”。
提着这些爱物儿往回走,在乡村长大的我仿佛又回到了魂牵梦萦的故乡,回到了那个曾经工作和生活过十一年的铁道边的小村庄。冬春季节的麦田,麦苗只有一拃高,田间地头,沟沟坎坎,开白色小花的荠菜随处可见,我和母亲、妹妹会借助小铲子挖一些荠菜回家,择洗干净后焯水,再切碎,包成荠菜饺子或者清炒。
南宋诗人陆游也爱吃荠菜,并将荠菜吃得极为雅致。在他的《剑南诗稿》中就有不少食荠、赞荠的诗句:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”“手烹墙阴荠,美若乳下豚。”他称赞荠菜做羹和粥,味道比香嫩的烤乳猪更绝妙。陆游还描述了一种凉拌荠菜的方法:“小著盐醯和滋味,微加姜桂助精神”“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”。他还亲自烹制了“东坡羹”,吃罢写下了这样的咏荠佳句:“荠糁芳甘妙绝伦,啜来恍若在峨岷。莼羹下豉知难敌,牛乳抨酥亦未珍。”他还曾作长诗《食荠十韵》,七绝《食荠三首》专门来赞美荠菜。
那年春天,怀着女儿的我每天都会抽空去学校周围的田野散步,那些长满水芹菜和野蒜苗的地方最吸引我。我时常会费力地蹲下身子,在泥土新鲜的土坡上、田埂边拔出一棵棵小蒜来。那些指肚大、圆鼓鼓、白生生的小蒜头散发出一股略带辛辣的清香。新鲜的小蒜提回家,清洗干净后水灵灵的,更显茎白叶绿,惹人喜爱。抓上一把切成碎末,放进装有面粉的大碗里,加上水和盐搅成糊,倒入油锅里摊成薄饼;或是做一盘小蒜炒鸡蛋,出锅时那叫一个辛香浓郁、色泽诱人,吃上一口满嘴生津、回味无穷。
我的女儿就是在那种醉人的芬芳中出生的,她身上有着山野的质朴和清新。而今女儿已经奔赴她向往的大城市工作了,不知道这些关于野菜和乡村的记忆她留存了多少。视频电话里,看着女儿面前正吃着的一碗牛肉面,有着大块红褐色的牛肉块儿和翠绿的菜叶,看着女儿头上那一顶雪白的羊毛帽子,我的眼前浮现出那洁白美丽的栝蒌花,于是嘴角便有了一抹微笑。
联系客服
