| 工艺 | 煲 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 2人份 |
| 口味 | 家常味 | 准备时间 | 15分钟 | 烹饪时间 | <30分钟 |
1、主料备齐
2、干香菇温水泡发
3、豆腐用淡盐水浸泡一会儿
4、浸泡好的香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
5、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐
6、填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可
7、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄
8、再翻面煎至底部微黄
9、转入锅中
10、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
11、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟
12、淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可
