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导读：
每个人眼中，家乡都有独特的美，每一座城市都有着它独一无二的味道，或温和细致，或浓重豪放，让无数远游在外的游子魂牵梦萦，瓦罐汤、麻辣藕……江西籍明星们眼中家乡的记忆和味道是什么样的呢？一起来看看吧！
腐竹是以黄豆为原料加工制作而成的一种豆制品，咱江西高安的腐竹更是名声在外。讲到腐竹，江西人最爱的应该就是腐竹烧肉这道菜，猪肉要炖得烂烂的，腐竹前期工作要泡得软软的，配上金黄的色泽，猪肉的香味和腐竹的香味融为一体，啧，不要太下饭哦。
麻辣藕片，在南昌市中山路、胜利路、万寿宫等人流聚集的地方都能见到它的踪迹，其中最知名的要数中山路附近的皇殿侧，这里的麻辣藕片也被南昌人认为最正宗。鲜亮的颜色、油汪汪的色泽，一口咬下去，首先感觉到了莲藕的水灵和生脆，辣椒末带来的刺激由舌尖蔓延到舌根，仔细嚼嚼，最后又能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜。南昌街头经常有些MM买上一两块钱后边走边吃，辣得云里雾里却是欲罢不能。
吃粽子、赛龙舟、吃鸡蛋是我国许多地方共同的端午习俗，不过这些习俗在表现形式上又有所差别。江西人是时兴端午节煮茶叶蛋吃的，尤其是家人在一起亲手包粽子，就像刘涛推荐的那样，妈妈亲手包的，特别有味道。
瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
剁椒鱼头绝对是江西人难忘的一道菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
在中国的嗜辣版图上，江西虽然名头不如川渝、云贵与湖南的响亮。但事实上，赣菜之辣，并不输于这些地方。在江西，11个地市个个吃辣成风，哪怕是一桌丰盛的筵席摆在面前，如果没有两三个辣味菜，还会说吃不下饭。江西人炒菜，自然而然离不开辣椒。
腊味食品可谓是中国人最传统的美食吃法之一了，尤其是过年的时候，每家每户挂在阳台挂在窗户上的各种腊肉香肠板鸭，都是最好的烘托节日气氛的装饰。说到板鸭，江西的南安板鸭尤为出名，色泽白净，皮薄肉嫩的板鸭，只要放上锅蒸熟就可以吃了，可以说是家庭聚会中最受欢迎的餐前餐后的“零食”。
年糕应该是江西人饭桌上出现率很高的一道菜了，不论是平时吃吃炒年糕，还是桂花年糕，还是吃火锅的时候下的年糕，不论甜咸，总是让人喜欢。再加上年糕又有这“年年高升”的寓意，中国人更是爱的不得了。而我们江西上饶弋阳县的年糕更是年糕中的精品，又韧又滑。
山药是一道非常有营养价值的菜肴，小时候最爱吃甜甜的蒸山药，读书后最爱吃山药排骨汤。读书的时候有同学是瑞昌人，放假的时候总会叫她带特产山药来，不知道是瑞昌山药就是比较好，还是因为是同学带来的，有心理作用的原因，总觉得瑞昌的山药就是特别的鲜甜。
米粉蒸肉是南昌人最爱的美食之一，南昌人还有立夏吃米粉肉的习俗。不过米粉肉早已成为南昌人餐桌不可少的一道菜，一年四季不分时节，想吃就吃。猪肉拌着米粉，底下还可以加点芋头藕片什么的一起蒸，香气四溢，软绵粉嫩的口感根本停不下嘴。一大片一大块的肉，在家里，一定是爸爸的最爱。
兴国位于江西省的赣州市，米粉鱼的做法感觉有点像米粉肉+剁椒鱼的结合，卖相并不是很好看，但是香气实在诱人。记得这道菜是曾经的室友介绍给吃的，口味独特，对那些身处他乡的孩子们来说，看到这道家乡菜就能回忆起很多。
莲花血鸭以辣出名，之所以叫莲花血鸭正是因为它来自江西的莲花县。莲花血鸭现在早已不是一道传统菜了，它也频繁出现在了各种时尚餐厅内，所谓民族的就是时尚的，这话真不假，一碗米饭一勺鸭碎，巴不得把配料红椒都吃进去才好！
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（综合网络）
长大了，难忘的，总是乡情的味道。最印象深刻的便是舌尖上家乡的美食。
一方水土养一方人，不管走多远，家乡的味道依旧是最地道的美食。而这种乡情身在其中感受不深，一旦远离乡土，这种感觉才会随着岁月日渐浓郁。为家乡美食代言，江西人转起！
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