补脑圣品-腐竹木耳拌黄瓜
 
          
         提起补脑食品,很多人想起的可能是核桃、深海鱼等。其实,貌不惊人的腐竹也是补脑佳品。
         虽然食用腐竹能补脑,但如果烹饪方法不当,如采用油炒的方法,会影响食疗的效果。最好的烹制方法是凉拌腐竹。将腐竹用凉水泡发后在开水中焯一下,然后与芹菜或者黄瓜、木耳一起凉拌,不但营养丰富,而且非常清新可口。
                                                                                                木耳腐竹拌黄瓜
          

         原料:木耳、腐竹、 黄瓜

    调料:葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油

 
         做法:

    1. 腐竹用凉水泡发。

    2. 黑木耳用温水泡发。

    3. 黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替。

 
    
     4. 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。

     5. 捞出来浸入冷水中。

     6. 将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
 
          7. 放入葱丝和蒜末。

          8. 放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可。

          9. 再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。

         10. 用筷子搅拌均匀即可食用。
 

 
 
  需要注意的是:腐竹虽然营养价值高,但肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病、痛风等患者也应慎食
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