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【蓝莓泡浆小面包】可以护眼的温泉面包
泡浆面包,流传了很久的,传言中那一款面包泡温泉的经典面包,原本在心里的想法是,泡的软乎乎的面包,不可能有多好吃,所以涛妈一直没有做,但实在是太多太多人做出来诱惑涛妈我了,所以,必须的,要做上这么一次,哇,果然是相当的美味啊,原来,面包泡着香喷喷的浓得椰浆温泉,是这么的美味。
蓝莓,不用涛妈介绍,超级护眼的小果实,味道酸酸甜甜的,加入椰浆里,有一种完全不一样的口感,咬一口,先是浓浓的椰香味,再咬一口,烤过的蓝莓在口中爆开,瞬间涌入味蕾的是那酸甜的蓝莓果汁,哇,蓝莓控的涛妈,真是相当的满意啊,大家一起来让面包泡上温泉吧,必须试试的一款小面包!
材料:高筋面粉280克,糖50克,盐3克,鸡蛋45克,牛奶140克,酵母4克,黄油20克。
泡浆材料:椰浆200克,糖35克。
馅料:新鲜蓝莓适量。
表面撒料:椰蓉适量。
做法:
1、将材料里的所有液体材料先倒进面包机桶里,然后再加入除了黄油以外的其它材料。
2、选择面包机的和面程序,让面包机自动揉面15分钟,停机后加入黄油。
3、再重新选择面包的和面程,让面包机继续揉面15分钟,面团就揉好了。
4、揉好的面团在机桶表面盖上一条湿毛巾,室温发酵到2.5-3倍的大小(现在室温大概在30度,发了约一个半小时)。
5、发好的面团取出压扁排气,均成成12等份,揉圆,表面封上一层保鲜膜,放一边松驰15分钟。
6、取一个松驰好的面团,拍扁,四边拍薄一点,中间包上六颗新鲜蓝莓。
7、收口,滚圆。
8、所有的面团都包好,然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
9、烤箱最下层放一盘热水,将面包胚放进去进行二次发酵。
10、趁着发酵的时间,将泡浆材料放进锅里,小火加热,一边加热一边搅拌到糖完全溶化就行了,将椰浆放一边晾凉。
11、发酵40分钟后倒入用做泡浆的椰浆,再撒上足量的椰蓉。
12、然后将烤盘重新放进烤箱继续发酵到2.5倍大小。
13、烤箱180度预热,将发酵好的面包放在中下层,用烤网上下火烤28分钟即可。
14、取出后放至微温后食用,浓郁香甜的那是一个美啊!(不要看底不好看,其实真心的好吃啊)
小贴士:
1、小面包的揉面相对要求不高,所以,基本上配方正确,面包机揉个两个程序,绝对是到达状态的。
2、包蓝莓的尽量包中间,不然,会像我一样,爆浆的,不过,自己吃,不影响哈!
3、面包的配方有点多,所以我发到六成就加进椰浆了,大家要是发的不是这么满,可以发到最后才放椰浆哈。
4、表面的椰蓉撒多点,烤出来,那是一个香。
5、切记切记,做这款小面包,必须用深盘,不然,一烤,椰浆就泡出来的了。
6、趁着温的时候吃,底下那层泡浆,哇,好吃极了。
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